# はじめに どうも、永高でございます。今日はですね、非常に長い放送になっております。 で、次のチャプター、その次のチャプター、つまり2つ目3つ目のチャプターがですね どうでもいいような私のあのチャチャがいっぱい入っておりまして、とてもわかりづらい 放送になっております。 なので、そういうのいらないなと、結論だけ知りたいよっていう方に関しましては 最後のチャプターに飛んでいただくのがよろしいかと思います。 真ん中2つはですね、ほんとどうでもいい話、寄り道多めのですね、 あれ、あの子買い物に行ったのになかなか帰ってこないね、どっか売ってるのかしらって心配になるぐらい なんかこう、本編に行き着かないと言いますか、目的にたどり着かない、 目的地に行き着かない、こういう話がね、長いんですよ。今みたいなどうでもいい あの皮膚がいっぱい飛び込んでくるんで、基本わかりづらい放送になっちゃってますけど、言ってることは結構大事だぞってことを言うんで、 あの最後のチャプターに飛んでいただければと思います。 マニアな方だけ2つ目3つ目のチャプター聞いてみてください。それではレッツラゴー! # 論文はこれだ！現役管理栄養士とか名乗っちゃっているけど…同業としてちょっと恥ずかしいのだが。。。 気をつけよう!暗い夜道と怪しい広告、そして特大ブーメラン。ということで、大学教員管理栄養士でいろいろと言いたくなってしまう長鷹です。 このチャンネルは健康に89%役立つ話や日々の生活の中で気づいたあれこれについてお話ししています。 ということで今日はですね、攻めに攻めた。 まあ強いて言うなら毒を吐きまくるポイズンフォーソー 言いたいことを言うぜと言いますかそうですね触るものを皆傷つけるサボテンフォーソー まあなんでもいいんですけども今日ちょっとあの なんでしょうまあ過激めですはいあの割と過激めの放送します今からしますよろしくお願いします ということで いやなんか sns 開くと怪しい広告がまあうようようようよ地味猛漁 まあなんでしょうね 上尺と言われる人たちからちょっとでも こいつからから虫取ってやるぜみたいな もうどうしようもないのがもう本当たくさんおりますね本当に ということでですね私ちょっととある広告見たんですよ えっと読みますと対処を守るために40代以降は年齢とともに筋肉を維持する力や ホルモンバランスが変化 基礎代謝も低下しやすくなります汗 汗のマークねでも必要な栄養素をしっかりと取ることでその低下を抑えることができます えっへん指マーク 食べないではなく必要なものを食べる これを大切にしていますにっこりおにこちゃんマークね で食事を味方につけて綺麗に痩せていきましょうね キラキラキラキラですはいということでまんまなんですけども あの やめませんほんとそういうのいやこれねもしかしたらですよワンチャン あのご本人がわけもわからず正しいこと言ってると本当に思ってるんじゃないかなっていう その危険性すらありますし分かってて言ったら本当に管理用紙の風上にも置けません 風下に置いちゃいましょうそんな感じであのなんか管理用紙って名乗ってる方のね 広告見たんですけど何言ってんの馬鹿じゃねーのと 本当にいい加減にしろよとやめてくれともの何でしょう管理用紙の格を下げる 恥ずかしい俺は見ててと父ちゃん恥ずかしい俺は見てて今日長くなりますよ皆さん いいですかこういうどうでもいいちゃちゃがいっぱい入ってきますから長くなりますけど 魂の放送ですから 教育会でもう10回分ぐらいの放送だと思って聞いていただきたいんですけども いやとにかくおかしな広告いっぱい出てます もちろん一般の方たちにわかりやすく説明するっていうのはめちゃくちゃ大事です これは私にはちょっとできない芸当なのでそれをやっていらっしゃる方はすごい 上手だなと思うような方ももちろんいるのでそれ自体は全く否定しません ただし あの正しいとこの後ちょっとインフンじゃリリック やっちゃうんですけどすいません俺のライムが飛び出しちゃうんですけどただし正しいことと 正しくないことはちょっと違うじゃないですか で本人がやっぱり猫分かって間違っているのか分からず間違っているのか この辺はね本当に勉強した前本当に私ももしかしたら間違ったこと言っちゃうかもしれない だから特大ブーメランチェケラーの可能性もあるんですよ 何がチェケラーかわかりませんただ特大ブーメランが自分に帰ってくる可能性もあるんで自分も 立しなきゃいけないとはもちろん思うんですけど ただ なんかやっぱりそれっぽい広告でいろんな人たちをおびき寄せてでなんかね 情報商材売りつけるとかそういうのって 情報商材って何か言葉が不利ですかコンテンツを売りつけるとか違うと思うんですよ もちろん有料なコンテンツもあると思うからそれ自体が悪いわけじゃ全くございません ございませんけども違うんじゃねーのって思ってるんで今日はね ちょっといろいろとお話していこうかなと思うんですよで先ほどの話ね 何言っちゃってんのと本当にやめてくださいよと管理主の看板を下ろしてくださいと ならもう私がもう代わりに謝りますごめんなさいと いうことで 何を話したかどこまで話したかも忘れちゃったんですけど というかが論文ちょっと1個こちらにくっつけときますでこれあの サイエンスって言うね ネーチャーサイエンスセルという世界三大ジャーナルですよ 雑誌ね インパクトファクター if ですよ なんかその雑誌の凄さみたいな指標指数ですし数ね それが何この数字みたいな なんかここに論文が1本乗るだけでなんかどこぞの学長に近づけるぞみたいななんか そういうレベル感の雑誌なんですよ でここでねあの乗った雑誌2021年の8月に出た論文なんですけど ちょっとねこれをもとにお話ししていこうかなと思うんですけど これねまず何がすごいってあの著者数なんですよ だいたい論文てまぁもちろんね人で1人いたり 何人かで書いたらまあせいぜい4,5人ぐらいですかもうちょっといる時もありますけれども 4,5人ぐらいでまあ書いててもおかしくないぐらいのね 論文てのはもちろんいっぱいあったりとかいろいろあるんですけど この論文ですね総勢88名で論文を書いています 88名って言いましたらもう何でしょうちょっとした1学年ですちょっとした学校の1学年 ねあの1学年全員で論文書きますって言ってでまぁその88人もねもうみんななんか すごいねっていう人たち全員で書いてるっていう論文ですから なかなかあのねもうものですよ まあこれがね5年前ぐらいに出てるとそれをもとにあのお話ししていくんですけど まあ先ほどの広告はちょっと一旦置いといたとしてもよく皆さんの華麗とともに 筋肉量が減少するこれは事実としてそうなんですよね でもう一つ華麗とともに基礎代謝が低下して中年になると太りやすいとかっていう 広告だったりとか一般論としてよく聞きません でこれはあの ある意味では事実なんですけれども実はこの論文を見ると20歳から60歳までの 基礎代謝ですねこの大社というところに関しては安定していると つまりほとんど変わらないっていうそういう論文なんですよ でこれ正確な言い方をすると20歳から60歳までのロンダじゃ生っちゃったな 20歳から60歳までの期間 体格を調整した総エネルギー消費量と 基礎となるエネルギー消費の基礎代謝ですねこちらが安定しているっていうことを示した論文 なんです 体格を調整したっていうのは例えば20代の時と60代の時って筋肉量違うじゃないですか そこの補正を1回ちゃんとかけてるよっていうそういう言い回しでいいかな 誰に聞いてるんだろうあの補正をかけてますちゃんと だから20歳よりも60歳のが筋肉量少ないの当たり前じゃないですか だそういうのをちょっと1回取っ払ったよーみたいなそういう感じです あのちゃんとそういう処理をした上であの変化ないよってことをこの論文では言っ てるんですね というのも今言ったようにやっぱり年齢によって筋肉量とか脂肪量って変わってくる じゃないですか 実際1日の総エネルギー消費量まあ1日何キロカロリー消費したかっていうこととか 基礎代謝と言われるようなものですよね これらは 筋肉を除いた量女子暴力ってよく言ったりします この論文では ffm ファットフリーますって書いてありますけど ファットフリーますだったりリーンボディーます lbm って言ったりするんですよ これは8組織的な見方であの なんでしょうね 組織的な視点で話すのか 生化学的な視点で話すのかによって表現もちょっと変わってくるんですよすいませんちょっと専門 かぶっちゃって あのそうなんです lbm か ffm かはその違いが若干あるんですけど あのそことあの 要はその脂肪を除いた量ですね女子暴力とまあ1日の総エネルギー消費量基礎代謝っていうのは 強く関係しているんですよ変動としてはだいたい83%ぐらいはこの 女子暴力で説明することができるつまり筋肉量が多いのか 脂肪の量がどうなのかっていうところと強く関係しているっていうことなんですね なのでここをちゃんと調整しないと本当の意味で あの体格の影響を除いたっていうふうに言えないので ここを除いた上で基本的には20代から60代 まあ63歳4歳ぐらいって書いてあったかな ぐらいまではあの変わらないっていうことをこの論文では言っています でこの一つの論文が言ってるからそれが全部正しいのかって言われるともちろん いろいろな考え方があるのでそうではないんですけど この論文何がすごいのかっていうところちょっとだけお話ししておくと 先ほど88名の著者がいるというふうに言いましたけれども これですね生後8日から生後8日ですよもう血飲み後ですよ そこから95歳本当にね高齢の方までの男女6421人 まあ国で言うと29カ国なんですけどもこのデータを 20標識水法という測定法を用いて分析しているんですよ これやばいですよあの20標識水法通称 dlw っていう まあねて水なんですけど水すごいすごい水です簡単に言うとすごい水です あのちょっと分子構造の違う水味あの味は普通の水なんですけど 味はないんですよだから水だからね水だけにないんですけども とんでもなく高価なお水です すんごい効果です # 話しててテンション上がってきた！ で、このとんでもなく高いお水は測定精度がめちゃくちゃ高いんですよ。 何を測定しているかというと、ある一定期間のエネルギー消費量、カロリーの消費ですね。 何キロカロリー消費したかっていうのを測定する上では、ゴールドスタンダードと言っていい方法なんですね。 ゴールドスタンダードっていうのは、なんかすごい、すごいななっていうのはわかりますよね。 ゴールドって言ってるぐらいですから、一番いいんだなみたいな。 もっと測定精度高いものはあるんですよ。 もっと測定精度高いのはあるんですけど、そっちはですね、ビジネスホテルのワンルームよりもさらにちょっと狭いぐらいの部屋の中にいないといけないっていう測定方法があって、 それだとちょっと厳しいぞっていう、日常生活を表すことはできないぞってやつなんですよね。 だって部屋の中にいるわけですから。 ただ、このDLWに関しましては、日常の生活を普通にしていい。 かつ、尿ですね。おしっこ。おしっこをとるだけで測定できるという、とても便利なものなんですけど、 先ほど言ったように、お水自体がとても効果なものだったり、さらにそれを測定する機械もとても効果だったり、専門的な知識を必要としたりとか、 いろいろと複雑なやつなんですけど、とにかく測定精度高いんで、これをやったらいいっていうものなんですけど、 こんな6400人とかのDLWで測定するとか、とんでもない金額に行きます。いくらくらいいくんだろう。 だから1人、たぶん水だけで、いまいくらくらいするんだろう。昔で20万くらいしたんですよ。 本当に50ミリリットルくらいの水ですよ。本当に。 本当にすごいちょっとの水なんですけど、私この研究にうっすら携わったことがあって、超うっすらなんですけど、 今30万くらいするんじゃないですか。30万×6500人くらい。 だからいくらだ。20億近くですか。 水だけで20億。やば。プラス測定機の話もあるんで、とんでもない世界レベルの、 世界レベルというか、すごい研究ですよ。やばいですね。 いろんな国際的な機関が関係している研究なので、サイエンスにも載っていますし、日本の研究者の方ももちろん入っているんですけど、 とにかくとんでもないということです。 申請時期、例えば0歳から1歳とか、1歳から20歳とか、この辺の測定精度に関しましては、 ちょっと考えなきゃいけない部分があるなって思っていて、 これは論文への批判的なコメントっていうと、ちょっと皆さん誤解されるかもしれませんが、 ちゃんと丁寧に読んだら、ここってどうなんですかねっていう、建設的なコメントっていうところで言うと、 ちょっと気にしなきゃいけない部分はあるかなと思っています。 例えばですけども、超マニアックなことを言います。 というか、すいません、専門家ぶったことをちょっとだけ言わせていただくと、 このDLWっていう方法で測定をするとですね、総体水分量、総、全てのね、総合体育館とかの総です。 町にある総合体育館の総ですね。総体、体育館の体ですね、体の水分量。 総合的な体の水分量っていうのが基本的にはわかるんですよ。 で、その値を使って、女子房組織の水分率っていうものを使うと、 その総体水分量ですね、トータルボディウォーターだったかな、TBWみたいな、美容整形外科みたいな名前のTBWと、 女子房組織の水分率、成人は0.73とかの数字なんですけど、 それで割ると、女子房量っていうのが出てくるんですけど、一応これ推定式ではあるんですよね。 なので、実際の筋肉の量とか、測ったわけじゃないんですよ。 それをやるんだったら、今度DXAってデキサって、二次エネルギーエクステン吸収法っていう、またややこしいですね。 これちょっとだけ放射線も関係してくるんですけど、そういうのを測定するとか、 いくつかの別の測定方法があるんですけど、それを併用しているものではないので、 そういうところをちょっと突っ込むとか、バス絵の大学教員がサイエンスに載るような論文に突っ込みを入れるなんて恐れ多いんですけど、 一応実測ではないので、この辺はちょっとどうなのかっていうところはあるんですけど、 とはいえ、やっぱりとんでもないデータではありますので、かなり信憑性は高いものなんじゃないかなというふうに思います。 話があっちゃこっちゃと散らかってますけど、今日は熱くいろいろと喋らせていただこうと思っています。 話を元に戻しますと、20代から60代まで、基本的な代謝として変わらないっていうものなんですけど、 じゃあなぜ20代よりも40代50代の方が太りやすいのかというと、もちろん筋肉量とか脂肪量の関係があります。 20代よりも40代の方が筋肉量が減る、脂肪量が増える可能性が高い。 だから太りやすいっていうのはもちろんあるし、身体活動量ですよね。 身体活動レベルとかいろんな言い方をするんですけど、要は体を動かす量が減るとか、この辺は間違いなくあります。 ただ先ほどから繰り返し言うように、体格を調整した場合、20代から60代までの代謝率っていうのは安定していて、 要は変わらないっていう風に考えていいんですよ。 だから何が変わったのかっていうところで言うと、可能性ではありますけれども、 過励に伴って、いろんな組織とか臓器の代謝効率そのものの変化も存在しているっていうことを、この論文では示唆しているんですね。 なんかそれとなく示しているんですよね。 だから本当に単純に筋肉とか脂肪だけじゃないっていうところ。 少なくとも20代から63歳だったから64歳までなんですけど、この論文で言っている年齢は。 そこまでは体格で調整しても代謝率としては変わらないっていう結論なので、 安易に、やっぱり過励に伴って、基礎代謝が低下するっていうのは間違ってはいないんですけど、 筋肉量が減るとか、脂肪量が増える、可能性が高いとか、やっぱりそこは正確に伝えるとファジーな言い方になっちゃうんで、 どっちかはっきり言ってくれって思っている方たちからすると、むずかゆいというか、奥歯に物が詰まったというか、背中の痒いところに手が届かないというか、 色々と痒いけど、今右腕ギブスしてて、骨折しちゃったんでちょっと届かないとか、話が分かりづらいな。 とにかくそういうことなんで、安易に言っている言い切りの、とにかく以前から大昔から、太古の時代から、マンモスの時から言われてますけど、 言い切る、断定するような表現の広告、ダメですよ、ダメダメっていうことでございます。 分かりづらいですね、私の喋り。そもそもこの話、多くの人に聞いてもらおうと思ってないんですよ。 ただ、せめて私のような変とこな放送を聞いてくださっている皆さんが、変な情報に引っかからないで欲しいなという私の思いから、 思いの丈をただただひたすら喋りに乗せているっていうものなので、届く人に届いたらいいなっていうふうに思っています。 全くね、多くの人に聞いてもらおうと思ってないので、聞きづらくて本当ごめんなさい。 だから、次のチャプターにまとめます。最後のチャプターだけ聞いてくれればいいよっていうふうに、冒頭にも1個チャプターを後から加えます。 もう1個目、2個目のチャプターしましたけど、結論、今皆さんが聞いているの2個目、3個目のチャプターになってますよね。 つまり、1つ目に分かりやすい冒頭の1つのチャプターを入れて、そして次のチャプターでまとめると。 真ん中2つのチャプター一体何だったんだい状態なんですけど、これは一部のマニアの方が楽しんでいただければいい放送になっているかなと思います。 とにかく、いいですか。2021年にサイエンスから論文出てますから、体格調整しても20歳から60歳ぐらいまではエネルギー代謝としては変わらないですよっていう、そういう結果ですよ。 本当に変な広告出している、そこのお前。恥ずかしいからやめてくれ。本当に。本当にやめてくれ。辛いお越しだ。 言い過ぎ?ごめんなさい。ちょっと言い過ぎた。ごめんなさい。ちょっと言葉が強すぎた。いつか特大ブーメラン帰ってくるかもしれない。気を付けよう。暗いお道と特大ブーメラン。 はい。これ結構エネルギー使うんですよ。 いつか自分が変なこと言っちゃうんじゃないか。私も悪魔に染まるんじゃないか。ミイラ鳥がミイラに。そういう気持ちにもなりますけど。 そうならないためにも、自分で自分を立するためにも、こういうのは定期的に言っていかないとダメだなってことで、お話をさせていただきました。 はい。最後、次のチャプターでまとめますんで。うだうだ言ってましたけど、次がラストでございます。よろしくお願いいたします。 # 時間のない方はこれだけ聞いて！ まとめに入ります。このチャプターだけ聞いてくださる方もいると思うので、 ちょっと真面目に丁寧にお話しします。 まあ昨今ではSNSで色々な広告があります。 健康とか食事に関するもの。私の領域になるので、そういった広告を見る度におかしな表現してるなとか なんなら表現がおかしいならまだしも誤ったことを言っているなという広告もあったりします。 皆さんそういうのに惑わされないで騙されないでほしいなと思ってこの放送をしております。 私が見た広告では基礎代謝に関する広告で、 カレーとともに基礎代謝が低下していきますという表現じゃない表現で基礎代謝に関する広告が出てたんですね。 ホルモンバランスが変化とか基礎代謝筋肉を維持する力が落ちてしまうとかそういうふうに出ています。 いろんな表現があるとは思うんですけれども、2つ目のチャプターに論文がついているんですが、かなり精度の高い方法を用いた研究を行っています。 それを見ると、結果としましては20歳から60歳ぐらいまでは基本的な代謝は変わらないというふうに言っているんですね。 厳密に言うと変化はしているんですけれども、体格を調整した総エネルギー消費量、エネルギーカロリーの消費ですね。 ここは安定していますよというふうに言っています。つまり20歳から60歳ぐらいまでは変化しないというふうに言っているんです。 もちろん筋肉量とか脂肪量は20代と比べれば60代の方が筋肉少なくて脂肪が多いとか、そういう体の中身のバランスは変わってきます。 それを補正します。20代と60代では違うというのは当たり前じゃないですか。 だから筋肉量とか脂肪量とかその辺を1回排除した状態で20歳と60歳を比較したときに、その基礎代謝とかエネルギーの消費量ですよね。 そのあたりに違いがあるのかっていうのを見ると、どうも変わらなそうだっていう、そういう結論になっています。 体格を調整した後の総エネルギー消費量が低下し始めるのは、だいたい63歳ぐらいが一つのポイントであるという分析結果がこの論文では示されています。 なので20歳から60歳ぐらいまではしっかりと体を動かして筋肉量を維持するのは難しいと思うんですけど、 やはり減っていく量をちょっとでも減らす。減っていくスピードをちょっとでも緩めるっていうことがとても大事で、それに合わせて身体活動レベルとかって言い方をするんですけど、 体をちゃんと動かす。これによって一定の筋肉量を維持しつつ、ちゃんと代謝も維持することができる。つまり太りにくい体を作ることができるという結論になろうかと思います。 ポイントは先ほど言ったように体格の調整を統計学上そういうのをちゃんと補正をかけてるんですけども、筋肉量の変化が基礎代謝量の変化に大きく影響している。 これはとても大事な話です。ただこの研究はその体格を調整した上で見られる、 華麗に伴う組織とか臓器の代謝率そのものの変化、これも存在するよってことを言っているんですね。 特に60歳以降の基礎代謝の低下は筋肉量の減少だけじゃなくて臓器の代謝活動ですね。いろいろな臓器の活動自体が弱まってくるというのがこの論文のある種の結論みたいなものになっています。 なのでどこまで正しい表現を広告の中でするのかっていう問題はあるとは思います。一般の方によりわかりやすく説明するというのもとても大事なんですけれども、 こういった背景を理解した上でそのような広告になっているのか、そういったことを理解せずそれっぽい広告を出しているのかっていうのはやっぱり違うなと思いますし、 理解した上で適当なことを言っているのであれば悪質ですし、その勉強をしていなくて知らないでやっているのであれば、それもまたよろしくないんじゃないかなというふうに思います。 少なくとも資格を使って専門家を名乗っているのであれば常に勉強する姿勢は必要ですし、勉強する姿勢があったとしてもその勉強がちゃんと 必要な部分届いていなくて誤ったことを言っているのであれば、そこはエリを私も正さなきゃいけないなと思いますけど、本当に気をつけなきゃいけないなとも思うので、 皆さんに関しては私と似たような業界の方であれば問題ないと思うんですけども、そうじゃない方であれば情報を誤った形で受け取らないでいただきたいなと思ったので、 今日はこんなお話をさせていただきました。2つ目、3つ目はおふざけの話題も結構触れつつ、でも言っていることは多分間違ってないんじゃないかなと思うので、 自分の今やっているこの仕事の境地をしっかりと持つとともに、自分もしっかりとしなきゃなって、自分で自分を追い詰めるような放送でもあるかもしれないんですけど、 誠実でやりたいなと思ったので、このような放送をさせていただきました。おふざけを入れつつ、でもちゃんとしているという、そんなブランディングですよ。 自分でかっこいいなって、こういう感じ、俺好きだなって思ってるんですよ。だから、何あいつふざけてるのにちゃんとしてるの?とか、話面白いんだけど、全然入ってこないけど、正しいこと言ってるっぽいねとか、 こういう感じでいきたいんです。ということで、健康に気をつけないかと思いつつ、何もしていないあなたに向けて、本日は満禁で頑張って喋ってみました。 私はこういう論文を書けないんですけど、ただ、こういう論文を調べることはできる立場にあるのかなと思うので、正しい情報を発信しつつ、こんな論文は書けないけど、私のできる範囲内で論文を書いたり、研究したり、またまた、またまた?はたまた?はたはた? いろんな、自分の専門知識を使った事業と言いますか、多くの人たちの健康とかにも貢献できるようなことも、これからやっていきたいなと思っているので、本当にいろんな意味で、頑張らなきゃなって思う決意の、そんな決意の2回言った放送でした。 皆さんの日常の何かにお役に立てば大変嬉しく思います。これからも頑張ります。長田加でした。