VoicyオリジナルNEW
コンテンツを探す
  1. TOP
  2. ライフスタイル
  3. 料理・グルメ
  4. Ｖｏｉｃｙ製菓学校

無駄な仕事は自分の価値を下げる

27:33
723再生
#無駄な時間 #パティシエ #ケーキ屋さん #お菓子屋さん
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:34
    1.

    チャプター 1

  2. 09:41
    2.

    チャプター 2

  3. 08:18
    3.

    チャプター 3

コメント

avator
感想・質問・応援メッセージを書こう
avatar
こんだあや
2021年12月19日
毎日ボイシ－配信ありがとうございます。有賀さんのYouTube近流行りのカヌレの動画を見ました。ミニ講義付でとっても勉強になりました。食べたことも作ったこともないなけれど。どんなお菓子でどんな風に作るのか、ポイントや失敗する原因や、なぜ？の理論的な話、オーブン機能やカヌレの型や熱伝導話などめっちゃ分かりやすかったです。
返信
avatar
まゆ
2021年12月19日
初コメです。いつも学びを有難うございます！
キッシュ屋さんをしています。技術的な質問なのですが、うちはラピットの製法を基本にしてバターを小さめにカットして型を焼いていますが、お客様の中には2個目、3個目に召し上がるキッシュのパイ皮を残されています。胃にもたれるみたいです。
もっと軽くなる方法を教えていただけると嬉しいです。
お願いします。
返信
avatar
あんな
2021年12月19日
Ｖｏｉｃｙは最新情報が聞けるので、嬉しいです(*^^*)

お菓子の家、ヘクセンハウスというんですね〜初めて知りましたｗ　さやかさんのインスタで観ましたよ😊やりたい事を形にできる喜びもあるし、上を目指すのでモチベーションも上がりますね。そういう事が出来る環境、本当に恵まれた環境だなぁと思います。春色はお子様も来るお店だし、とても喜ばれますね😊🎵

コンクールで得るものは、優勝の肩書きじゃないんですよね。人間のパティシエにしか出来ない技術を学ぶ機会としては必要だと思いますね～(^^)
返信
avatar
あんな
2021年12月19日
やっぱり雪積もってましたねぇ。。一瞬で１０ｃｍくらい積もったんですか？恐るべし長野。。
事故は夢の話で良かったです。。関東の平地なので、ほとんど雪は降らないですが、数年に１度大雪が降るので、そういう時は本当に大変💦冬タイヤには変えましたが、凍ってしまうと危ないですね。。

ガレット・デ・ロワ、失敗は残念でしたね😭でも失敗を例にするのは、視聴者の立場として、とてもありがたいですね。
どういう状態が失敗で、どうしたら成功なのか、比較対象があると作る時に参考に出来るので、わかりやすいです。
返信
この放送に「差し入れ」しませんか？
「差し入れ」することでパーソナリティに
感謝や応援の気持ちを伝えることができます

Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA

新着の放送