# 値上げの壁に直面する、僕たちのコスト問題 京都で肌が喜ぶ服を作る3代目ヒエでございます。本日もゆるっとまるっとボチボチラジオよろしくお願い致します。 さてさて今日の京都は昨日に引き続きましてカラッとスッキリとしたね陽気な天気のここ京都となっておりますけども まあ休日ですからねもう皆さんお出かけだと思うんですよこんだけ天気良かったらね なのですけども皆様いかがお過ごしでしょうか えっとねで昨日ですよジレンマの話してねまあいろんな事例もありますねなんてことなんです けど 皆さんからもねこのコメントいただいておりまして 体にいい食事したいんやけどどんどん家計を圧迫してますっていうね お話も頂戴してたりしてて まあ確かに確かにと思いましてねうちもね上の娘がちっちゃい頃の時の話なんですけど まあの開会ね体の開会みたいなが出てきてそっからね直してやりたい一心で 親も一緒に油から調味料から言っても全部見直した時があって でまぁおかげさんね今はねそれを続けて続けてきたので今はもうね全くそんなことも なくなったしその恩恵でチビちゃん全くそんなことはないんだけどしたの子はね まあでも調味料だけはいいものを使うっていうのはねやっぱり継続しててでもこれはまた 生活の中のジレンマですやんか ねえけどとはいえですよ食事は蓄積となってますしやっぱり腸内細菌とか老廃物 とかいろんなね観点から見てでますよ 将来の病院代を今買ってると思えば安いんですけどやっぱり今の今の支払いはみたいだね だからやっぱ大々的に cm やってるような大手の調味料を伝え使いたくはなってくると やっぱりスーパーいたやすいやんねえだからこれどこに落とし所を持つかっていうのは 前恐らく個人個人の話にはなってくんねけど まあこんな話してたらないけど今日もたまたまね店の前に出たんですよパッと そしたら近所で飲食やってる中学からの後輩とばったり 会いましてねもう引きずり込むように もう店に入ってもうて まあそんな感じでねまあここはが入りますあみたいなちょっとコーヒー飲んでいいですか みたいなことでねまたちょっとね30分ほどお話しさせてもててんけど まあ彼らもやっぱコスト問題は大きい問題だそうでね でもうに2択やともう1000円のものを1500円にするか 1000円は維持して量を少なくするかってことになっているということですよ どっちに舵取っていくんって聞いても答えはね やっぱり出ないですよ って言う出だしまあそれはまあそれなりに舵は取っていくんやろうけどやっぱその問題は 難しいすねーみたいなところでしたね まあだからこそだからこそこのね圧倒的な価値をお客様に感じてもらうっていうのはね 日々の接客であったり提供する仕方をね 工夫したりとかしていくことが大切で 一方的に商品説明をするんじゃなくていろんなコミュニケーションを取った上で悩みを 解決していくというようなことで商品を紹介する いうような流れとかまあいろいろコラー工夫が必要だと思うけど なのでまぁ先日の音会で言うてた あのちょっとねお話しさせてもてたせ大先輩の言うことを聞いてねまぁいろいろ話し させてもてた中のまあ アドバイスというかまあ考え方にちなんであなるほどなと思ったことがあったんで まあもう早速動いたんですよ 私がねでそれ何したんや言うたら バカラとマイセンを買った次第ですと 何それってなるやん バカラで何ってバカラってギャンブルちゃうね あの陶器とグラスですよ バカラはグラスマイセンは陶器でなんで今それってなるかもしれないんだけど まあそのねブランド力がないと感じるならばまあそれが課題としているならば 圧倒的なブランド力を持っているとこからの木先を貸してもらいなさい いうようなことをねもうこんなこと言うてはらへんねんけど それを学んだんですよね私はその中の会話の中でなるほどそういや 昔お話ししている時も同じようなこと言って貼ったわっていうことがバババッと繋がり ましておっしゃこれすぐやってことで あの購入したとではやっぱり自分でも思うことがあってでまぁねあのこれは届き次第お 客様に提供開始するという流れにしているわけなんですけど ねあのなんでなんやってなりますとねやっぱこうあっついなぁいうて入ってきてくれ はった一元さんでもねおなじみさんでもですよ 冷えたお水のいっぱいを提供する まあこれだけでもねまあもちろんこれはほら ありがとうございますなんてことにはなる体験価値っていうのは生むと思うんやけど まあそれがね ばからやったら ね世界的な一定の価値を持っているブランドのグラスで水が提供されたらどうでござい ましょうというところでまぁちょっと引き一息 なんか知らん店で何か飲んだコーヒーやってんけどマイセンやってみたいな ことが起きたら ねこれ地道ではあるんやけどこういう積み重ねあったれ積み重ねが次を生むでしょうし やれることがあんやったらすぐにでも今すぐやということで実行する これはねもすぐ私の癖でありますから強硬だということで であまちょっと次のチャプターお願いいたします # 体験価値を極める次の一手 今、富野康二のお店に来てくれた方はご存知だと思うんですけど、飲食もできるカウンターが設けてあるんですよ。 ここでは今、コーヒーとかグリーンティー、ビールとかね、提供させてもらってるんですけど、 そもそもこのカウンターを作った思い、経緯っていうのは、前のね、店なのか家なのか会社なのか玄関なのか わからない山城の店舗にね、入ってきてくれはったものの、店の中が熱すぎて、もう焦ってくなって帰ってくれはる。 それでも買ってくれはるっていうお客様を見たときにね、 あー、冷たいお茶出したいなーってね。 それが1回や2回ではないわけですわ。もうずーっと思ってたよ、これ。 それが始まりで、新しいお店をデザインしてもらう方とお話したときに、絶対にこのカウンターは作ってくれと。 の、あわりのカウンターなんですよね。 こういう思いがあった経緯がある以上、やっぱり冷たい水を出すのは当然の期決ですし、 まあ何やったらね、これお水言うてますけど、もう一つ上の我々がね、なじみのある一歩道さんの入りバンチャとかをね、提供していきますということですよ。 もう次回来られたときはそれを楽しみにしておいてくださいねって、もう言い切ってもいいぐらい。 でね、まあこれ入店されるだけではなく、それ以上のもっと気持ちよく過ごしてもらいたいっていうね、買ってもらうっていう行為だけじゃなくて、 まあそこに付随する高級な玉露とかコーヒーじゃなくてね、あえて僕らが日常で愛している入りバンチャを最高峰のバカラで飲んでいただくと。 めっちゃくちゃおもろない?って思いまして。 でまあこのギャップこそ、まあこの京都のね、日常で我々が使って飲んで、飲まさせていただいている一歩道さんの入りバンチャ。 毎朝たかな?あかんねんけど、日常ですよ。 でこの空気感を知っている我々でしかできひん体験価値があると思うんですよ。 だからこれがね、普段の京都を感じることにもつながっていくし。 もちろんね、もちろんやね。もちろんバカラで僕らバンチャ飲んでへんね。 モロゾフで買ったプリンのコップやね。 せやけど、せやけどそんな言いたいんでもないし、バカラ買ったんを自慢したいわけでもないんですよ。 この昔から変わらへん気持ち、そもそもの問題。 来てくれはった人に、いかに気持ちよく過ごしてもらって、 あー買ってよかったなーなんてことを思ってもらいたいっていう一心。 もうそれを形にして出したいというだけですよ。 だからバカラとマイセンなだけで、別にこれが他のもんやったらええんか言ったら、 そりゃまあブランドさんいろいろありますけども、 私の中ではバカラとマイセンに行き着いたというとこでございまして。 まあプラスする、これ自慢したいとかじゃないから、 けどプラスして言うんやったら、おもろいやんっていうだけ。 まあ軒先は借りさせてもらうんやけど、 小さくね、ブランド力を上げていって持ってる喜びとか、自慢したくなるようにとか、 山城の商品をですよ、 なってもらう、つながる一歩にはなっていくんじゃないかなと思った次第でございまして。 だって自信あるんですよ、服には。 せやけど、それだけじゃなくて、 随所に現れてくるこの細部へのこだわり、 この店主さんの思いみたいなんは、 みたいなんにね、お客様はやっぱり、 なるほどと、こういうとこに目利き効くんやなと、こだわったはんやのと、 ってことは商品もやっぱ嘘ないな、 っていうことにも、信用力を借りることにはなるんやけど、つながると思ってて。 だから今日早速、頭と体もフル回転して、 購入に至ったということで、月曜、火曜日、 届いてからはやらさせていただきたいなということでございます。 これお代ちょうだいしませんと。 コーヒーとかグリンティー飲まれるときはお代ちょうだいしますけどもね。 そんなことでね、ちょっと体を動かしてフル回転して動いてんけど、 ねえ、もうそれで今日もやったんだよってコピー屋さんに走って行ったら、 日曜日は休みやったっていうね、 落ちのついた今日の私の現在地でございました。 はい。 まあまたね、一歩一歩やるべきことを積み重ねて、 今日も明日も、あさってもね、 この山城のビラ構想までに私の知識と経験をね、注ぎ込んでいきたいと思います。 はい、というわけで本日もゆるっとまるっと、 ぼちぼちラジオ、フォローやコメントいただけたら嬉しいです。 それではまた明日。 あ、明日はね月曜日、点休日でございますからね。 できたらまあラジオは撮りたいと思いますけども、 お休みはしたときは、そのときはそのときで、またあさってお会いできたらと思います。 それではまた明日、もしくはあさって。 ありがとうございました。失礼いたします。