# タイトルコール コーヒーと料理と日々のこと。コーヒーを片手に、そっと耳を傾けたくなるお話をお届けします。 おはようございます。こんにちは。こんばんは。カフェ小さな世界のみほです。 本日はハッピーバースデー渡しということで、勝手ながら、というか勝手に、 推しのショートパスタについておすすめを紹介しようと思っております。 本日もよろしくお願いいたします。 # ヴェスヴィオ/カサレッチェ/オレキエッテ/グラニャネージ 本日2月5日ニコニコの笑顔の日はですね、なんと私、美穂さんの誕生日です。 ブラボー!ブラボー!自分でお祝いします。 ということで、今日は本当はニコニコ笑顔の日なので、笑顔の話しようかなと思ったっちゃけど、 実は私今足を怪我しておりまして、完璧な笑顔とは言えないので、 またこの話はいつかお話しして、今日は私の推し、推しのショートパスタについてお話ししようと思っております。 私ですね、パスタが大好物で、3色パスタでいい、何ならイタリアに引っ越したい、 生涯イタリアで暮らしたいっていうぐらいパスタが大好きなんですね。 なのでその中でも、私は正直ロングパスタ、スパゲッティとかよりも短い一口サイズのショートパスタが大好きなので、 そのショートパスタの中でもさらに推しの3つを今日はご紹介したいと思います。 まず3つご紹介すると、1つ目がベスビオっていうショートパスタ、2つ目がカザーレッチェっていうパスタ、3つ目がオレキエッテっていうパスタで紹介します。 このチャプターの方に3つの写真というか、私のチャップGPT君で作ってもらった写真をお載せしておきますので、そちらもよければご参考に見てみてください。 ではまず1つ目、ベスビオですね。これは多分聞いたことある人少ないんじゃないかな。 カンパーニャ州にあるベスビオ火山、火山の形をイメージした、山の形をしたショートパスタになっています。 螺旋状になっているんですね。 溝が入ってきているので、その溝の中にソースが絡みやすい形になっています。 多分写真見ていただければいいかな。 チャップGPT君若干一覧、螺旋が多い気もするんだけど、気になった方はGoogle先生とかにベスビオで検索してみてください、パスタでね。 このソースはトマトソースと合いやすいです。 私の好きなところは、この螺旋状になっているので、外側は結構火が入りやすいというか柔らかくなりやすいですね、茹でるとき。 でも実は中心の部分はちょっと重なっている部分が多いので、少し固くなりがちなんですよ。 なので一口で食べはするものの噛んだときの食感が外側と中心部分ではちょっと違っていて、その面白さが味わえます。 なのでベスビオ、もし見つけたときあれば、なかなかスーパーでは売ってないかな。 輸入食品のお店とかでも売ってないかもしれない。 私はネットで取り寄せたりとか、あとはイタリアの物産店とかに売っているときもあるので、もしよかったら見てみてください。 そして2つ目、これはカサレッジですね。 カサレッジはシチリア発祥のパスタなんですけど、だいたい指1本分くらい、1本ないくらいかな、の長さのショートパスタです。 特徴として断面がSの形をしています。 これもさっきのベスビオと一緒で、Sの形のくぼんでいるところ、溝の部分にソースが絡みやすい形になっています。 このソースはトマトソースもあるし、オイルソースでもあるし、クリーム、牛乳製品とか使ったソースでも合いやすいです。 これは結構、輸入食品のお店とかには売っているときが多いです。 カサレッジ、ぜひ調べてみてください。 そして3つ目、これがオレキエテというパスタですね。 これ聞いた人、聞いたとか知った人多いかもしれないと思う。 これはイタリアのプーリアというプーリア州発祥のショートパスタですね。 小さな耳という意味があって、耳たぶのような形をしています。 ベスビオとカサレッジは乾燥したドライのパスタがほぼなんですけど、 オレキエテに関しては乾燥パスタもあるし、生パスタ、自分たちで作っているところも多いです。 イタリアではママたちが集合で話しながらパスタを練って指で押してオレキエテを作っていたりします。 プーリアで有名なのがブロッコリーのソースを合わせることがオレキエテで多くて、 ブロッコリーも一緒にくったくたに煮込むんですよ。 ブロッコリーの原型がないくらいくったくたに煮込むんですよね。 一緒にアンチョビとニンニクと唐辛子で入れるアンチョビとブロッコリーのソースも人気だし、 私は自家製のサルシッチャ、生ソーセージも合わせてサルシッチャとブロッコリーのソースで作ったりすることも多いです。 なのでぜひこの3つですね、ベスビオ、カサレッジ、オレキエテ、私このショートパスタ、もっといっぱいあるんですよ、おすすめの。 でもどれを紹介しようかなと思ったら、たぶん生放送1時間半かかると思っちゃうね。 なので今日は3つご紹介させていただきました。 ぜひベスビオ、カサレッジ、オレキエテ調べてみてください。 そしてついでにちょっと時間あるけん、おすすめしたいのがパスタのメーカーですね。 結構これもイタリアってブワーってたくさんあるけど、その中でも私好きなのが、さすがに全部のメーカーさん食べたことないけど、 私のおすすめなのがグラニャネージっていうパスタメーカーさんがあって、 これは通常パスタは120度で乾燥させて、120度以上で乾燥させて6時間くらいかかるじゃんね。 それをこのグラニャネージさんは、他のパスタメーカーさんもあるじゃんけど、46度以下で3日間かけて乾燥されます。 なので低温かつ長時間乾燥という形の、昔ながらのパスタの作り方をしてたじゃんね、天日乾燥と同じような形で。 低温で長時間乾燥させるからグルテンが発生しにくくって小麦の。 だから茹でた時に生パスタみたいにもっちりと仕上がるのがグラニャネージのパスタの特徴なんですよね。 かつ作る時も、ちょっと難しくなるかもしれんけど、パスタって作る時の機材の素材がブロンズダイスっていう精度性のものとテフロンっていうのがあって、 テフロンはどっちかというとツルツルとしてるじゃんね。 私がおすすめなのがブロンズダイス。青い銅って書いてブロンズね。 あれで作っとるけど、あれで作るとパスタが表面がザラザラするんですよ。 ザラザラした部分にソースが絡みやすくてすっごく美味しいです。 正直テフロン製よりもブロンズ製の方がちょっとお値段は張ります。 でも食べる価値はめちゃくちゃあります。 なので、ぜひブロンズスパゲティとか見つけたらぜひ一回買ってみてほしいです。 ちなみにこのグラニャーネージっていうパスタメーカーさんは、 イタリアのミシュランみたいな形でガンベロロストっていうグルメの情報雑誌があるんだけど、 そこでイタリアのナンバーワンのパスタメーカーとも言われたことがあって、 ぜひグラニャーネージ、これも正直普通のスーパーには見たことないです。 これこそイタリアの物産店とか、あとはやっぱりメーカーさんかな。 私は福岡の福津っていうところにシルビアさんっていうイタリアのナポリ出身の方がレストラン開いとって、 そこで一緒に売っとっちゃうね。 そこ行った時に買っとったりもします。 なので福岡で福津出身の方ぜひ調べてみてください。 ということで本日は私の推しショートパスタ3つと、 おすすめのパスタメーカーさんを紹介させていただきました。 やっぱり楽しいですね。 普段私台本作るんですけど、 今日キーワードしか書いてないんですよ、メモに。 でもやっぱり自分の愛が強いとここまで喋れるっていうことが分かりました。 やっぱりハッピーバースデー自分ということで愛が語れてよかったです。 # 頂いたコメントへのお返し いつもコメントありがとうございます。 先週の放送は博多弁ちょっと知っとってっていう博多弁講座を行いました。 コメント全部で44件ありがとうございます。 これまた全部返信してたら多分生放送1時間半2回更新になりますので、 ちょっと今日もピックアップさせていただこうと思っております。 まずコメントいただいた皆さん、お名前を呼ばせていただきます。 お名前を呼ばせていただきます。 さとちさん、博多のひろさん、がねーしゃさん、みくつるさん、すっすーさん、かんかんさん、 いわたろうさん、うささん、りんごうさん、ひろりんさん、ひろしたん、あさみさんですね。 ありがとうございます。 ということで本日はピックアップしてお届けしたいと思います。 今日じゃない。 この回1番目にコメントいただいたのがさりぃさん。ありがとうございます。 おはようございます。朝からみほさんの声で元気もらいました。 なんしょっとは宮崎だけど私もイントネーションで使い分けてます。 すーすーするも。 これからもみほさんの方言交じりの好きな放送を楽しみにしてます。 ということでありがとうございます。 博多弁って言っても九州弁っていう形にもなっとうと思っちゃうね。 なんしょっとはね。 すーすーするも。 使っていただきありがとうございます。 これはとても便利な言葉だと思います。 寒い時も言えるし、私歯磨き粉もすーすーするの苦手っちゃうね。 クールミントみたいな感じ。 そしてさりぃさんまたぜひリアルトギャザーできた時たくさん方言で話しましょうか。 ありがとうございます。 続きまして続きまして続きまして。 糸吉さんありがとうございます。 かしゃーん。 なんしょっとのグラデーションイントネーションの聞き受けは難しい。 あ、むずい。 すーすーするは私も使います。 TNTね。 あとちかっぱも博多弁。 バリーとどっちが強いんでしょうかということでありがとうございます。 ちかっぱは福岡弁の中の一つの下の方の方言なんですよ。 くるめ。 あ、ちがう。 えっとね。 さが。 さがも言うね。 たぶんちかっぱ。 だから結構博多弁というか博多周辺のちかっぱですね。 私が専門学校で行ってた時いろんなところが集まってたんですよ。 あ、ちかっぱはさがかな。 だから福岡出身でもちかっぱって使う子もおったし、 あとはね。 柳川出身の下の方の柳川出身はギャンって言うたらギャン。 で博多はバリー使いよったけ。 まあみんなどれも強いです。 博多の女は強いです。 ありがとうございます。 はい。 続きまして続きまして続きまして。 みんなコメントいただいてありがとうございます。 いもにーさんありがとうございます。 おはようございます。 博多弁講座博多の人間からしても、 あ、まってこれなんていうんかね。 私漢字弱いっちゃうね。 秀逸であったんかな。 秀逸でした。 花丸さんのザ博多のイメージとはまた違った 美穂さんの可愛らしくてケンとする ほんとかな。 博多弁にニヤニヤしちゃいました。 ナンショットーだけであんなに上記が伝わるなんて感動です。 ということでありがとうございます。 そうですね。 花丸さんとはちょっとまた違うと思っちゃうね。 花丸さんバリッバリ博多弁もね。 逆に私からするとすごいと思っちゃうね。 なんと先ほどの糸吉さんはナンショットーが伝わりませんでしたから こちら福岡の芋兄さんは伝わります。 これがナンショットーの力です。 ありがとうございます。 ちなみに芋兄さんはフォロワー54番目ですね。 ありがとうございます。 続きましてゆかさんありがとうございます。 おはようございます。 ボイシーはサイレントリスナーですが思わずコメントしちゃいました。 ありがとうございます。 私は10年ほど前までコーチとサベンでしたが 向こうでも片付けるは直す 喰らすは喰らわすって言いますよ。 上野子とオットットー言ってて爆笑した朝でした。 ということでありがとうございます。 コメントいただきありがとうございます。 トサベンは私逆に分かんないですね。 九州弁は結構伝わりやすいんですけど ちょっと上の方に行き始めると なんて言っちゃうかって思うけん。 でも片付けるが直すで 喰らすが伝わってよかったです。 オットットーですか。もう一回言いましょうか。 オットットーとトットッテで言っとったのに なんでトットッテクレーンカートトッテ一刀トッテ言ってます。 ぜひ覚えてください。ありがとうございます。 続きましておっしょさんありがとうございます。 昔ゲームの電車でGOで特急ソニック これソニックね博多よく使うけんね ソニック運転してまして急ブレーキかけたら乗客から うわー何度しちゃったかと怒られたのを思い出しました。 ということでありがとうございます。 これはバリッバリの博多弁ですね。 うわー何度しちゃったかって感じですね。 これめっちゃ怒ってますね。 これ乗客多分怒りMAXですね。 確かにすごいですね。 ステムさんも返信で書かれてるんですけど 乗客の方言なのって書いてる。 いやそうですよね。 特急ソニックぜひ皆さん地方じゃないや 関西とか関東の方からいらした時 特急ソニック乗ってください。快適ですよ。 ありがとうございます。 続きまして博多のひろさんありがとうございます。 お疲れ様です。 いや地元なので普通に使ってましたが 改めて美穂さんの解説で基本概要を再認識しました。 キサンクロス像は人生で ちょっと待ってくださいね。 人生で中学生とかでふざけて ふざけてね ふざけて数回しか使った印象がないです。 リラックスできましたということでありがとうございます。 ひろひろさん もとひろひろさんね ひろひろさんふざけてですか?大丈夫ですか? これはねキサンクロスはね 私は使ったことないですからね。 私優しいから ひろひろさんが優しくないって言ってるわけじゃないですよ。 ぜひもう使わない人生を歩んでいただきたいです。 ありがとうございます。 続きまして続きましてすすさんありがとうございます。 美穂さんこんにちは。 キサンクロスを来ました。ここもです。 キサンクロスを久々に聞きました。 中学時代に駅にタブロするヤンキーに カマラマーレーターコート思い出しました。 笑いって書いてますよ。 ヤンキーから小銭確認のため これ面白いですよね ジャンプ 小銭確認のためにジャンプするんですよね。 ジャンプするように言われ 無視してたら キサンクロスと言われ 猛ダッシュで逃げたことがありましたね。 ということでありがとうございます。 なんと先ほどの博多のひろさんは 冗談で言ってましたが なんとすすさん 言われた側になってしまいました。 ね。 でもね私もね なんですか ちょっと九州 結婚を機に北九州に来たんで 学生時代には来たことはないんですけど 北九州に でもねやっぱ北九州の ちょっと治安が悪いところ まあ白の国って言われてる北九州ですからね そこはなるべく近寄らないように おっとちょっと私とはジャンルが違うぞ っていう方を見かけたら すっと逃げます。 だって近づいたらね ジャンプするに言われるかもしれませんからね ひろさんさん一緒に逃げましょう。 ありがとうございます。 はいそしてそしてそして最後 ひろさんありがとうございます。 博多弁講座面白い。 バリも博多弁だったとは。 バリはよく使ってます。 知らないうちに博多弁が おっとっととっとってて いととととととと 練習しておきます。 ということでありがとうございます。 ステムさんも運転中にやってたよね 練習ということで 個別返信いただいておりました。 ありがとうございます。 バリ使ってます? なんかあれじゃないですか 私のサンドイッチヘム効果かな? どうなんだろう? ぜひぜひバリバリ使ってください。 そして最後締めましょうか。 おっとっととっとってて いとととととに なんでとっとってくれんかと とっていととです。 はいぜひ練習して言ってください。 ありがとうございます。 # 終わりのあいさつ 本日は推しのショートパスタについて、あと推しのパスタメーカーさんね、紹介をさせていただきました。 ありがとうございます。お聞きいただいて。 やっぱ愛を語るのは、推し愛を語るにはスラスラと言葉が出てきますね。 今まで私やっぱ台本も組んどったし、今までの放送ね。 でも何回も撮り直ししちゃったじゃん。 でもなんと今日はキーワードだけで、かつ撮り直しなし、一発撮りで言っております。 逆に聞いていらっしゃったら、ごめんなさい。 ということで、本日の放送は以上となります。 いつも聞いたようないいね、コメント、フォローありがとうございます。 バリバリ励みになっとうけんね。 じゃあ、今日もあなたの日常にクソッと一筋の笑顔がありますように。 そして、小さな幸せの隠し打ちがあなたの心をそっと彩りますように。 またこの時間にお会いしましょう。