日本酒は他のお酒と比べて飲用温度帯の幅が広く、冷やしたり、温めたりして楽しむ事ができます。
殆どの飲食店では「冷や」か「燗」の２区分しか表記されていません。が、実は！日本酒の飲用温度は5℃～55℃と広範囲にわたり、わずかな温度差により、その香味が複雑に変化するため、5℃間隔で風情ある表現語があるのです。
今日は、そんな日本酒の温度帯いろいろと、美味しく温める、おかんをつける方法などをお伝えします。

▶飲用温度表現
５℃　雪冷え
10℃　花冷え
15℃　涼冷え
30℃　日向燗
35℃　人肌燗
40℃　ぬる燗
45℃　上燗
50℃　熱燗
55℃　飛び切り燗
60℃　???

▶飲用温度に関する用語
みぞれ酒
　凍らせてシャーベット状にした酒。
燗上がり
燗をつけることによって、より美味しく感じられること。
燗下がり
燗をつけることによって、かえって不味くなってしまうこと。
燗冷まし
　一度燗をつけたお酒を（冷や程度に）冷ました状態にすること。

▶通な飲み方
燗ロック
　燗酒を氷入りグラスに注いだ酒。生酒・無濾過・原酒などの酒を飲みやすくするための方法。
やわらぎ燗
　日本酒：水＝5：1の目安で割ってから、燗を付ける方法。

このチャンネルは、日本酒ディレクターの田中順子が、日本酒にまつわるオイシイ話をお伝えします。
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