# 今日のテーマは『とうもろこし🌽のぷりぷり食感キープは茹でた後に◯◯にドボン！』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲場みちこ、みこちゃんです。 薬剤師みこちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは、聴覚とお鍋で、 昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、 これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や 無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日は、ポテサラ嫌いが好んで食べる ポテサラ、お手間にお話をしました。 ポテサラ嫌いっていうのは私のことなんですけど、 私、市販で売られている、いわゆるポテサラがあまり得意じゃない? なんか嫌いなんだよね。 なんで嫌いなのかが、よく自分でも説明はできないんだけど、 でも、食べれるポテサラを追求してしまうんだよね。 その結果見つけたのが、ジャーマンポテト風のポテサラということで、 それが具体的にどういうものなのかは、 昨日の放送でお話をしておりますので、 是非、普通の市販のポテサラも好きよ、という方も 一つ、ポテサラの世界を広げる意味でも、 是非、昨日の放送を聞いてください。 はい、ということで、 今日は、夏休みのおやつにおすすめ、 トウモロコシについてお話をしたいと思います。 そんなこと言われなくても、もう食べてるわ、という方、 いるかもしれません。 夏すればトウモロコシ。 トウモロコシ、皆さんどうやって、 あ、てか、そもそも食べますか?トウモロコシ。 どうやって食べます? あと、下処理が必ず必要じゃないですか。 よっぽどフレッシュだとね、そのまま丸かじりしても大丈夫ですが、 私のおすすめとしては、 なんとなく想像はつくかと思いますけど、 やっぱり圧力鍋を使うとね、 トウモロコシがめちゃめちゃ美味しく甘く、 簡単に湯がけるんです。 なので、この圧力鍋を使って湯がくトウモロコシを、 この夏のおやつにいかがでしょう、という、 そんなお話ですね。 夏休みが始まって、 お子さんが一日中お家にいる、 朝ごはん、昼ごはん、夕ごはんの合間に、 お腹すいた?なんかない?みたいな。 さっき食べたばっかじゃん! まだ入るわけ?まだ食べるわけ?っていう、 いかに食べるものを与え続けるか、 夏休みのお母さんに課された試練のひとつかもしれません。 かといってさ、 スナック菓子とかを食べさせるのも気が引ける。 もちろんね、この夏一回も食べさせちゃいけないとか、 食べさせない方がいいっていうわけでは決してなく、 でもやっぱり食べる頻度が高いものなので、 そうしょっちゅう頻繁に食べさせたいとは思わない。 かといっておやつ作りにね、 ケーキ作ったりとか、クッキー焼いたりとか、 手間と時間をかけて作れるかというと、 それをし続けるのも大変じゃないですか。 普通にね、週一回くらい作るのもいいかもしれないですけど、 もっと現実的なものが欲しいじゃないですか。 なので作る側、食べさせる側も食べる側も、 お互いハッピーになれるものが選択肢としてあれば、 めちゃめちゃ楽だと思うんです。 そこでトウモロコシですね。 トウモロコシは聴覚的にもめちゃめちゃいい食材です。 食物繊維も豊富だし、 あとはビタミン、ミネラルも多く含まれてるし。 何よりね、レジスタントスターチと呼ばれる、 難消化性澱粉。 人間の消化酵素で代謝されない、 消化されない澱粉が含まれていて、 このレジスタントスターチが腸内細菌のエサとなって、 腸内環境が整って、 より心と体が健やかな状態を維持できる。 この夏だったら、 暑さによる疲労、ストレス、 暑さ、 夏バテ予防にもすごい効果的。 ビタミン、ミネラルが入っているから、 食べたものからのエネルギーも作られるし、 腸内環境が整えば、 腸内細菌もエネルギー作ってくれるので、 夏バテがしにくくなる。 圧力鍋を使って、 トウモロコシを作る場合の作り方なんですけど、 皮付きのトウモロコシがあれば、皮付きのままがおすすめなんですけど、 最後の一番身に近い部分の皮を1枚ずつ残して、 裸で茹でるんじゃなくて、 皮を1枚残した状態で茹でると乾燥が防げるので、 全部剥がない方がいい。 でも、全部ひっぺがされて、 裸の状態で売られているものもあるので、 それはもういたしかたないので、 もし皮付きのままのものが手に入ったのであれば、 最後の1枚は剥かないでください。 圧力鍋にお水200ml、 最低水分量でいいので200ml入れてもらって、 トウモロコシを重ならないように並べていきます。 蓋をして、高圧でセットして、 高圧がかかったら0分で火を止めて、 余熱に置いて安全ロックピンが下がったらすぐに開けてOKです。 これでトウモロコシを茹でてすぐに食べれる状態なので、 簡単じゃないですか。 お水200mlでいいんだよ。 高圧後0分なので火もほぼほぼ使わないし、 10分もあれば何本でも湯がける。 電子レンジとかだと1本ずつで、 それぞれ4、5分ずつぐらい必要だと思うんです。 圧力鍋に入るだけ入れられて、 それで10分弱で湯がけるのでめちゃめちゃ楽だと思うんです。 黄色が綺麗だし甘さも際立って最高のスイーツでございます。 トウモロコシの注意点、 より美味しく食べるための方法として、 トウモロコシって結構最近糖度の高い甘みが強いトウモロコシが増えたと思うんですけど、 収穫後、どんどん糖度が下がっていってしまうんです。 なので買ったらすぐに火通しちゃって、 それで冷蔵庫の中に置いておいた方がいいですね。 加熱しちゃった方が痛みにくくなる。 そのまま置いておくと水分が抜けて、 トウモロコシが茹でたてはプリプリのうるつや卵肌なんだけど、 ちょっと目を離して冷ましておくと、 シャシャのおばあちゃんの肌みたいになっちゃってるじゃない。 あれちょっと切ないじゃん。 私もよくやりがちなんですが、 安全ロックピンが下がって蓋を開けて取り出したら、 氷水につけちゃう。 そうすると水分を吸ってプリプリのうるつや卵肌が維持されるし、 粗熱が取れたらすぐに食べやすい大きさに切ってラップに包んで、 それで冷蔵庫に置いておくとプリプリツルツルの状態で、 しかも一回冷ますことによって、 さっきのレジスタントスターチの量が増えますので、 より聴覚の効果が期待できます。 皆さんぜひ圧力鍋でトウモロコシをゆがいてみてください。 その後冷水につけて、 塩水につけるという方法もあるんですけど、 そうすると塩辛くなっちゃうので、 まず氷水につけて、 それで粗熱が冷めたらラップに包んで冷蔵庫に入れる。 これでプリプリの美味しいトウモロコシを食べれますので、 ぜひ夏のおやつにおかずにおつまみに使ってみてください。 # チャプター2 夏休みのお子さんのおやつ問題 結構、悩みの種というか お母さんの悩みの一つじゃないのかなって思うんです。 うちのお母さんはよく嘆いてましたよ。 あんたたちどんだけ食べるのよとか言ってもいい加減にしなさいよって。 もうそんなんばっか。 そんなんばっかっていうのはスナック菓子とかね。 もうそんなんばっか食べてんだったら それと食品食べてくれた方がよっぽどいいわとか言って。 我が家にはちゃんぽんうどんがたくさんありました。 高校時代は私も兄ちゃんも1日6食ぐらい食べていたのでね。 朝昼晩のご飯もそれなりに 3カ月ぐらいずつご飯も味噌汁もおかわりした上で さらにおやつもそうだし夜食もしっかりと1食分食べてました。 なのでお母さんが嘆いてた。 今の物価高じゃなくて本当によかった。 なのでお母さんもやっぱり働きながら薬剤師やりながら でも大変ではあったと思うんです。 管理薬剤師やってて薬局をまとめる立場にもあったし しかもフルタイムで働いていたから その中でね、でもたまにはね もちろんマックとかいて親子ともども開放感に浸って イエーイとか言って喜んでた時もあったけど でもなるべく健康にいいものを食べさせたいっていう思いはね すごい本当に今思うと伝わってきたので 当時はゲーって思ってたけど ポテチ食べたいとかおせんべい食べたいとかケーキ食べたいとか思ってたけど 今思うとよくあれだけね、働きながらやってくれたなっていうのはすごい思います。 隣のトトロでさ、めいちゃんとかさつきちゃんがさ トモロゴがガブリとかぶりつくシーンあるじゃないですか やっぱり昔ってさ、おやつってあんな感じだったじゃん ジャガイモドーンとかさつまいもドーンとかトモロゴシドーンみたいな なので、なんかそういうのでも全然いいじゃない?別に 圧力鍋とか無水調理鍋とか土鍋、長谷屋の土鍋は そういう昔の古き良きおやつとか完食の手助けをしてくれる調理器具なので ぜひ活用していただけたらなと思います。 お昼ご飯作りながら一緒に合間でゆがいちゃってもいいじゃないですか 昨日ご飯ラブでトモロゴシのゆがき方を紹介したんですけど もう手持豚さんになっちゃうので トモロゴシゆがいてる間にキュウリの一本漬けの作り方をご紹介したんです。 圧力鍋は加圧までの時間と予熱の時間がどうしても出てきちゃうので やってることはないんですけど お鍋に月切りであっても見守っていても仕方ないので 圧力鍋が働いてる暮れてる間にもう一品別のものを作れちゃうっていう 本当にそういうことができる、ほったらかせる ほったらかしてもすねない、すごいいい子 なのでぜひ無水調理鍋ある方ご活用ください Sサイズだと切って2本くらい、3本くらい Mサイズのゼロカツだとたぶん小さいサイズだと4本くらい入るんじゃないかな それでも10分かからずに茹で上がるからすごいいいと思いますよ はい、ということでそんな感じで圧力鍋無水調理鍋の使い方って結構特殊ではありますが 使い方を知ったりとか、圧力鍋なんて煮込みとか料理に使うって皆さん思ってるでしょ ハンバーグとか豚の角煮とかチャーシューとか そんなことなくて、こういうちょっとしたものを油がくときとかにもすごいおすすめなんです お鍋の学校に入ってくださった方、こういう使い方もできるんですねとか言うんですよ いいんです、こういう使い方して なのでお鍋の特性を知ってもらえると やっぱりご飯の選択肢とかお鍋を使う選択肢もそうだし レパートリーとかもどんどん広がっていくので 毎日のご飯作りが本当に楽になるかなと思うんです なのでこういう毎日のご飯作りを整えていくのがお鍋の学校でございます お鍋の学校では圧力鍋や無水調理鍋を使って旬の食材や季節に合わせた超かつご飯を作っていきます ただレシピを覚える場所ではなくて こんなに時間でできるんだとかこれなら私にもできそうとか こういう使い方していいんだみたいな そういう発見がある場所です 月額3980円で1回1時間の授業を月に2回行います 参加方法はZoomでのオンタイム参加と 一緒にZoomの中に入ってきてもらって材料を用意して それで一緒にみんなと私と一緒に作っていく なのでその場で圧力鍋無水調理鍋で1品ずつ完成します みんなで作っている様子をFacebookグループの中でライブ配信します みんなと一緒に作るのは自分がついていけるかどうか 不安とか足引っ張っちゃうんじゃないかとか 迷惑かけちゃうんじゃないかっていう不安の方が そういう方はこのライブを見ながら 一緒に同時進行で作っていくのもありです ライブで用紙をしてもらって その後自分で作るみたいな活用をしている方もいらっしゃいますし 時間がどうしても合わない方はアーカイブ動画もあって アーカイブ動画は視聴期限無期限なので いつでもどのタイミングでも見ていただけます 次回の募集が8月1日の土曜日から月曜日の3日間です 公式LINEお友達登録していただけると 初月半額クーポン3980円が1990円になるクーポンを プレゼントしておりますので 気になる方はぜひクーポンを使ってお得にお申し込みください 公式LINEこのチャプターのリンクに貼ってありますので ぜひそちらからポチッとお友達登録してください いきなりお鍋の学校に入ってくるのが怖いという方は 体験会も行います 8月1日の土曜日10時半からです ふくふくご飯のキッチンスタジオにて 今回明日作る夏野菜のキーマカレーと タメリックライスのデモンストレーションをお見せします それを実際にランチでいただくという形を撮ります なので圧力鍋無水調理鍋って簡単にご飯作れるのかなとか どんだけ時短になるのかなとか どんだけ味が違うんだろう 本当に美味しいのかなっていうのを ちょっと気軽に体験しに来てください ということで今日は 夏のおやつにトモロコシということで トモロコシを圧力鍋で湯がくと超簡単で美味しいよ というお話をしました ぜひ夏のおやつ作り おやつにもお母さんもね お子さんもみんな笑顔で食べれるものを選んでいただければと思います はいということで 今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております それではまた明日の朝8時にお会いしましょう 今日も一緒にフクフクしようぜ じゃあねー