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Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。 YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA
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新着の放送
19周年、19年前
AI目次
19周年の開店秘話と若き日の覚悟食中毒事件から問う衛生管理の本質職人に不可欠な技術知識の探求19年間で激変した物価とケーキの価格働き方の変化と職人の成長への警鐘熱伝達の話をします。
AI目次自然災害への備えとハザードマップの活用YouTube師匠との再会、イタリアン再始動19周年感謝祭！お得なキャンペーンの全貌オーブン熱伝達の真実、お菓子作りの科学気化熱の誤解を解く！熱伝達の基本とはかにを、冷やしカニラーメン解説の裏側
AI目次有名菓子工場が守る属人性の核心オンラインサロンが繋ぐ行動の輪と絆講習会へ向けボイシーで磨くトーク力冷やしカニラーメン事件解説の大義食の安全を守る作り手の倫理と覚悟買い手の意見聞き過ぎないように。
AI目次買い手の意見が招く負のスパイラル物価高騰と値上げに悩む経営者の葛藤SNSとオンラインショップで拓く活路人手不足が加速する経営者の苦悩パティシエが持つべき多角的な思考とはお盆だね〜(・∀・)
AI目次お盆期間中の多忙な店舗運営弾丸！アムールドガートでの学び夏合宿中止の理由と配信戦略希少な早期リンゴ「シナノリップ」パイオンライン限定！絶品新作スイーツ海旅行！＆今後のVoicyについて。
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有料インスタグラマーにオレはなる！？？
0.99%の積み重ねの恐怖。本当に膝を打つ話です。
有賀さんのVoicyで今年も自分の在り方を見つめていきたいと思います。