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有賀はパフェ試作に何を考えて作っているかを語ってみた

23:48
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AI目次
有賀流パフェへの考え方とは？
10年以上前のスイーツトレンドと進化
カフェSTORY予約開始のお知らせ
パフェ試作の現状と課題とは？
想定顧客数とメニュー構成の戦略
#パフェ #パティシエ #試作 #新店舗
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:28
    1.

    プティアシェットさんインスタ↓

    https://www.instagram.com/petit_assiette?igsh=b3k2Y2VsZDg5aXJo
  2. 09:47
    2.

    カフェSTORY予約リンク↓

    https://p-sps.jp/secure/members/index.cgi?code=story&mode=yoyaku
  3. 04:33
    3.

    チャプター 3

コメント

avator
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あんな
2024年11月17日
大量仕込みの話で、以前働いた飲食店で大量に野菜のカットなどしてた頃を思い出しました。新店オープンも経験しましたがオープンまでバタバタですね。

カフェのメニューはパスタもパフェも4種類ですか？選ぶの迷いますねー。パティシエが考えるパスタもパフェも、とても気になります。

スイーツファンタジスタは2010年に開催されたんですねー
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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