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才能の流出！日本やべーぞ…。

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#YouTube #日本 #オンラインサロン #パティシエ
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:54
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  2. 09:44
    2.

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コメント

avator
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マサキ
2023年9月30日
今までは通勤しながらVoicyを聞いていたのですが、職場が変わり通勤に時間がかからなくなってしまったので、休みの日にまとめて聴くスタイルに変わりました。

質問です、今の厨房は年中湿度の高い環境で、マカロンに苦戦をしております。イタリアンメレンゲを使用し、形にはなっているのですが、甘くて…。有賀さんのYouTubeで、マカラパンの回を拝見しましたが、夏は配合変えたりしていますか？
可能な範囲で良いので教えていただけたら幸いです。よろしくお願いします。
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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