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（有料級）ケーキ屋さんの商品構成の役割について深掘り

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#お菓子 #商品 #有料情報 #パティシエ #ケーキ屋さん
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:41
    1.

    チャプター 1

  2. 09:53
    2.

    チャプター 2

  3. 09:57
    3.

    チャプター 3

  4. 05:44
    4.

    チャプター 4

コメント

avator
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あんな
2022年3月13日
今ふと思い出したんですが。

お店のクッキー、割とみんなサクサク＆ホロホロで、とても美味しいんですが、あれは生地を1度冷凍するからですか？それとも配合ですか？
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あんな
2022年3月12日
桜🌸の写真、キレイだとつい写真に撮りたくなります😍長野の桜の時期は4月の初旬くらいですか？関東都内は3月下旬から始まって、ここ地元はその1週間後くらいに咲きます😊

有賀さんのお店は、食べたい商品が沢山あるので、ロールケーキにまだたどりつきません💦
本店と春色、両方で販売していますが、レシピはちょっと変えたりしてますか？
焼き菓子で差別化するのは難しいですね。プチガトーが美味しくて見た目もキレイなケーキが並ぶお店をまず選びます。そしてその延長線上で、じゃ焼き菓子も買おう、となります😊
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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