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脳みそが沸騰する「ながら人生」

24:53
724再生
#アウトプット #インプット #ながら #同時進行 #パティシエ
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:38
    1.

    チャプター 1

  2. 09:49
    2.

    チャプター 2

  3. 05:27
    3.

    チャプター 3

コメント

avator
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ブロリー
2022年10月3日
有賀さん、はじめましてこんにちは。毎日放送ご苦労様です。
パン屋で働いてるものです。
YouTubeのFLR値の動画拝見致しました。
パン屋の原材料比率はだいたい30%前後でケーキ屋さんと変わらないのですが、それを20%まで落とすにはどんな調整をするのでしょうか？
動画でもおっしゃっていたように原価率の低い焼き菓子をメインにするのでしょうか。ケーキ屋さんは華やかなケーキがショーケースに並んでいるイメージですが、プチガトーもしっかりやりつつ20%まで抑えられるのでしょうか？長々と失礼しました
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ガーさん
2022年10月1日
焼鳥屋店長です。スタッフ共有のノートに交換日記書いてます。スタッフは、限られた子しか書いてくれませんが、、🙆‍♂️
時にスタッフグループLINEに店長の定期通信(理念共有、おじさん(店長)の小言)を投稿してます。
アウトプット頑張りますっ！
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あんな
2022年10月1日
複数展開、同時に考える事沢山ですよね(*´`)
また有賀さんからヒントを貰えました✨確かに！公開せず思う事を自分の日記に書けば良いんですよね☺️簡単な事に気づきませんでした💦

ジェラート工房春色のジェラート、めっちゃ美味しいです💕先日も注文して来ました☺️桃とゴマがおすすめです(´▽`)ﾉ
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA

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