質問させてください。有賀シェフレシピのビスキュイジョコンドでロールケーキを作りました。出来たても美味しかったのですが、一度冷凍したものを4日後に解凍して食べたところ、アーモンドの味が濃くその美味しさが最高だったのです。どうして冷凍すると美味しさが増すのでしょうか？

多忙な時期にすみません。みなさんに幸せなXmasが訪れることを祈っています。

上がる時間が定時で、売上が右肩上がりなのは理想ですね。
たまに定期的にクリスマスの裏側動画を観ますが、時々笑えるようなスタッフの心の余裕もあって、みんなが持ってる理想像を表現してくれている動画なのかな～と思います。コメントも沢山で、みんな『そうなりたい』と思ってる感じですね。忙しい時こそ、心の余裕は必要ですね。

順調過ぎる時は逆に怖いです。そういう時こそ、慎重に行きたいものです。

同業者でも何でもなく一般人ですが、有賀さんと飲みに行きたいです（←心の声 笑）有賀さんの想いをもっと聞きたい☺️

引渡しの期間が長いのは、有難いですね～クリスマスの引渡し期間はだいたい3日間～5日間で、日数が少ないと、その期間は人が集中してお客側も待たなきゃいけない。ちょっとだけ買いたいという時でも、20分位待たされたり。日数が長いと集中する事も避けられるし、なるべく空いている時に行きたいと思ってる私としては、助かりますね～
買いたいお菓子も沢山あるので、来年は2回に分けて行こうかな～☺️

最近は味が単一なホールケーキより、プチガトーの方が色んな味が楽しめて良いです🥰