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簡単なものをいかにプロらしく出来るかが重要

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#プロ #パティシエ #お菓子作り #ケーキ屋さん #素人
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 08:01
    1.

    チャプター 1

  2. 09:11
    2.

    チャプター 2

コメント

avator
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あんな
2022年10月30日
ネットショップで買える商品が増えて嬉しいです！アイスケーキも気になります✨

クッキーみたいなシンプルなお菓子ほど、奥が深いですね💦お菓子屋さんのクッキーを食べて、プロと素人の違いを感じるようになりました。
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ユウジ
2022年10月30日
有賀さんお疲れ様です☺️
本当に製菓理論は大切ですよね‼️
どこまで細かくお菓子に気配りができるか、そしてそれが最後に結果として現れるのがお菓子の面白さ、醍醐味ですよね✨
それが、パティシエとしての質の高さだとも思います😌
自分も今より更なる高みを目指して頑張ります🔥
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テロワール
2022年10月30日
昔、冷凍ケーキの販売していましたが冷凍スペースが足りず梱包も大変で辞めました。たしかに需要はあり、とても喜ばれましたが破損の危険も高く（配送業者次第なところもあるので）今は積極的にはやっていません。一つ質問なのですが、冷凍ケーキに苺が飾られて売られてるのをみかけるのですが解凍後離水しないやり方なにかご存知でしょうか?もし、なにか知っていましたらよろしくお願いします。
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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