栄養って、どこまで頑張ればいい?「おうちの給食」をつくりたい話
26:36
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野菜はたくさん、品目数も多い方がいい。私自身そう思って頑張ってきたけれど、実は「やりすぎていたかも」と気づいたことがありました🤣✨
じゃあ、家庭料理の栄養って、どこまでやればいいんだろう?
今回、管理栄養士さんと一緒に、Repattoryとしての栄養基準をつくり、重ね煮かなえさんと共に実際のレシピを調整してみました。
目指したいのは、栄養について頑張って勉強しなくても、「今日は何だろう?」と楽しんで食べていたら、自然にちゃんと栄養補給できていること。
Repattoryでつくりたい「おうちの給食」への第一歩についてお話しします。
じゃあ、家庭料理の栄養って、どこまでやればいいんだろう?
今回、管理栄養士さんと一緒に、Repattoryとしての栄養基準をつくり、重ね煮かなえさんと共に実際のレシピを調整してみました。
目指したいのは、栄養について頑張って勉強しなくても、「今日は何だろう?」と楽しんで食べていたら、自然にちゃんと栄養補給できていること。
Repattoryでつくりたい「おうちの給食」への第一歩についてお話しします。
家庭料理を再発明するラジオ⌇Repattory
澤井りえ|Repattory代表・食生活指導士®︎
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1.メニューの中で新しいレシピ:いつものレシピの希望割合→3:7~です!3品の1品だとチャレンジしやすいし楽しみもある😊
2.先日つくった6品をどうやって決めたか?→ねこくらりえさんの本から今あるもので作れて、副菜は日持ちもするのでたくさんつくって食事+お弁当向きのものをチョイスしました!複数品作るのはIH2ヵ所・IH下グリル/オーブン・電子レンジが同時に使えるので、ほったらかしできる料理中に次のものを切るという感じで同時進行です。(続きます)
蒸すとかオーブンとかほったらかし時間に他の料理や洗いものするとか好きなんだと気がつきました。だから重ね煮も好きなのかも🧡