長野県民は、ある程度みんなスキーやボードが出来るんですね！素敵です✨スキーは無縁です。。運動系は、子供の頃からやった方が良いですね。スキーに限らず運動系は無縁だったので、今思えばやっておけば良かったなぁと思います。

お客様が沢山来てくれた時に、しっかり接客して、いかに客単価を上げられるかが重要ですね。飲食店で、追加したいけど店員さんが来ない、料理提供が遅れてる等で追加は取りやめて帰ろう、となると、せっかくのチャンスを逃す事になる。多少疲れてもしっかり売り切れば、達成感に繋がりますね(^-^)

いつも楽しみに聞いております。お菓子教室をしているものです。
質問がありコメントさせていただきました。

マカロンは他のお菓子に比べて高いのはなぜですか？それほど材料は高くないと思いますが、おそらく他に比べ利益率の高いお菓子ではないでしょうか？マカロンというお菓子のブランド力か、作るのが難しいので技術力かなと思いますが有賀シェフのお考えをお聞きしたいです。