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名古屋に行って感じたパティシエ時代の変化を語る

25:38
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#変化 #時代 #起承転結 #パティシエ #ケーキ屋さん
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 06:50
    1.

    チャプター 1

  2. 09:27
    2.

    チャプター 2

  3. 09:23
    3.

    チャプター 3

コメント

avator
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ポワロー
2023年1月22日
そういえば、若い頃の柴田さんを見かけた事もありましたよ。割とすぐいなくなった様な気がします。目指すものがホテルには無かったんですね。成功されて何よりです。
寒い時期なのでお身体に気をつけてお仕事お励み下さい。
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ポワロー
2023年1月22日
お疲れ様です。
いつも勉強させて頂いております。有賀さんのザッハトルテ美味しそうですね。
ザッハトルテと言えば、平成元年に名古屋Hホテルがオープンしまして。オープニングの応援に来ていたペストリーシェフが、確かオーストリア出身の方で作ってみえました。
あまりお菓子の事を知らなかった私は、シャリった食感に恥ずかしながら、出来損ないかと思いまして、先輩に聞いたら「黒砂糖使っとるんや」といい加減な事を教えてくれました。後日、ペストリーの若い子に聞いたら、「ザッハですよ」と教えてもらいました。
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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