今までやった事の無い製菓を食材選びから勉強しているのですが有賀さんのお店ではどのメーカーのどの商品を使っているか何故その商品を使うのかご教示頂けないでしょうか？
コメントが分割になってしまい長々と申し訳ありません。
よろしくお願い致します。

有賀さんはじめまして！
独裁と聞くと警戒してしてしまいますが良く言えばリーダーシップですかね。
有賀さんの投稿毎日楽しみにしてます。
半月ほど前にたまたまYouTubeで動画を見た際に心にグッと来るもがありそれ以来ずっとYouTube、Voicyを視聴させて頂いてます。
同じ1982年生まれで私は製菓ではなく洋食ですが勝手に親近感を抱いて毎日刺激をもらってます‼︎

是非質問させてください。
私は大手ホテルで働いているのですが製菓の人材不足が非常に顕著で調理全体で製菓部門を助ける状態です。
つづく

有賀さんのお店のケーキは本当に美味しいです。地元の人気のケーキ屋さんでも、クリームの油で途中食べていて気持ち悪くなったりします。有賀さんの店のケーキは、本当にいくつでも入りますwクリームが苦手な人でも有賀さんのケーキなら、好きになるなと思います(*^^*)

今日、ろく先生の生配信で、後半熱く語られていましたw
質疑応答の中で『専門に通う必要はなく、それなら現場に入った方が良い』、経営に関しては『臨機応変に対応出来る経営力、地頭の良さが別に必要』などなど有賀さんと同じ熱量で語ってました(*´`)

苺と、ティラミスのジェラート食べたいです😍

小林シェフとのコラボ内容は全部観たいです😍なので、もちろん両方観ます💕どちらにしても、いつも観てるけどw

オンラインサロン、値段もプレミアムですね(*´`)でも、内容もプレミアムなんですね～一般人ですが、沢山知識を得たいので、楽しみです✨

社長は、自分の決めた事で全て責任を追う必要があるので、結局社長が決断するし、信じる道を進むのみですね。『地域の味覚が追いついて居ない』とは、本店のオープン時が正しくそうですね。今やっと追いついた。