# 今日のテーマは『おやつにおかずにおつまみに！ポテサラ嫌いが好きな奇跡のポテサラ』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの井上美智子、美子ちゃんです。 薬善師美子ちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは聴覚とお鍋で、昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日は夏野菜のキーマカレーが、今週の土曜日にお鍋の学校で作るんですが、 これがなんでこの夏にぴったりなのかという栄養素的なところでお話をしました。 もう元気にしかならない。夏バテ知らずの要素がたくさん詰まっていますし詰めたので、 ぜひお鍋の学校の皆様は今週の土曜日楽しみにしておいてください。 お鍋の学校の生徒じゃなくても、昨日のお話したエッセンスを普段のご飯に入れていただければ、 全部じゃなくても大丈夫なので、 夏バテ知らずの元気な体調でこの夏を過ごせますので、ぜひ参考にしてみてください。 ということで今日はポテサラについてお話をしたいと思います。 皆さんポテトサラダは好きですか? 私、いわゆる日本でよく作られるポテトサラダが苦手なんです。 すごい苦手なんです。 多分何が苦手なのかがよくわからないんですけど、味が苦手なんですけど、 多分お酢が入るじゃないですか。 お酢が入るのが苦手なんだと思うんだよね。酸っぱくなるから。 だからお惣菜とかで売っているポテサラとか、 よく定食屋さんで業務用のお惣菜を乗せてるんだろうなみたいな風貌のポテサラあるじゃないですか。 あれがすごい苦手。 絶対にお弁当とかプレートに乗ってたら出てきたら絶対に残す。 多分そういう出来合いのやつ、お惣菜として売られてるやつが苦手っていうのもあると思うんですけど。 でもポテトサラダ、たまに出会うんですよ。 すごい美味しいポテトサラダ、私でも食べれる。 多分それはお酢を使っていない。 ジャーマンポテトとマヨネーズとマスタードを合わせた。 そんな感じのポテトサラダが私は好きなんですよね。 私は独身で一人なので、普段は自分のためにしか食事を作らないんですけど、 でもポテトサラダって結構食材シンプルですし、 何よりもジャガイモっていうところで超かつ食材になります。 ランチ会とかイベントをするときに一品としてあるとすごいいいかなと思って。 たぶんご家族がいる方、お子さんがいる方とか、ジャガイモって糖質なので、 やっぱり腹持ちがいいし、おかずとしてはすごい一品、ちょうどいいと思うんですよね。 あとお酒のおつまみにもなります。 もちろん市販のポテトサラダが好きです。 全然文句ありませんという方はそれでもいいんですけど、 私みたいにね、できることなら美味しいポテサラ、自分好みのポテサラを自分で作りたいという方は、 今日のお話参考にしていただきたいんです。 ジャガイモポテトっていうのは、 茹でた、火を通したジャガイモとベーコンや玉ねぎを一緒に炒め合わせて塩コショウした料理になります。 ポテトサラダは、茹でたジャガイモとハムとか、 あと塩もみした玉ねぎ、きゅうりとゆがいた人参を入れて、 マヨネーズとお酢と塩コショウで味を整えたものになります。 食材としてはすごい似たもの、ジャーマンポテトとポテサラ似てはいるんですけど、 マヨネーズとお酢が入るか否かが大きな違いなのかなと思うんです。 マヨネーズが入ること自体は私は全然いいんですけど、 やっぱりマヨネーズにもお酢が入っているのにもかかわらず、 さらにそこにお酢が加えられるのが私は嫌なんだと思うんですよね。 私のおこちゃまな味覚が酸味を受け付けていないんだと思うんですけど。 このポテサラ嫌いが好きなポテサラをテーマに、 いろいろなところで食べては真似をしてというのをやりました。 一番最近私の中でヒットしたポテサラは、 串カツ田中っていう居酒屋さん? 焼き鳥とかが出てくる大衆居酒屋みたいなところなんですけど、 そこですり鉢の中に孵化したジャガイモと味付け卵と、 フライドオニオンとマヨネーズとマスタードがよそられてきて、 席で自分たちですり鉢でつぶして混ぜて、 それでポテサラを完成させるっていうのがあったんです。 それがすっごい美味しくて、今のところ過去一美味しくて、 それをオマージュしようとしていろいろレシピを探して、 作り方にたどり着いたみたいな。 それで昨日の超健康ご飯ラボのライブでご紹介しました。 ホットポテサラ。 ジャガイモを圧力鍋で湯がいて火を通して、 熱いうちに皮を全部剥いちゃいます。 ゆで卵も作っておいて、 昨日はその場でゆで卵を作ったので味付け卵にできなかったんですけど、 それでも十分美味しかったです。 ジャガイモポテトだとウインナーとかベーコンが使われているケースが多いんですけど、 ベーコンとかウインナー加工品で添加物が気になる、 腸内環境的にも控えた方がいいと言われている食材ではありますので、 昨日は豚肉を使いました。豚バラ。 豚バラと玉ねぎをそれぞれ個別に炒めて、 ジャガイモと最後合流させて、 それでマヨネーズ、マスタード、カレー粉、塩コショウで味を整えて完成。 最後にフライドオニオン。 家にあったので、IKEAで買ったフライドオニオンをかけて食べたんですけど、 すんごい美味しかった。 基本的にジャガイモも玉ねぎも豚肉も、 食感があるものではない、全部火通ししているので、 そこにフライドオニオンが入ることによって、食感のアクセントになるんですよね。 時間を置いてフライドオニオンが馴染んで、食感が柔らかくなった状態もまた美味しい。 ホットポテサラは私の中ではたどり着けて嬉しい料理です。 もう少し改良の余地がありそうなので、もう少し突き詰めていきたいなと思います。 今回はプレーンのゆで卵にしたんですけど、 これを味付け卵であったりとか、味噌で一晩置いて味付けした味噌卵にしたりとか、 あとベーコンじゃなくて豚肉とゆで卵を燻製して炙っても絶対美味しいと思うんです。 私は長谷への土鍋のイブシ銀という自宅で、 簡単に燻製が作れる土鍋があるので、 それで燻製させてその上でポテサラにしてみようかなと思って。 ここまで来ると忙しい毎日のおかずとしては不向きかと思うんですけど、 豪華に華やかにしたい時やお客様が来る時なんかはいいのかなと思うし、 そういうアレンジ方法もあるっていうのを覚えておいていただけると、 いざという時に作れるかなと思うので、 ホットポテサラめちゃめちゃおすすめです。 # チャプター2 はいということで今日はポテサラ嫌いがでも食べれる ポテサラについてお話をしました ねあのそこまでポテサラに多分追求しなかっても人生生きていけるとは思うんです 美味しいポテサラに出会いさえしなければ私の中の辞書から特にポテサラは消去されていて いたと思うんですけどやっぱりね最近でちょいちょい そのポテサラ美味しいポテサラに出会ってしまうんです 皆さんあの串カツ田中は多分チェーン店だと思うので行ってみてください本当に美味しかったあそこの あのポテサラ なんかその食べれるものが一つでも増えるのがすごい私的にはなんか満たされる感覚があるしそれをやっぱり自分で作る のが自分で作るも同じポテサラでも買ってくるものより自分で作る方が美味しいなって思えるので で実際に作った時に本当に自分がこれなら食べれると思えるのが作れることがね 多分私の中ではすごい料理が好きな理由 料理にはまる理由なんですよね やっぱそこのあの美味しいものが作れる 満足感というか 生存本能が乱されるんだろうね あと自己承認欲求というか自己肯定感を 自分で満たすことができるツールが私にとっては料理だったっていうことだとは思うんです なんだろうねそのできることがやっぱり一つずつ大人になってもさ あの増えていくわけじゃないですかで特にこのご飯ラボを始めてから やっぱり作りたいと思ってたメニューをすごい作るようになってライブでね毎日 紹介するのでやっぱその 仕事でやってるとはいえすごいなんか嬉しいんですよ あんまちょっとまた私引き出し増えちゃったみたい ねほんとこれでちょっと食べてくれる人がいたらなおいいんですけど ちょっとまた美味しいものを作れるようになっちゃった私っていいような過ぎないみたいな なんかそんな感じであの自分で自分に酔っている状態って本当こんな幸せなことはないんです なのでやっぱりこれをね皆さんとシェアしたいというか共有したい できる作れる料理を一品でも増やしたいっていう方のその願いをちょっと私がお手伝いできたら こんな嬉しいことはないなぁと思ってなのでこの活動をしております あの毎日完璧に自炊しようなんていうつもりは1ミリもなくてその 自炊することがゴールじゃなくて結果的にね自炊している状態になることがゴール ご飯作れることや美味しいご飯が作れることを楽しんでもらってそれで あら気づけば自炊が増えてるわみたいななんかそういう 形に着地させたいんです ねあの 自炊何のための自炊かといったらその目的ではなくて手段のとしての実際なので なのでそこがあのラクラクとというか 気負わずに気軽にできるためのツールが圧力鍋とか無水調理鍋だと あと長谷への土鍋ねだと思っています 自炊が続くというのは毎日完璧な料理を作ることではないと思っています 家族がとか自分が食べやすい形に変えることやあの台所に立つ人 まあお母さんのが多いと思うんですけどお父さんのこともあると思います であのその台所に立つ方がやっぱり無理なく笑顔で眉間にシワ寄せながらではなく 本当にフラットな気持ちであの毎日ワクワクする必要はないと思うんですけどただ ネガティブな感情を減らしたい あわよくばポジティブなふわふわワクワクした気持ちが 出てきてくれればこれ幸いかと思うんですが なのでそういったあの なんだろうまずは ネガティブを取り除くそういうご飯作りにしていくのがお鍋の学校の目的でございます お鍋の学校では圧力鍋や無水調理鍋を使って 旬の食材や季節に合わせた直活ご飯を作っています ただレシピを覚えるとかただレシピを渡してあのはいできましたイエーイじゃなくて やっぱりこの圧力鍋無水調理鍋を使うことであれこんなにも時間が短くなるんだとか あらこんなに放っておいていいんだとか なんか あれこんなおいしくなるんだみたいな そんななんだろう やっぱ圧力鍋と無水鍋ってすごいんだなっていうそこを体験してもらいたいと思っております お鍋の学校は月額3900円で1回1時間で月に2回授業があります 圧力鍋無水調理鍋を使って1品ずつ 作りますので1ヶ月で計4品のメニューが増えていきます 参加方法は3種類です Zoom on timeで一緒に材料を揃えてZoomのルームに入ってきてもらって みんな私と一緒に作り進めていく なので1時間経った頃にはお料理が2品完成している状態をみんなで一緒に楽しむ Zoomのオンタイム参加とあとは ルームに入るのがみんなと一緒についていけるのかが不安 だからでもちょっと一緒に作りたいっていう時にはこのZoomの様子を Facebookグループ内でライブストリーミングしておりますのでそのライブ見ながら 一緒に作ってもらったり予習として見てもらって夜とか 後々自分で作るっていう風に利用されている方もいますし あとはこのZoomでやっている様子をアーカイブ動画として残しますのでそれを見ながら ご自身のペースで作られている方もいらっしゃいます 次回の募集が8月1日土曜日から月曜日の3日間です 公式LINE登録していただけると初月半額クーポン 3980円が1990円の になるクーポンをプレゼントしておりますので ぜひこのチャプターに貼られているリンクから公式LINEお友達登録してください いきなりオンラインに入ってくるのが怖いという方 8月1日の土曜日に体験会もやります 体験会では実際に圧力鍋と無水調理鍋を使って お料理をご紹介します 今回8月1日は今週末にやる夏野菜のキウマカレーを実際に デモンストレーションでお見せしようと思います 実際に作ったお料理をランチで皆でおしゃべりしながらいただきますので ぜひ見て食べて納得していただければと思います 体験会に来ていただいてその場で入会を決めなきゃいけないとかそういうわけじゃありませんので 本当に軽い気持ちで見に来てください 私にも使えそうかなとか爆発しないって本当かなみたいな 本当にちょっと確認する感じで来ていただいて全然okです大歓迎です ということで今日はポテサラ嫌いが食べれるポテサラをテーマにお話をしました また最終的なメニューが決まり次第どこかでご紹介しますので楽しみにしておいてください ということで今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSへのシェアもお待ちしております それではまた明日の朝8時にお会いしましょう 今日も一緒にふくふくしようぜ じゃあねー