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生きてる間は全部途中

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#YouTube #オンラインショップ #パティシエ #ケーキ作り #途中経過 #ナッペ
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 09:54
    1.

    チャプター 1

  2. 10:00
    2.

    チャプター 2

コメント

avator
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カンカン
2023年12月17日
お疲れ様です！
いつも配信ありがとうございます！

コメント失礼します！

日頃ショートケーキのサンドをする際どうしてもジェノワーズの上っ面がロスとして出ると思います。そのクラムを練り込んで消費できるサブレを作ったりして少しはロスを減らしているんですが、毎日出てくるのでやはり消費しきれません、、

クリスマス時期になると、ジェノワーズをスライスする機会が大幅に増え、大量にクラムが出てきますが、なにか効率良く消費出来るものはあるでしょうか？
教えて頂けたら幸いです。
よろしくお願いします。
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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