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立ち止まる能力

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#パティシエ #お菓子作り #ケーキ屋さん #立ち止まる
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:08
    1.

    チャプター 1

  2. 08:40
    2.

    チャプター 2

コメント

avator
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ahe ahe
2023年2月9日
社風が大きく関係している様にかんじます。


Q
作業している途中で問題を見つけたり、困ったことがあったりしたらどうしますか？

A
生産ライン横の「呼び出しヒモ」を引いて上長を呼び、すぐに駆けつけた上長が手伝ったり、交代したりして問題を解決します。
一定時間内に解決しないとラインが自動停止しますが、トヨタには「なぜ止めた」ではなく、「よくぞ止めた」と褒める文化があり、不良品を絶対に後工程に流さないという強い意志を持ってクルマづくりに取り組んでいます。
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テロワール
2023年2月9日
たしかに、違和感感じたらレシピ見返したり総量をはかってみると間違えに気づきやすいですね。リカバリーもできますが、労力大変ですから是非立ちどまって先輩やシェフに相談してもらいたいですね。
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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