AI目次
ボブ・ディラン映画に心を揺さぶられる
『完全なる未知への旅』の感動を分かち合う
ジャマイカ式ラムカレーのレシピ紹介
「適当」と「適切」の間で揺れる料理哲学
レシピのゴールを見据える重要性とは
水野仁輔 カレーのラジオ
水野仁輔(AIR SPICE代表)
  1. 05:53
    1.

    コンプリートアンノウンの難儀

    チャプター添付画像
  2. 09:52
    2.

    AIR SPICE vol.65 ジャマイカ式ラムカレーのコラムを紹介

    チャプター添付画像

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水野仁輔 カレーのラジオ

水野仁輔(AIR SPICE代表)

おいしいカレーの作り方、レシピ、テクニック、スパイスのお話、カレーの旅などについてゆるくお話します。
レシピつきスパイスセット「AIR SPICE」バックナンバーのカレーを題材にすることが多いと思います。
http://www.airspice.jp
カレーやスパイスについての質問にもお答えします。ぜひコメントでお知らせください。
 
【プロフィール】
水野仁輔(みずのじんすけ)
AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は60冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとはなにか?」を探求し続けている。「カレーの学校」の校長を務め、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。

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