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AI目次
夏の暑さとジェラート製造の苦労
成功と失敗、両方のシナリオを描く重要性
長方形ケーキに込めた生産性向上への工夫
試作なしで新作ケーキを完成させた秘訣
逆転の発想で未来を切り開くヒント
#YouTube #ゴールデンウィーク #子供の日 #パティシエ #ジェラート
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:57
    1.

    チャプター 1

  2. 07:59
    2.

    チャプター 2

コメント

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RENREAP
2024年5月6日
元パティシエで欧州に在住しています。
トップパティシエでは無かったですが、計らない材料を混ぜている段階でなんとなく何が必要か分かってきますね。最近自分用に作っているのがクリームチーズを入れた焼きケーキで、この前ココナッツプードル(パウダー)をスーパーで発見して入れてみました。卵を多めに入れた生地なのに水分を吸うので、アマンドプードル使いとほぼ似た感じで味はアマンドより軽いです。
有賀さんはココナッツプードル入りのケーキなど作ってますか？やはりクッキーとかでしょうか？
いつも配信楽しみにしてます
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小森元貴
2024年5月5日
GWお疲れ様です❗
昨日は家族で上田城に遊びに行ったので、念願だった春色のお店に行かせてもらいました✨
想像通りにケーキがきれいで、品ぞろえが豊富で勉強になりました。
何より、スタッフさんの対応に感動しました😆
抹茶のシフォンケーキを試食出来て、
家族みんな感動してました✨

本当にこれからは、誰から買うかの時代だと思いました。

有賀さんのストーリーを拝見させてもらって、食べたケーキはどれも美味しかったです

今度は有賀さんに会いに本店にお邪魔させてもらいます
よろしくおねがいします🙏
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA

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