いつも楽しみにしております！
質問です。
コンベクションオーブンで、ジェノワーズを2台焼きしています。
焼き上がり、触った感触は、弾力があっていい感じかな？と思って出すのですが、次の日カットすると、上の真ん中部分がベタついています。
５号サイズ、170℃30分　生地300g程度
ちなみに、焼き上がり空気抜きをして、逆さまにしたまま網の上で冷まし、ラップに包んで冷蔵庫保管しています。
何が原因と考えられるでしょうか？
お時間ある時にお答えいただけたら嬉しいです🙏✨

ちなみに自分ゴトですが、転職をやめて今の会社で少し給料が上がってその先の事をイメージ出来るようになったので、今の場所でダントツで価値を与える人間になろうと思いますジョブ形な会社になってほしい気持ちがあります。有賀さんの店のシステムはすごく一人一人が成長にこだわれる場所だと思います、今は子育て、妻の職場の変化にサポートしながら、自分の成長することに毎日過ごしています、やはり色々考えすぎると、何かがおろそかになります。有賀さんみたいに、色んな事を考えていくつも進行させていくにはどうすれば良いですか?

お疲れ様です。最近コメント出来なくてすいません。情報の賞味期限とても勉強になりました。その前の日お子さんとメダルの話も良かったです。自分は良く子供を連れてメダルに行きますが、なかなか増えずにすぐに終わって帰ります💦😅すごい奇跡だったと思います。新たな環境で仕事をする上で伝達力、スピード感、相手の立場になって伝えること。そのことが今の時代大切ですね。とても勉強になっています。コラボ動画楽しみにしています。

有賀さんのYouTubeの初投稿動画から丸2年経過したんですね！今日はその、有賀さんの自己動画を見てました！めちゃ笑ったw

収録は、スタッフが集う場所みたいな場所でやってるのだと思ってたら、本店の工場(厨房)の中でしたね😅
改めて見て今、気づいてしまった😳『動画の収録の様子を見てみたいという観覧者も待ってます！』なーんて事言ってる😍収録是非観たいので、応募したいですw
って、情報の賞味期限、切れてますよね？（笑）
有賀さんのオンラインサロンに入ったら、叶うかも知れませんね～🎵

お子様が行きたくなる学校なら良いですね！私は学校が嫌だったので、学校へ行きたいなんて少しも思いませんでしたw

飲食関係は、やけどや切り傷は日常ですね～思わぬところでやけどすると、テンション下がります😅

電話は、相手の状況が分からないので気を遣います💦かける時間や内容を、考慮する必要がありますね。電話は苦手だなぁと思うのですが、自分が苦手、という訳ではなく、タイミング悪く相手に迷惑かけてしまったら申し訳ないなぁという想いから、ですね。