# オープニングと秋の味覚 おはようございます。クラシックジャーナルやすきちです。 さあみなさん今日は11月11日水曜日ということで ポッキーの日というね、何年前からなんでしょうね、ポッキーの日というのが言われるようになりましたけれども みなさま最近ポッキーとか食べられましたか? 僕は先日ひょんなことからポッキーをちょっと購入したのでポッキーを食べたんですけれども 久々に食べるとやっぱりおいしいなというね、そんな気持ちになりました。 結構ねポッキーを僕は冷蔵庫の中に入れてチョコレートを冷やすというかカチカチな状態で食べたいので うちはポッキーを買ってくると冷蔵庫の中に入れてチョコレートをしっかりと固まらせて ポッキーという音もチョコレートの音もしっかりと出るような感覚で食べるようにするのが僕の好みということでね 今日はポッキーの日ということなんですけれども 今日は別の話で秋の味覚ということをお話できたらなと思っておりますが 秋の味覚と言われるとみなさんどんなことを思いつくでしょうか? きのことかもそうですしまた栗とか柿いろんなものがあると思いますが 先日スーパーでさつまいもを見つけたのでさつまいもを使って蒸しパンを作ったと セールを使って蒸しパンを作った 今日はそんな話をできたらなと思っておりますのでどうぞ 今日のクラシックジャーナルもお付き合いください # さつま芋と蒸篭での蒸しパン作り。 はいここからは今日のテーマ、さつまいもとセイロでの蒸しパン作りということで、先日スーパーで買ってきたさつまいも 今回買ったのは紅天使というですねさつまいも。茨城県産だったかなと思うんですけれども、この紅天使というさつまいも 僕初めて紅天使というものは食べたんですけれども、そもそもさつまいももたくさん種類があるので 結構ね、皆さんの中ですぐ思いつくのはベニハルカだったりするんじゃないかなぁなんて思いますし、あとアンノーイも もうねっとりとして僕かなり好きなさつまいもの一つなんですけれども、あとは九州だとカンタクンというですね 大分にあるさつまいも、大分でよく作られているさつまいもになるのかなカンタクンというものだったり あとアンミツヒメですね、さらにはシルクスイートそんないろんなさつまいもの品種がありますけれども、今回使ったのは スーパーに売られていた紅天使というさつまいもを使って久しぶりにセールを取り出しまして蒸しパン作りをしたということなんですよね 皆さんどうですか?蒸しパンとかお好きですか? もしかしたらね中には蒸しパンちょっと得意じゃないかもっていう方いらっしゃるかもしれませんけれども 僕結構蒸しパンとか好きで、しかも簡単にできるということでね、今回もグーグルでちょっとレシピや検索をして蒸しパンを作ったんですけれども 今回作った蒸しパンのレシピはグーグルで検索したものを概要欄の方に載せておりますのでね、ぜひそちらを参考にしていただけたらなと思います 今回のレシピ、さつまいも100グラム、4分の1本と書かれておりました あと薄力粉120グラム、ベーキングパウダー小さじ1と2分の1、卵1個、牛乳 卵と合わせて130ccになる量、砂糖50グラム、バター20グラムという材料もすごく簡単に揃うようなもので作りましたけれども ただ今回さつまいも100グラム、4分の1本と書かれていたんですが、僕さつまいも本当に大好きなので 丸々1本入れてみようと思ってですね、丸々1本入れました グラム数を測ったところなんと237グラムだったんですけれどもね レシピよりは倍以上のさつまいもの量を入れて作ってみました あとは同じ量を使ったんですけれども、なので蒸しパンというよりはもうほぼさつまいもに近かったんじゃないかな なんていうふうに思いますけれども、さらにそのレシピにはなかったんですけれども 中に最後にですね、うちはアガベシロップという、蜂蜜のようなものを常備しているので それを少し入れてしっとりするかなと思って、ちょっとしっとりと深みが少し増せばなと思って ちょっと気持ち入れてみたということですね 薄力粉がちょっとなかったので、その代わり全粒粉の小麦粉はありましたのでそちらで作りましたけど 何の問題もなくしっかりふわっと、でもしっとりとした蒸しパンが出来上がりました 今回のこの蒸しパンレシピの良かったところで言うと、結構いろんなレシピを見ていると さつまいもを1センチ角に切った後に1回お湯で火を通すというか煮たりとか あと電子レンジでチンをして、さつまいもにしっかりと火が通した状態を使うということもあるんですけれども 今回のレシピはそういうのはしなくて良くて、切ったさつまいもを水でさらして それの水分をしっかり拭き取った後にそのまま入れて、一緒に蒸すというだけですごく簡単にできるね さつまいものレシピ、蒸しパンのレシピだったんですけれども すごく美味しく、また蒸している時の香りとかも良いですよね 久しぶりに蒸し料理というものをしましたけれども いやー、香っている時の良さというか、今しっかりと蒸されているんだろうなぁと思う時と あと蒸し上がった時のですね、セイロの蓋を開ける瞬間 ふわっと湯気が、部屋いっぱいではないですね、キッチンいっぱいにふわっと広がるような感じ さらにその湯気に乗っかって、さつまいもと蒸しパンの香りがふわっと香ってくる あの感じもね、あの瞬間がやっぱり幸せだなぁと思いますね 暮らしの中での幸せってそういうちっちゃなことなのかなぁなんて思いますけれども その瞬間が最高だなぁと本当に思います やっぱり売られている蒸しパンだと、その瞬間というのは経験できないので 自分で作るからこそその瞬間を味わえる そんな時間もね、また尊いものだなぁなんて思いましたけれども 今回の蒸しパン、そうやって久しぶりに作ってみて 最近ずっとお菓子作りとかもやってなかったので 蒸しパンを作れたことがまた一つね さつまいも美味しくいただくための一つのレシピとして ちょっとメモもしたので、それをまた次活かしていけたらいいなぁなんて思いますが ただここでちょっとめんどくさかったなと思うのは バターを溶かさなければいけないこと しょうがないんですけれどもね バターを入れるとなったら、溶かしバターを入れるって書いてて 電子レンジで溶かしバターを作ろうと思うと あまり熱しすぎると中でバターが弾けるので すごくね、電子レンジ庫内が汚れる可能性がすごく高いので それを細々見ながらやるというのがね ちょっとめんどくさかったかなと思いますけれども それ以外は本当に後は混ぜて最後にさつまいもを入れて 焼く、焼くじゃないで蒸すだけというね簡単なレシピ 本当に美味しい時間をいただけたなぁと思っています 今回はスーパーで3本のさつまいもを買って 1本は妻が豚汁に使ってくれました 九州ではね豚汁ではなくて豚汁というので ちょっと今僕豚汁と言ったんですけれども 豚汁に使ってくれました で1本は今回蒸しパンに使って あと1本残っているのでね 僕の中でさつまいもが一番美味しいなと思う食べ方は 素揚げ、この素揚げにちょっとね塩と砂糖をかけて まぶして食べるっていうのが一番好きな食べ方なので 油使うんでねちょっとめんどくさいというのもあるんですけれども 次はそうやって食べたいなと思っているところです 皆さんもいろんな秋の味覚 今年の秋も楽しんでいる方も多いんじゃないかな なんて思いますけれども さあ皆さんの中で秋の味覚を超えて楽しいんだよ なんていうコメントねいただけたら非常に嬉しいなと思いますので ぜひコメントいただけたらと思います ということで今日のクラシックジャーナルはここまで また次の放送でお会いしましょう ヤスケ地でした バイバイ