# 今日のテーマは『お冷ご飯を活用して夏バテ予防の甘酒新習慣！』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲場みちこ、みこちゃんです。 薬剤師みこちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは聴覚とお鍋で、 昨日よりも今日はちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、 これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や 無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日はお料理のバリエーションを増やしたい時に、 自分一人だと作りやすいメニューとか、 作りやすい食材の選択が偏りがちですが、 そこを一歩踏み出して、新しい世界に踏み出すためには、 やっぱり自分一人ではなくて、 誰かの力を借りることが一番最短コースで確実。 なので私もお料理教室、いろいろなお料理教室に通うようにしているのは、 自分の枠から出るためでもあります。 先生たちは本当に試行錯誤をして、 これだったら生徒さんたちが喜んでくれるとか、 自宅でも再現できるっていうのを、 試行錯誤、たくさん失敗して見つけてくれています。 なので、ぜひ先生が皆さんの代わりに失敗してくれていますので、 ぜひそれを活用してバリエーションを増やしていってもらえればな、 というお話をしていますので、 昨日の放送をまだ聞いていない方は、 ぜひ今日の文と合わせて聞いてみてください。 ということで、今日のお話ですが、 やっぱり今年、過ごしやすい? 今日もね、昨日がもうすごい雨降ったり止んだり、降ったり止んだりの繰り返しで、 もう外が賑やかしいというか、 落ち落ち歩いてらんない? 突然ね、バケツをひっくり返したような雨がザーッと降ってきたと思いきや、 ピーカーに晴れてセミがミンミン鳴き始めたりとか、 すごいコロコロコロコロ変わる一日でした。 一晩明けて今日、もう25度。 最高気温は28度。 ひんやりって感じ、ひんやりって感じ。 またさ、数日したらきっと30度を超える灼熱の暑さが来るわけでしょ。 やっぱりこの寒暖差は、非常に体に応えるよね。 涼しくてラッキー以上に、やっぱりこの変動が体に来ます。 なので、暑い寒いを繰り返すだけでも体力が異常に消耗して、 毎日が怖いほど疲れる。 夏バテ予防のためにご飯も睡眠も気をつけてはいるが、 夏バテ予防に手軽にさらに追加できることがあれば、 何か策を講じたい、なんて思っている方もいるかもしれません。 義務感ではなくて、やっぱり前のめりに心ワクワクしながら、 毎日取り組めるもの、習慣であればいいと思うんです。 夏バテしないために、毎日欠かさずにやらねば、みたいなね。 育園に芝寄せてやっているようだと、やっぱり習慣として続きにくいので、 やっぱり大切なのは毎日ワクワクできること、 毎日の楽しみにできるかどうかだと思うんです。 今日の提案としては、 麹で作る甘酒、麹甘酒を毎日の習慣、 聴覚習慣にもなりますし、夏バテ対策にもなりますし、いかがかなと思っています。 以前にもちょっとお話ししましたが、甘酒は麹甘酒と酒笠甘酒の2種類があります。 酒笠甘酒の方はアルコールが含まれています。 日本酒を作る過程で出てくる、笠と言ったらあれですけど、みたいなものなので、 アルコールがぎっしりと詰まっていますが、麹で作る甘酒はノンアルコールですので、 お子さんも妊婦さんも、アルコールが弱い方も飲めます。 特に麹甘酒は、江戸時代は夏バテ予防で、夏に飲まれていたという歴史があります。 俳句でも甘酒って出てくると夏の記号とされていたぐらい、甘酒イコール夏に飲むものという意識づけがありました。 甘酒の作り方として、炊いたご飯と米麹とお水を混ぜて58℃ぐらいで8時間発酵させることで、一般的な甘酒が完成します。 この使うご飯を普通の白米で作るのが一般的ですね。 万人受けしますし、サラサラしていて、とても飲みやすいです。 このご飯を、例えばお冷ご飯の雑穀米、余っている雑穀米を使うことで、ビタミンやミネラルや食物繊維がプラスされますし、甘酒用にわざわざ作る必要はないので、 このご飯を混ぜた麹甘酒は飲むようにお勧めです。 もう一つ作り方として、ご飯を使わずに麹とお水だけで作る方法があります。 ご飯を使わない分、麹の量が増えるので、仕上がりがドロドロしてきます。 麹特有の香りが強くなりますので、好き嫌いが分かれるかもしれません。 ただ、麹の量が多いので、タンパク質を分解して柔らかくなったり、よりおいしくなったり、うどん糖分解して甘さが増したり、あとは消化を助けてくれるという麹の力は、お米を使わない麹だけで作る方が期待できます。 なので、お米を使わない麹だけで作る甘酒はドロドロしているので、調味料としてみりんやお砂糖の代わりに使うのがお勧めです。 ただし、甘酒はご飯を使っているので、カロリーが高くなるので、飲みすぎは注意です。 体重を減らしたい時には、あまりお勧めはしません。 なので、毎日飲みすぎないで、少しの量を毎日続ける意識でいいと思います。 最近、ヨーグルトメーカーを買った瀬戸さんが初めて甘酒を手作りして、飲んだ時に、市販品と全然違う優しい美味しさで安心して続けられるというか、やっぱり手作りだからこその優しい控えめな甘さにすごい感動しました。 手作りの甘酒という新習慣、いかがでしょうか。 # チャプター 2 甘酒は麹菌がたくさん摂取できますので、 聴覚にもとてもおすすめのドリンクです。 ご飯に含まれる澱粉、ぶどう糖を麹菌が分解してくれるので、 お砂糖を加えずとも米由来の甘さが出てくるので、 カロリーはそれなりに高くなりますが、 お砂糖無添加というところでは安心して使えます。 お砂糖としての代用で使っている人も多いので、 調味料から調滑を考えてみることで、 手作りである安心感と、 麹菌がお砂糖の代用として使っている甘酒からも摂取できるので、 嬉しいことだらけです。 そこに加えて調理法やより調理に優しい方法を取り入れることで、 毎日の習慣から特別なことをしなくても、 高級サプリを買わずとも腸内環境が整っていく仕組みができます。 私がやっているお鍋の学校は、圧力鍋と無水調理鍋を使って、 毎日のご飯をよりおいしく、より簡単に作るためのオンラインのお料理教室です。 圧力鍋と無水調理鍋を使ってお料理をすることで、 お鍋の学校の中でお話しする調味料選びを合わせて総合的に使うことで、 腸内環境を荒らす要因を減らして、 腸内環境を整える要素を増やす、そんなお食事を作れるようになります。 本当に知っているか知っていないかの違いだけですが、 小さなポイントをご飯を作るだけではなく、一緒に入れてお話しするようにしています。 実際に生徒さんからは、この圧力鍋の学校に入って、私の調味料選びのお話を聞いたことで、 今までは本当に何も考えずに値段で選んでいたけれども、 ちゃんと根拠を持って、本物の調味料というか添加物で作られていない、 本来の伝統的な作り方で調味料を自分で選べるようになったという声がたくさんいただきます。 こうやってちゃんと自分で身体に良いものを選べることが、生徒さんにとっても嬉しいという声が、 私も伝えてよかったなと思いますし、 今後も本当にちょっとしたポイントだけなので、どんどん教えていきたいなと思っております。 ご飯を作るだけではなくて、そういうお話もしているのがお鍋の学校ですので、 ぜひちょっと気になるわとか、私もそういうところ、ご飯を作るレシピだけじゃなくて、 それ以外の部分も一緒に知りたいという方、ぜひお鍋の学校がお勧めです。 お鍋の学校いきなり入るのはちょっと勇気がいる、怖いという方は、ぜひまずは体験会にお越しください。 毎月1日なので、次回は9月1日にお鍋の学校の体験会を行います。 場所はふくふくご飯のキッチンスタジオです。 実際に目の前で調理を、お鍋、圧力鍋と無水調理鍋を使って調理をしますので、 本当に簡単なんだとか、時短なんだ、爆発しないんだ、これだけでいいんだというのが分かっていただけるかと思います。 できたご飯はそのままランチとしていただきます。 なので、見て納得、食べて納得、そんな体験ができる場所になっております。 お申し込みは公式LINEからのワンデイイベントやお鍋の学校のリッチメニューからお申し込みいただけますので、 気になっている方はお鍋を揃える前にぜひ一度見ていただければと思いますので、 皆様のご参加お待ちしております。 ということで、今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 それでは、また明日の朝8時にお会いしましょう。 今日も一緒にふくふくしようぜ。 じゃあね。