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4月2日〜7日までのコメントにお返事

26:12
528再生
AI目次
革命家パティシエの日常と挑戦
洋菓子の定義とパティシエへの道
視聴者からの素朴な疑問に答える
炎上商法？ユーチューバーあるがの真実
新作ケーキ＆オンライン販売計画
#YouTube #コメント返し #夢 #運動会 #パティシエ #飴細工
Ｖｏｉｃｙ製菓学校
パティシエ有賀
  1. 08:43
    1.

    チャプター 1

  2. 10:00
    2.

    チャプター 2

  3. 07:29
    3.

    チャプター 3

コメント

avator
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南愛
2024年4月11日
シフォンケーキのお話について、なるほどなぁと思いました。
私はシフォンケーキを販売しているのですが、珍しいシフォンケーキを作りたくて試作し、思うような仕上がりにならないことがよくあります。
そもそも、試そうとしている食材がシフォンケーキの仕上がりに合うのか？というところを考えているつもりで、私はまだ甘いのかなと思いました。
どこまでどのように突き詰めて試作し、またどこで諦めるのか、はたまた商品化するのか、ハッとさせられたお話でした。
ありがとうございました。
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ヨシ
2024年4月9日
有賀シェフ、お疲れ様です！
いつも作業しながら聞かせていただいております。
この時代、SNSでの誹謗中傷が日に日に際立ってきているような気がしています。
現に有賀シェフもYouTubeなどでの不適切コメントや中傷コメントなどあると聞いていますが、なぜそんなにメンタルがお強いのでしょうか？
メンタルを保つ秘訣などあれば教えてください！
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かおる
2024年4月8日
【ブラウニー】について中々お聞きするタイミングがないので今お聞きします。そちらの【ブラウニー】をオンラインで購入して食べてみました。原材料に〈バター〉が有りませんでしたが〈乳製品〉の中に入っていたのでしょうか、もしくはバター無しでしたか？

作り方についてお尋ねします。チョコとバターと別々に溶かすレシピと合わせて溶かすレシピ、ココアを入れる、入れない、色々ありますが、どうですか？

テンパリングは影響ありますか？
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Ｖｏｉｃｙ製菓学校

パティシエ有賀

有賀の想い、お菓子の知識、パティシエの考え方、将来へのアドバイスをお届けしていきます！
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