# 今日のテーマは『給食ロスの救世主！夏休みのお母さんを救う夏野菜のキーマカレー』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくご飯の稲葉美智子、美子ちゃんです。 薬剤師美子ちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは、聴覚とお鍋で昨日よりも今日がちょっと良くなる、をコンセプトに すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える 圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日は自家製マヨネーズのあるクラシーについてお話をしました。 マヨネーズ作りで大切なのは乳化です。 乳化は昨日の放送で説明しておりますが、 しっかりと卵と油を混ぜること、一体化させることがとてもとても重要です。 そのためには油を入れすぎないとか、材料を常温に戻す。 油を少量ずつ入れる。こういったところが自家製マヨネーズ作り成功の秘訣になります。 昨日の放送で詳しくお話をしておりますので、 自家製マヨネーズ作りに挑戦したい方、過去に失敗してリベンジしたい方、ぜひ聞いてみてください。 今日のテーマは、今週の土曜日にお鍋の学校の2回目の授業があります。 そこで夏野菜のキーマカレーをメニューに選びました。 なぜこの夏野菜のキーマカレーを選んだのかについてお話をしたいと思います。 昨日のご飯ラボのライブで、このキーマカレーの試作を見ていただいたのです。 なぜこの夏野菜のキーマカレーなのか。 メニューにそれぞれの意味合いがあるのよ。 肉、魚、野菜とか、そういったバランスもそうだし、 あとは作りやすさとか、いろいろなエッセンスを考えてメニューに決めています。 なんとなくでは決して決めていない。 もちろん美味しそうだからは大切だし、私も大切にしている部分ではありますが、 それだけじゃなくて、やっぱりその季節に必要な食材であったりとか、 必要なメニューとか、家族が食べやすい、お母さんが作りやすい、 こういったメニューだけじゃなくて、家の中でのオペレーションや、 お母さんや家族にとっても一応考えているつもりなんです。 なぜこの夏野菜のキーマカレーなのかというと、 皆さん、ついにお子さんたちが夏休み入りした方、続々と増えていると思います。 なのでこれからの時期は約1ヶ月間ですか、朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん、そして間食、夜食、 1日3食どころか、一体何食作るんだい、何食食べるんだい、というね、 お母さんずっとキッチンから離れることができない状態が続きます。 でもね、ご飯だけ作っていればいいわけじゃない? ご自身のお仕事もあるでしょうし、家の中も普段以上に散らかるし、洗濯物も増えるし、 掃除もしなきゃいけない、買い物もある、子供や家族との時間もある、お盆もある、 それなのに、とはいえお食事は適当に済ませたくない? 簡単に済ませたい気持ちもあるけれども、だがしかし簡単すぎるのも、 罪悪感がある、栄養があるものを食べさせて、しっかりと夏バテせずにね、 元気に夏を乗り越えてもらえるような、そんなご飯を作ってあげたいという思いはあると思いますが、 でもね、毎回全力特許なんて無理です。 皆さんが能力がないとか根性がないわけとかそういうことじゃなくて、理想が高すぎる。 家族を大切に思っているからこそ、ちゃんと作ってあげたい、ちゃんとやってあげたいという思いが、 強く出てくるんだとは思うんですけど、私たち夢を理想を描き気味ですよね。 私も含め、完璧な家事、完璧な育児、完璧なご飯作り、そして仕事も自分も体調整えてとかね、 もうそれ本当に一人でやるのはちょっと無理です。 なので、夏休みのご飯作りは一度作って、その一食で終わらないような、 そんなメニューもね、っていうエッセンスも入れてみました。 なので、夏野菜のキーマカレーですね。 まず一気に作れて、作り置きをしておくことができる。 同じ手間をかけるんだったらね、一食分で終わるよりも二食、三食とか、 多めに作ることができれば、未来の自分までも助けることにつながります。 多めに作って、一食分ずつジップロックに入れて、薄く伸ばして冷凍しておけば、 自家製のレトルトカレーが完成しますので、いざという時にサッと使えるようになります。 私も以前自分でね、お鍋の学校で作った自家製ミートソースであったりとか、 ランチをやっていた時に作っていたお豆腐キマカレーも、 余った分は一食分ずつレトルトに置いておいて、 もう本当にこれに何度も救われました。 なのでぜひね、どうせ一回労力を使うのであれば、 未来の自分のためにもちょっとね、多めに作っておきましょう。 そしてこのメニュー、夏野菜のキマカレーは、 ワンプレートで肉も野菜もご飯も、いろんな栄養素を取り入れることができます。 冷麦であったりとか、そうめんとか、麺やパンに偏りがちかもしれないんですけど、 でもやっぱり、特にひどい暑さに抗うためにも、 野菜であったりとか、タンパク質をしっかり入れると安心じゃないですか。 作るにしても食べるにしても。 なのでこのキマカレーは、肉も野菜もご飯も同時に取ることができますので、 夏にぴったりなんじゃないかなと。 あとはカレー粉を使って作ります。 ルーは使わずにカレー粉を使うんですけど、 やっぱりルーを使う、ルーのカレーってちょっと抵抗がある方も多いと思うんです。 なので、できればカレー粉で美味しいカレーが作りたいという思いがあると思うんです。 なので今回はカレー粉を使うのは、カレー粉と塩と材料だけなんですけど、 それでもすごく満足な美味しいカレーを作ることができます。 自炊の良さってやっぱり正解を一つに決めるのではなくて、 自分とか家族に合わせて調整できることがいいかなと。 私の今の活動の原点も、病院でたくさんの患者さんや家族を見てきた経験もあったり、 あとは私自身が忙しさの中で食事がおざなりになって健康を失いかけたっていうのもあります。 その中で自分でご飯が作れること、自分で作ったご飯を食べれること、そこに心も体も救われました。 食事が健康の土台であることは皆さんわかっていると思います。 美味しいご飯を家族に作ってあげたい、そういう思い皆さんありますよね。 でもそれを毎日続けるのは本当に楽なことじゃない。 なので、私は美味しくて健康にもつながるであろうご飯を無理なく作れる人を一人でも増やしたい。 そのために圧力鍋と無水調理鍋という飛び道具の使い方をお伝えしています。 夏野菜のキーマカレーもただ美味しいから選んだわけではなくて、 一気に作れる、冷凍して保存しておける、ワンプレートで完結できる、肉も野菜もご飯も一気に栄養をとれるカレー粉を使うので安全。 夏の食欲にも寄り添える、お母さんを助ける要素がかなり詰まっています。 具体的にどういう野菜とかどういうスパイスが入っているかは、また明日以降の放送でお話します。 なので今日はまずはこの夏休みのご飯作り、気合だけで乗り切らなくていいということをお伝えしたかったです。 多めに作ったり、冷凍したり、ワンプレートにまとめたり、お子さんが食べやすい味にしたりとか、こういう仕組みでこの夏乗り切っていきましょう。 # チャプター2 夏野菜のキーマカレーをお鍋の学校の7月のメニューに選んだのは、夏休みのお母さんが少しでも楽になればいいなという思いからです。 別に大きさがましく言ってるつもりはないんだけどね。 一気に大量に作ることができますし、ワンプレートでも肉・魚・ご飯・栄養素をたくさん詰め込むことができるし、一食分ずつ冷凍しておけば未来の自分も助けてもらえるし、 カレー粉で作るので脂の量の調整もできるし、余計な添加物が入らずに安全で安心して食べることができます。 どうせせっかく作るんだったら多めに作って冷凍しておいていきましょうということで、お鍋の学校の生徒の皆さん、ぜひ今週末楽しみにしておいてください。 本当に私自身がストックしておくことによって助けられていますので、 外食やお相談に頼る日があってもいいと思うんですけど、それに頼るのは気が引けるけど、 そういう時には、これあってよかったなとか、過去の自分ナイスってなると思うんです。 なので、ぜひ選択肢の一つとして、今週作る夏休み菜のキーマカレーをぜひ活用していただきたいんですけど、 自炊が続くというのは毎日気合で乗り切るとか、気合で続けることではありません。 未来の自分を助ける、宿命を作ることです。 そして、そういう毎日のご飯作りを整えていくのがお鍋の学校です。 お鍋の学校は、圧力鍋と無水調理鍋の使い方を知って、料理のハードルを下げていく場所です。 こんなに短時間でできるんだ、これなら私にもできそう、という成功体験が皆さん、ちょっとずつ増えていっています。 お鍋の学校は月額3980円で、月に1回1時間ずつで圧力鍋、無水調理鍋を使って、1品ずつですね、計2品、1ヶ月で計4品のメニューを作ります。 町内、旬食材や季節をテーマにした懲戒ご飯がテーマです。 参加方法は3つあります。オンラインのZoom参加、Facebookライブ参加、アーカイブ動画での視聴、この3つから選べます。 一緒に材料を揃えて、オンタイムでね、みんなと一緒に、私と一緒に作るも良し、 このZoomの中の映像をFacebookグループ内でライブストリーミングしますので、そちらを見て、自分で顔出しが不安とか、みんなと一緒についていける自信がないという方は、ライブを見ながら一緒に作るも良し。 あとはね、仕事であったり、予定があって、オンタイムで参加できない方はアーカイブ動画でご自身のペースで作ることができます。 次回の募集は8月1日の土曜日から3日の月曜日の3日間です。 公式LINEお友達登録していただきますと、初月半額クーポン3980円が1990円で参加できるクーポンをプレゼントしております。 このチャプターのリンクからお友達登録をして、ぜひクーポンゲットしてください。 メニューであったりとか、募集開始の案内を公式LINEでお届けしておりますので、ぜひ皆さんこの機会に登録してください。 そしてそして、いきなりお鍋の学校に入るのにはちょっと勇気があるけど気にはなるという方は、8月1日に体験会を開催しますので、ぜひそちらもご活用ください。 体験会はふくふくご飯のキッチンスタジオで開催します。 実際に圧力鍋と無水調理鍋を使ってお料理をするところをお見せしますので、作ったご飯を実際にランチでいただきます。 なので、見て納得?食べて納得? 必ずしも体験会に来たからお鍋の学校に入らなきゃいけないかというわけでは決してありません。 在学受験の時のオープンキャンパスぐらいの気持ちで、軽く参加してください。 私にも使えそうかなとか、本当においしいのかなとか、本当に時短になるのかなという、そういったちょっとした疑問を解決する、そんな場にしていただけると嬉しいです。 体験会のお申し込みも、公式LINEのリッチメニューから、ワンデイイベントかお鍋の学校のところからタップしていただくと、それぞれから同じリンクにつながっていますので、お申し込みいただけます。 皆さんの体験会参加もお待ちしております。 ということで、今日は夏野菜のキーマカレーを7月のメニューに選んだ理由についてお話をしました。 明日は実際にどんな食材を入れるのかとか、野菜やスパイスがこの夏の暑さを乗り切るためにどう役に立ってくれるのかについてお話をしますので、ぜひ明日の放送も楽しみにしておいてください。 はい、ということで今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 それではまた明日の朝8時にお会いしましょう。 今日も一緒にふくふくしようぜ。 じゃあねー。