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最新オーブン、「スピードＸ」を語る

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AI目次
スピードXで焼き菓子の可能性は？
マイクロ波とスチームの融合技術
最新オーブンの魅力と課題とは？
10月30日東京での講習会情報
失敗から学ぶスピードXの活用法
#東京 #講習会 #パティシエ #オーブン
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:54
    1.

    https://youtube.com/@3d-kc9fo?si=ZpP_xQ5Eua4V5980

  2. 09:59
    2.

    チャプター 2

コメント

avator
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久峩知浩
2024年8月18日
毎日楽しく拝聴しております。
いつも配信ありがとうございます！

質問失礼します。
パートドフリュイやコンフィチュールを仕込む際にペクチンを使用すると思うんですが、LMやHM、PGなど色んな記載があります。使い分けの仕方や上がりの性質の違いなどを教えて頂きたいです。
よろしくお願いします！
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
※有料放送はオンラインサロン投稿を共有しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　YouTubeチャンネル⬇︎ https://youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA

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