不要だからこそ、高尚な遊びでもある ― 料理とお酒の「ペアリング」
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私の専門分野ともいえる、日本酒のペアリングについて。
マリアージュとは何が違うのか？どういう効果があるのか、などのご質問にお答えします！
日本酒ディレクターの田中順子です。
日本酒のプロテイスターとして、テイスティングコメントを書いたり、お酒に合うレシピを考案したり、店舗や酒器の監修など、日本酒に関わる色々な仕事をしております。
マリアージュとは何が違うのか？どういう効果があるのか、などのご質問にお答えします！
日本酒ディレクターの田中順子です。
日本酒のプロテイスターとして、テイスティングコメントを書いたり、お酒に合うレシピを考案したり、店舗や酒器の監修など、日本酒に関わる色々な仕事をしております。
田中順子の日本酒ラジオ
田中順子(日本酒ディレクター)
- 00:341.
ご挨拶
- 00:512.
ペアリングとは
- 02:363.
マリアージュとの違い
- 01:574.
料理と酒があってこそ
- 03:095.
ペアリングは高尚な遊び（エンディング）
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