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Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。 YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA
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19周年の開店秘話と若き日の覚悟食中毒事件から問う衛生管理の本質職人に不可欠な技術知識の探求19年間で激変した物価とケーキの価格働き方の変化と職人の成長への警鐘熱伝達の話をします。
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有料インスタグラマーにオレはなる！？？
抹茶シフォン、お店で購入した時に試食をいただきました。抹茶の味もしっかり、フワフワなシフォンめちゃくちゃ美味しかったです。『おうちでシフォン挑戦セット』と共に、早速ネットショップでも購入。
本店では気になってた有賀産のラズベリータルトいただきましたが、初めてラズベリーが美味しいと感じました✨生カシスは未体験なのでチャンスがあれば食べてみたいです。生グラニータも最高に美味しかったです♪
昨年末から知識もノウハウもない仕事を任せられ、忙しすぎてサロンの方でもこちらでも発信できてませんでした^^;
でもちゃんと毎日チェックしてます！
この世の中はマジョリティ優先の全体最適で環境が整備されていくので、ルールチェンジがあった時にどこかにしわ寄せがいくのは仕方ない部分もあると思います。
そういうリスクを察知して先を見てどう動いていくか、変えることのできないルールチェンジが行われた時に「じゃあこれからどうするか？」と前を向いて動くことが大事なんだろうなと感じます。