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「クラッシュカレー」の記事を見て、水野さんが使用してる石臼はどのような物か知りたく書き込みました。
すり鉢タイプですか？
それとも
ローラータイプですか？
スパイスはホールのままか、パウダーか、フレッシュは使った事はありますが、刻んだ事はあっても潰すという事をした事が無いので、石臼を購入してみようかと思い書き込んでしまいました。突然の質問失礼しました。
ドライのホールスパイスも簡単にパウダースパイスに変身し、想像を超えた香りが生まれます。
水野さんの書籍
多分10冊以上買ってるので
また勉強したいと思います。
ありがとうございました😊