# 限られたリソースで期待以上の成果を出すプロの仕事術 あなたの国にハイパーボイスループワールドスピーカー大森大君です。このチャンネルは大森大君が多くを生み出すトークをお届けしております。 あなたは北大城三陳という名前をご存知でしょうか。どっかで聞いたことあるという感じですかね。 えっと、おいしんぼっていう漫画とアニメもやってたんですけど、それのあの貝原勇三って出てくるんですが、その人のモデルになった人と言われてる人物です。 本谷山津子少佐生。今なら三陳宮のおめでてきしを聞く。結婚結婚はいつの方法と、何そのコンテンツをプレゼントするべき。 アウトサンディ・ケイジコアですね。絶賛大募集でございます。 あのおいしんぼって漫画見たことあるとね、山岡志郎さんっていう主人公が、ちょっとやる気ない感じで文句言ってて、そこに実はお父さんが有名な料理家の海原さんで、海原さんで、えーってなると。 一般的には、一般的なんですよ。貝原勇三がロサンジンでやって、息子はロサンジンとバトってるっていう構図なんだけど、そうじゃないんだよね。 ロサンジンのやつをちゃんと知ってる人は、山岡志郎さんが取ってる態度、あれぞ、あそこで言ってることこそロサンジン系って話なんですよ。 だからロサンジン本人とロサンジンジュニアを分けて作ってるみたいな感じかな。ロサンジンを二つに分けながら、同じ人を親子に分けて喋ってる感じです。 意外と知らないトリビアかもしれない。もうそこまでおいしんぼって読んでないかもしれない。 その中で非常に面白いなという話がありまして、昔ロサンジンがラジオで出てたときに、病人料理っていう言葉があって、それに対して文句を言ってるんですね。 それは何だと、病人料理っていう、その考えはちょっと違ってて、そもそも料理っていうのは、おいしくなければ料理じゃないということなんですね。 病人にも思考があると、好き嫌いがあるわけだから、病気だからこれでございましたとか、ドコゾカ大学のなんとか先生ってこれでございますなんていうのは、もう言語道断であると。 病人のその人、体に害を与えないように配慮しながら、その人が喜んで食べられる料理を工夫していくっていうことが、料理を作るのが大事だと言ってるわけなんですよ。 ここでございますが、言うならばですよ、相手の条件を理解して、限られてる資源で満足を作るというのが、プロの重要な能力であろうということを言ったわけなんですよ。ここですよね。 コストと満足度の関係っていう感じかな。 だから、例えば私がやってるセミナー、これはもともと私の先生のアンスリー・ロビンズが行っているセミナーの形式、これを日本でも受けられるように近づけようとして、コピーバンドって呼んでたんですけどね。 アンスリー・ロビンズの本体のすごいから、これはぜひ受けてほしいんですが、本番本ですね。 映像の使い方、音響の使い方、照明の使い方、アンスリー・ロビンズ本人のパフォーマンス、サポートしているトレーナー、スタッフ、受けに来てる人たち、中のテキストなんかもうパーフェクトですね。世界ナンバーワンってこれだなと思う。 言うならば、大リーグでやってる野球みたいなものなのかな。それを見て、日本でもプロ野球作りたいってジャイアントスターとかタイガースターとかドラゴンスターとかを作ってるみたいな。そんなのが私がやってきたことになりますから。 そのときにスタッフの数が100人からいますんでね。無理ですよ。うちなんて10数人ってやっておりますので。10分の1ですから。でもコストはそこまでかけられないし、音量も上げたらすぐ止まります。 だけど満足度はバチバチに上げようとしてるわけなんですよ。これは受けたことある方は分かると思いますけど、うちの私の講座はすごい高いレベルでやってますよね。投入したコストと顧客が受けてる価値っていうのは違うってこと。 なので作り手が高い材料を作りましたとか時間をかけましたと言っても、それだけではお客様の満足の証明にならない。お客様が受け取るのはですね、料理でいきましたら味とか楽しさとか味わいとか問題解決とかね、あるいは他の商品だって使いやすさとか。 努力とか原価っていうのは作り手の需要の話であって、満足っていうのは顧客側で生まれるもんじゃないですか。そして専門知識っていうものは相手に合わせて使ってうまく作っていくっていうのがプロの腕の見せ所なわけですよ。 病人だからこの料理とかね、初心者からこちらの抗議をどうぞとかって分類だけで提供内容を決めちゃっていたら、目の前の人、客ってね、定主と客って意味ですけど、そこが目線が抜け落ちちゃうと。同じ初心者でも困ってることを理解できるトークマンと違っていくわけなんですね。 専門性がある価値っていうのは、その人の合う価値に変換したときに発揮される。なので私たちの流派って言います。私や遠藤隆盛とかやってる流派なんですが、ブレアシンガー確かやってるやつなんですけど。同じことを言ってるようで同じではないと。それは集まった人たちの組み合わせによって毎回違う。 だから同じ講座名なんだけど中身は毎回違う。当たり前なんですよね。そして同じ講座あるけど2回聞く3回聞くで聞き方が違う。違って聞くの当たり前なんですよね。その人の状態が変わってるわけなんですか。 そういうことなんですよ。そして制約の中で成果を作る力こそが事業の継続を支えていくということになる。もう満足あげるでもいい。原価だけ上げていくんだったら、まあ殿様商売ですね。そうしたら利益はできない。やっぱり調理法だったり、提供する順調とか温度とか接客とか、ここを工夫して同じ予算が良いから満足で作っていく。 ここにお客さん満足。ロサンジーの言葉を借りてみればそこに誠実さがいるよということですね。真摯さ、誠実さです。私が言ってきましたらクライアントに対する誠実さ、真摯さ。そこがあるよということですね。ロサンジー世間料理に対する誠実さ、真摯さが必要になってきます。相手の背景、相手の考え方、それって違うわけなんだからということなんですよ。 コストと満足度っていうのは、一般的にはコストをかければ良くなるね。料理も原材料比を高くしていけば良くなっていきますよね。ではないということですね。 新宿にシェ・マツオっていうですね、小田急のところに入ってるんですけども、シェ・マツオっていうフレンチのお店があるんですよ。良かったら新宿駅直結なので、一回行ってみて欲しいんですよね。そこでコース頼んでみて欲しいんですよ。凄いっすね。値段はそこまで高くないです。 そこまで高くない。ってことは原材料はそこまで良くできない。肉ですね。ぶっちゃけ私が普段自分のうちで、田子さんがやってもらっているお肉の方が高いお肉です。けれど、調理法とそこのソースと、それからハウスワイン。 ハウスワインというのはグラスワインのことなんだけど、一杯ものワイン。ここのバランスがね、とんでもなくレベルが高いんですね。とんでもないんですよ。うちで飲んでるワインの方が高いはずなんです。 だけど、そこのシェンマツとの組み合わせ、マリアージュって言うんですけど、お酒とお肉との組み合わせ、またはお肉のパフォーマンスを最大限引き上げていくような調理法とソースの技法ですね。凄い考えさせられますね。 うまいです。美味しい。よくこの価格でこのクリティ出してる。これがプロ注文なんかと。お金かけて高い材料、高いワイン、高いもの集めて成金収益みたいにやればいいってもんじゃないわけですね。 いや、まさにね、このね、プロな人と感じるね。私は言わんとするところに感じておりたかった。ぜひちょっとシェンマツを行ってみて。 はい、ということで、うちにはお金がないから、うちには人がいないから、うちには何とかないからとかって言って、そこそこの満足度を出してはいけません。そこで工夫してこそプロだっていうことなんで、あなたができる最大値を、精鋭を尽くしてね、やってみてほしいと思う。 それを繰り返していきますと、どんどんとですね、腕前が上がっていき、やがてすごいですね、とんでもない独特の発展を遂げていくようになっていきます。 はい、えー、ということでね、もう一度させて、今の30キロまで収穫、今月5日と夏の今月のプレゼント中、うち、青瀬さんで継続の場を大募集しております。 歌以外のリンク、また公式LINEどうぞ。それから私のセンターでね、もう大リーグ一回体験しておけと、お好みで死ぬかということで、デート実践やってみますから、説明会やるやむつんでね、ぜひ、青瀬ロビス会に行きましょう。 ということで、今日の話、勉強になったら参考になったと思ったら、いいねとフォローお願いいたします。いいねとコメントお願いいたします。それではまた次回もお楽しみに。 アウトスタンディングな人生を。