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パティスリーは属人性が高いことを理解しておこう

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#YouTube #オンラインサロン #パティシエ #ケーキ屋さん #パティスリー #属人性
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 06:12
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    チャプター 1

  2. 09:44
    2.

    チャプター 2

コメント

avator
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おかしや パージュ
2023年1月29日
有賀さん!お疲れさまです!
有名店は厳しかったり、シェフが恐かったりは当たり前ですよね！
お店の全てが自分の評価になり周りもそういう目で見ていると思います。
研修生であろうが、そんなことは関係なく全てがお店の評価ですからね‼️
そこのとを一番感じているのは現場を指揮するスーシェフでもちろんそうなりますよね！
覚悟をもってやっていくことが大切なんだと思いました！

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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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