# お疲れ様でした。 はいどもレイトです。岐阜県美濃窯セレ美濃窯豚汁という豚汁屋を運営したり、時々役者として活動しております。 秋の時期は結構この役者活動、表現活動が毎年そこそこ入ったり忙しい時が多いんですけど、 今年で言うと、先週から今週にかけて土日は結構稼働することが多くて、自分が役者として活動する時間が多くて、 美濃窯豚汁の方はお任せして自分がそっちの役者活動をやることが多かったです。 はい駆け抜けました。一旦落ち着いたんでね。 次の本番10月22日でもうちょっと先なんで、一旦この本番ラッシュは乗り越えて駆け抜けました。 僕ね、自分の選んだ道なので、頑張りたい時期はやりきりたいんでね。 皆さん、たまに忙しい時期って僕のこと心配するかもしれないですけど、全然心配なさらず自分が選んだ道なので、 自分の休みどころはちゃんと自分で作って、無理する時は無理しないといけないんでね。 やっぱその時に仕事が重なったりもするんで、無理する時は無理するし、休める時は休むって。 上手に僕は自分の休憩とか、お休みとか、休みどころを作ってます。 そんなわけで色々と終わりまして、正直ホッとしてる気持ちも結構強いですね。 無事開催できたのもそうですし、終わってホッとしてる。 中途半端な表現活動というか、ちゃんと自分の中で満足いくものが全部できたのかなと感じてるんで、そこはホッとしております。 今日発表されたんですけど、劇団甘さ控えめのイベントが11月3日火曜日祝日にあるんですね。 僕も昨日それこそイベント出てて、ローカルビートでこの甘ひか、劇団甘さ控えめの僕ゲストワークなんで一緒に出演しまして、 そこでね、よかったらみたいな話で決まりました。 11月3日火曜日祝日、会場スタジオオール。 行ったことないですね、スタジオオールって。 確か遠くはないですけど名古屋駅から近いけど、あんまり周りにないスタジオだった気がする。 近所ふとの方向性だった気がする。電車で言うとスタジオオール。 昼と夜にイベントあるんですけど、僕が出演するのは夜会のみで、開演は18時半、会場は30分前、料金2500円と書いてますね。 なんかね、公式が発表しないんでどんなイベントか言えないんですけど、なんか面白そうですよ。 なんか面白そうな感じのイベントなんで、僕も楽しみです。 よかったら見に来てください。 はい、てなわけで、またちょくちょくと何かしら出演することもあるかもしれませんね。 またその時は発表いたします。 では本編に参ります。 # 最近バズってる 今日はこのミノカモトンジュルについて、いろいろ深く話していこうかなと思います。 なんだかんだね、音声配信、僕のチャンネル名になってないか。 コンセプトとしてね、トンジュル屋っていうのは結構大きくて、 このトンジュルについて話すと、わりと聞いてくださることも多いので、 ちょくちょくとね、このトンジュル深掘り回もしたいんですけど、 ここ最近で言うと、昨日一昨日の土日はですね、めっちゃ混んでたんですよ。 土曜日は一日営業、日曜日は夜だけ営業にしたんですけど、 土曜日、僕はね、冒頭にも話したんですけど、役者活動してほぼ不在だったんですけど、 土曜の昼はオープンから何組かいて、上列できてたらしいです。 5、6組くらい並んでたみたいなことを聞いて。 夜営業は、僕も言いましたけども、夜営業もすぐ満席になってね、オープンしてから。 7時くらいまでめっちゃ忙しかったです。外まで街が出るくらいまで忙しくて。 でもトンジュルもなくなったんで、途中7時半くらいに完売しましたっていう、 そういう看板出すくらい。これ以上混んでも結構大変だな。 本当にトンジュルもなくなってたんで、そういう看板出すくらいに混んでました。 日曜日、夜だけ営業で僕も不在だったんですけども、 多分夜だけ営業で言うと歴代最多くらい混んでたんじゃないですかね。 夜だけの営業で言うと。実質の詳しい数字はわかんない。 比較してないんでわかんない。他の人と比べてないとわかんないですけど。 間違いなくトップクラスに夜だけ営業だけ見ても混んでましたね。 申し訳ないです。オーナーなんですけども、この忙しい日に不在だったのは申し訳ないですけども、 ここから土日はね、自分もずっといれるんで頑張っていきたいなと思うんですけども。 ありがたいことに最近は店としてだいぶブランドとして強くなってるなって印象あります。 僕が不在だったので、もちろん僕のことを知ってくださって、 お店に来てくださった方も多いんですけども、その方々は来てないと思うんですよ。 でもその来てない時間帯でもめちゃくちゃ混んでたりとかそういうのもあったりするんで。 単純になんかお店がだいぶ知名度上がって強くなってるなーって印象あります。 まあいい傾向ですね。 やっぱりお店をもっと大きくするとか、2店舗目作るってなると、自分がいなくても混む状況っていうのはすごい大事なので。 そういう意味では最近混んでるので、いいっちゃいいんですけども。 今の体制で混みすぎても実は良くないのは、やっぱり満足度も下がっちゃうので待たされるとね。 昨日の夜は帰られた方も3組くらいいたらしいので、ちょっと難しいんですよね。 人を呼びすぎてもいけないっていう問題もありがたい悩みなんですけど。 そういう問題、お店のキャパがどうしても限られるんで。 広くしたら広くしたで、回らなくなるんでね。 今の最大3人で回したとしても、やっぱり今のお店の体制、キャパはこれ以上広くなっちゃうとどうしても回りきらなくなっちゃうんで。 お店のキャパは大きくできないんですけど。 こういう場合営業日を増やしたら、お客さんを分散するんで1日当たり来るお客さんは減るんでいいんですけど。 営業日を増やすってなったらまた人が必要ですので、どうしても今の体制じゃ難しいので悩みどころでございますけど。 でもちょっと落ち着くといいなと思ってます。 このまま、多分今一時的なバズだと思うので、1個紹介してもらった動画が結構再生されてましたね。 8万くらい再生されてたのかな。 ミノカモトンジルを紹介してもらったやつが。 その影響もあるのかなとか思ってます。 だいぶ前置き長くなりました。 今のミノカモトンジルはこんな感じで。 今日もあったんですけど、前も結構あるのが、イベント出展しませんか?ってミノカモトンジル。 まあまあ声かかるんですよ。今までも10件、20件くらい来てたのかな。 ミノカモトンジルイベント出展やったかと言いますと、 過去に実は2回だけあって、1回目が本当仲良い知り合いの方の会社のイベントですね。 だから本当来る方が少ない。 誰でも来れるような場所じゃなかった気がします。 一応誰でも行けるイベントか。 でもその会社の会員さんは結構割引で来れるみたいな。 そういうイベントだったかな。 で、出展しました。 それは知り合いの中だったんで、 ちょっと自分、外部出展やってみようと思ってやってみて。 もう1回が、ミノカモでやったワンパークリバーフェスか。 っていう音楽イベントがあって、 すごい有名なアーティストの方も来て、 今瀬くんとか、菅氏香さんとか。 あと、誰が来たっけその年は。 まあでもとりあえず、すごい有名な方が来たミノカモのイベント。 これちょっと自分も関わりたいなと思ったんで、 参加しました。 そんな感じで、 本当身内とか地域のあれだったら出ることもあるんですけども、 イベント出展やって自分的に感じたこととか思ったこととかもあって、 色々そこからも依頼は来るんですけども、 今の僕考えてる状況で言うと、 これ未来、後に考え方変わる可能性もあるかもしれないですけど、 今の僕考えてることは、 イベント出展はもうやらないという方向性にしてて、 ワンパークリバーフェスだったらあるかもしれない。 またこのミノカモの感じの音楽フェスとかだったらあるかもしれないですけど、 その他はもうなくて、 ミノカモ豚汁って、 ミノカモ市の地味噌とか、 地元の生肉店の片山の肉使ってるっていうのはあるんです。 地産地消的なもので作ってるんです。 僕がミノカモ豚汁作った狙いは、 地域の人はもちろんですけども、 地域外の方、 他のミノカモ市以外の地域の方が、 ミノカモ豚汁目当てで食べに来てくださることも目的なので、 ミノカモに来ていただいて、 どっか近くに観光行こうかなみたいな感じで、 地域の経済を回すという意味合いで、 ミノカモに来てもらうという目的もあるんで、 これが外部出店するとなると、 この目的から揃えるじゃないですか。 名古屋で出店しますって、ミノカモ豚汁。 名古屋で食べれても嬉しいと思うんですけども、 ちょっとそのコンセプトからずれるなってのも1個あります。 僕の狙いは、県外の方からもたくさん来てもらうっていうのもあるんで、 現にミノカモ豚汁は結構県外から来てもらってるんですよ。 つい最近でもナンバー見たら、 埼玉の方とか千葉とかもありましたね。 前見たとき群馬もあったかな。 関東から来てくださる方も結構いらっしゃってるんで、 ここ目的じゃないかもしれないですけど、 ここ目的の方までも来てもらって、 ちょっとそういう意味では狙い通りにできてる部分もあるんで、 そういう意味でイベント出店とかは今のとこ考えてないです。 ちょっと意外に話が長くなったんで、次のチャプターいきます。 # イベント出展しない理由 はいで一つの理由がまあそんな感じなんですけどもう一つはですね あの イベント出展無償でできるものも多いんですけど 基本ちょっといくらか払ってやってくださいって言われることあるんですよ なんかお金払ってまでやるのはどうかなぁと僕は思ってて経営者としてね あの ちょっとこれ鼻につく言い方かもしれないんですけど あのイベント出展やるぐらいならお金払ってまで そしたらうちの店舗空いてない日があるんでその営業日が 水木土日なんで月か金は営業してないんですよ 単純な売上とか利益で言うと お金払って出展するよりは うちの営業してない店で日を営業した方が 売上が立つんですよね なんで そういう意味でもやってないですし あのあとイベント出展は めっちゃ大変ですやってみたんですけど2回ね もう すごい大変ですね持ち運びとかもね その調理できる場所がそのイベント場所にあるとも限らないで基本的に お店で作って持っていくのがあれなんで はいその持ち運びもすごい 大変なのとあと1個これも大きいのが食中毒リスクですね どうしてもこっちで気をつけてもなってしまうこともあるのが食中毒なんですけど やっぱりイベント出展ってなるとそのリスクが高まるんですよ だからデメリットが結構大きいお金そんなに利益も ならない にしてはその食中毒リスクも高いとか 実はそういうのも考えてます仮にねもしミノカムトンネルが食中毒 いっぱい発生させたらそれはもう営業停止になって終わっちゃうんですべてが っていうのも考えて イベント出展は結構断りしてます とはいえメリットもめっちゃあります あのやっぱり人脈ができるんで人脈が広がるんでそういったイベント出展すること いろんなコミュニティもできてくるんでそういう面では めちゃくちゃいいんですけども そのメリットを超えるデメリットが今話した感じですごくあるんで 基本的にはねやらないです だからさっき言ったねー リバフェスミノカム市内のイベントだったら移動距離もねほぼないんで あの食中毒リスクはちょっと下がるんですよ 愛知とか名古屋とかいらっしゃるされることも結構多いですけど 移動距離長くなるとねそのもリスクを高くなるんで その辺もね 怖いんでやらないという感じでございます なのではいあの この音声愛知聞いてくださる方でミノカムとんじるイベント出展に依頼しようと思ってた方も もしかしたらいらっしゃるかもしれないですけど まあそういう理由もあってねお断りするとは思います 今考えているのはこんな感じですもしかしたら 将来的には考え変わるかもしれませんけども 単純にそのお店を完全に誰か任せれるようになったら僕の体が空いてたら まあ行きやすくなるんでやることもあるかもしれないですけども 今んとこはね考えてないっていう感じですね はい そんなわけで こんなこともね 考えてますお店のこと ってなわけでなんか飲食やってる方の関係あの 飲食関係の仕事ついている方の参考にもなればね いいかなとか思いますではではまた今日はね 夜の収録放送でしたおやすみなさい