# チャプター1 どうも森大地です。ここ犬山城がある犬山城下町に拠点を置いております。 リフォーム屋さんです。建築屋さんです。新築はやらないですけどね。リノベーションだけですね。 そんなね僕が地に目を張って今ワーワーやっております。特に古民家を 回収をしてその古民家を再生し 犬山城下町という風情ある町並みっていうのを残していきたいなあっていうのもちょっと目標に あったりしています。 まあ結局はそんなに町づくりとかさ町並み保存とか崇高な理想はは 一応言うんですけど まあでもそれが目標ではなくなんとなく趣ある古民家がロマンを感じて好きやからという だから目の前にあるそんなロマンのある古民家を再生 していった結果 町並みが保存されたりとかそういうものが継承されていったらいいよねぐらいな感じなん で足からずという でまぁそんなね 地に根を張っている最中の公務店なんですけど ずっと言ってるんですけどまあ古民家とかねまあ不動産物件建築物っていうのはあくまでも ハードであってプレステで言ったらもうねもうプレスプレステ本体なわけでそれだけあっても ねえ プレステはプレステじゃないと言いますか みんなに遊ばれない みんなに愛されないものになってしまうとで愛されるためには そこにどんなソフトを入れていくのかそのソフトでどんな人たちがどうやって 遊んでいくのか楽しんでいくのかっていうことを考えていかないと ハードだけを作っていきたいとかハードだけを残していきたいって言ってもそれはうまく いかないよねというのが一応 考え方にあるんですよね なので古民家を再生するのが好きなんですけどもその古民家を再生してそこで何を するのかっていうところがまた どんなソフトを提供していくのか開発していくのかっていうのがまたこれは僕はやるべき ことなんじゃないかなぁと日々思っていると 今日はそんなソフトのお話なんですけど ブドウ農園に行ってきましたこれはなぜかっていうと その一時産業をもっとね力を入れていくべきだなぁと僕は思いますし もうその販売する産地産業なんてねもういっぱいあるからその根底を支える一時産業 っていう生産をねもっと増やさないといけないんじゃないかなぁと思っているんですけど う その犬山の 特産品 の果物だったりとか野菜とかまあそういった農作物ですね っていうのを使ってで不勢ある趣ある古民家で まあ料理として提供するですとか ビールとして提供するですとか なんだろうなサウナの香りアロマオイルとして提供するですとかね そういった形で何か農作物を使えないかなぁと思って 今日はねそのブドウ農園さんにを訪ねてきたというそんな経緯です で ちょっとねしばらく農園見学のねアポを撮っているんですけど 犬山と言ったら桃みたいなねところが結構 まあいうてもそんなにイメージないんですけど犬山の一応 特産品と言ったら桃が一番一応前面に出ているのかな でももだったりとか で実はブドウもね結構作ってるっていうのは僕今回初めて知ったんですけど そういったものを使って 思いつくものとしたらまあ一番 手っ取りバイク思いつくのはやっぱジュースですよね でねそうこれはねすごく思うんですけど 美味しいジュースとか美味しい食べ物とかって まあ多分 その 結構作れるんですよ終わってみんな美味しいじゃない もうさあ そのブドウ 何も何でもいいんですけど世の中さんそんなにまずいものってなくて苦手なものとかはあるに せよ そんなにまずいものはなくって何か変な調味料とかをね うわーって加えてのがブドウにマヨネーズとかが唐辛子とかやるからそりゃー なんじゃこれあってなりますけど 正直ブドウさあもう それはもう生産者さんの力ですけど を変な加工せずそのまま何かジュースとかねしたりとかしたらまあまあ まあ美味しいじゃない 美味しいものを作ったらじゃあそれでいいかっていうともうそんなんじゃない っていうのはもうね特に皆さんわかっていることで美味しい食べ物美味しいってのはもう大前提で それを より美味しく感じる空間とか動線とか体験 これをどう作っていくかっていうのが多分めちゃくちゃ大事なんじゃないかなと思うんですよ で僕はそのイベンターでもなんでもないのでそのできることとしたら美味しい食べ物を より美味しく感じるための空間づくりですよね その一つが 趣ある古民家 レストランみたいな感じじゃなくてもう座敷で 座敷で座って食べる なんかブドウ ブドウケーキとかね例えばね ところで普段とはまた違うところで何か風情を感じてから食べることによって美味しさとは別の記憶が 刻み込まれるで あのブドウ美味しかったなぁあの果物美味しかったなぁってなるんじゃないかなと で あともう一つがこれもねかねてより言ってますけども サウナセントサウナですね コーヒー牛乳って普段そんなに飲まんじゃないですか いつ飲むかって言ったら多分風呂上がりに コーヒー牛乳のあの瓶のねあれが自販機があったらまあ僕絶対飲むんですよ 普段飲まんくせに それがねもうやっぱり一番美味しいんですよねもうどんな美味しいジュースどんな美味しいドリンクよりも 風呂上がりのコーヒー牛乳たるやめちゃくちゃ美味しいんですよ あれは味が味もね美味しいのはもちろんなんですけど 風呂上がりのあのカラカラの状態で裸で 扇風機あたってうわーってこうちょっとねあの チンチンに風が当たってフワフワしてる状態でコーヒー牛乳をグワッて飲むから こう チンチンのそこらへんからこうグワッてこう チンチンがこうフワッてなるみたいなあれがねまたこう美味しさを掛け算させてるんだと思うん ですよ それをねやっぱ空間を作ってくっていう 美味しいジュース美味しいビールを作りゃいいってもんじゃない っていうところがまあ腕のお店どころなんじゃないかなぁと思うんですけど というのでねその趣あるコミンカ宿っていうのは今年そして来年の春にかけてね作って いきますしで先頭サウナ っていうのも作っていきで 再来年をめどに先頭サウナ単独での その先頭サウナも作っていく順次作っていくという予定もしていますしその 宿泊施設に付随する先頭サウナではなく 先頭サウナ単体でのハードっていうのも作っていく所存でそこで提供する ドリンクだったりとかっていうのは インディアまで作られた特産品でありたいと それらを作って インディアのコンテンツ 日本のコンテンツですよねを作って海外に持っていくっていうのが一つ 僕の中でも動線としてはあって そのために今日でぶどう農園そして来週は桃農園ですね に行ってくるんですよねでまぁ僕自身が桜農業もね えっとしていくんですけど ぶどうのぶどうとかねもうそんな もうあれこれはもちろんできないのでぶどうとか桃っていうのは作る気はないんです けど 作るのは桜とりあえずは桜だけかなと今思ってますけど そうやってね農家さんたちとのつながりもいろいろいろと 構築築き上げて 行くとまあそういった商品作りだったりとか コンテンツ作りだったりとかあっていうのも非常にやっぱり盛り上がるんじゃないかなと思うので この農園巡りっていうのは ちょこちょこしていきたいなぁと思っております 今日ねぶどう農園にお邪魔させてもらって林ファームさんっていうね ぶどうを犬山で作り続けた40年の3代目の方なんですけど 僕と同い年でね34歳今年で35か やっぱりこう ただ作るだけじゃダメだっていうのを思っていらっしゃって やっぱりこれをどう見せていくかっていうので犬山城下町にもどんどんこう そのぶどうの商品っていうのをどんどん広めていきたいっていう思いがある方だったので すごくねあの心強かったですね僕は何もねできてないですけど でまたこの林ファームさんから まあぶどう だいたい8月の上旬下旬頃がねぶどうのシーズンですらしいんですけどぶどうを 買わさせてもらっていろいろと研究をしドリンク シュワシュワ系のドリンク 普通のぶどうジュースあとはぶどうのクラフトビールとかね 作れるかどうかもわからんですけどあとはそのぶどうの香りのする何か何かですね まあ全然今のところは何も研究もしてないのでしょばからんですけど そういったものができるといいですねっていうお話をさせていただきました これがねどう広がっていくかはまだわかりませんが非常に楽しいだなといったところです やっぱいいねやっぱ農業はいいよ素晴らしい本当にいいなぁと思います 一時産業は本当に本当にもう なんか本当に語彙力ないけど本当にねいいなぁって思いますね いつもその 販売する場所とかね産地産業の場っていうのを作るのがだいたい公募での仕事ですけど あとはに2時間確保ね 1その産地を見ることってあんまりやっぱり仕事からないので すごくこう感動しましたし興奮しましたし いろんな可能性を感じた今日はそんな1日産地巡りでございました 皆さんもね何かこう やっぱ何かを売るって考えると 販売するところに まずは行くのかなと思うんですけど生産するっていうところをもし考えている方がいらっしゃ ったら産地を見に行くっていうのはすごくいいんじゃないかな と思いました 来週ねまた桃農園行くのでそしたらまた何か共有できることがあったら共有したいなと思います 最後まで聞いてやってくださりありがとうございましたでは