発酵あんこの効果がヤバすぎた
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発酵あんこの作り方
→あずき200g、米麹200g、塩少々、水3カップ
①小豆をよく洗い、水切り多めの水で茹でる。
②沸騰したら弱火で5分→湯切り
③茹でた小豆+水3カップで再度茹でる
④沸騰したら弱火で60分、小豆が手で潰れる程度になったらok
⑤水分を飛ばす
⑥60度まで覚まして手でほぐした米麹と塩を混ぜる
⑦炊飯器で保温、濡れて布巾で蓋をする
⑧6ー8時間蓋を開けて保温
⑨時々混ぜる、パサパサしてたら60度のお湯を少し入れて混ぜる
冷蔵庫で3日、冷蔵庫で1ヶ月保存可能
→あずき200g、米麹200g、塩少々、水3カップ
①小豆をよく洗い、水切り多めの水で茹でる。
②沸騰したら弱火で5分→湯切り
③茹でた小豆+水3カップで再度茹でる
④沸騰したら弱火で60分、小豆が手で潰れる程度になったらok
⑤水分を飛ばす
⑥60度まで覚まして手でほぐした米麹と塩を混ぜる
⑦炊飯器で保温、濡れて布巾で蓋をする
⑧6ー8時間蓋を開けて保温
⑨時々混ぜる、パサパサしてたら60度のお湯を少し入れて混ぜる
冷蔵庫で3日、冷蔵庫で1ヶ月保存可能
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コメント

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私も発酵食品にとても興味があり
作ってみようと思います😌
私事ですがフルタイ厶で働き始めました。デスクワークですが慣れない環境と仕事に毎日ぐったりです🤣
体力維持の為に はにぃさんのタクトレ発酵食品の紹介を参考にさせて頂きます。
これからも楽しみにしています。
発酵食品に興味持ってもらってうれしいです♡
新しい環境、新しい仕事お疲れ様です。
ぜひ毎日たっぷりまさむねさん自身を癒してあげてくださいね🙌