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主導権の位置と割合

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#YouTube #オンラインショップ #パティシエ #ガレットデロア #主導権
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:59
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  2. 09:59
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    チャプター 2

コメント

avator
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やよい
2023年12月24日
いつもありがとうございます

こういう具体的な参考になる話、ありがたいです
卸などに偏って頼るのって怖いなーと思ってあまり踏み込んで、頼まれればやる程度でした

でも、自分で「割合を決めて」ならできる！！って思えました

今度、「キッチンカーをもう一台入れて、誰かに運営させる」を検討していますが、その方法あたりを聞きたいなーって思っています！

(今はオンラインサロンお休みしています。すごく内容は良かったです！)
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sio339
2023年12月6日
いつも勉強させていただいております！

最近パティシエの業務も任されるようになって生地を定規を使って同じ厚さ同じ長さに切ったり、綿棒を使って伸ばすのがかなり苦手なのですが、仕事の先輩から言われた感覚で覚えろ以外のポイントなどがあればお聞きしたいです！
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パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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