レストランに“自家製でない”料理の表示を義務付ける国
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ニュース à la carte 日本と海外の文化や違いを発信してます。
パスカル
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オープニングトーク
- 09:372.
あえて自家製でない事を表示させる理由
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アフタートーク
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ヨーロッパと日本の文化や習慣の違いについて、ニュースやトレンド情報などをほぼ毎日テーマを変えながらゆるりと話す番組です。
仏語通訳と発音指導が主な仕事なので、番組の最後に今日のフランス語として、テーマに沿った仏語も教えています。
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フランス人の食文化への意識の高さに驚きました。
日本の食文化が広く世界で注目されていますが、実際飲食店は食文化を守る料理よりも注目される料理ならどんなジャンルでもオッケー！が殆どでしょう。
作り手も買い手も食文化を大切にした料理を望んでいないと思います。
私は日本の食文化を誇りに思いますし、もっと広く認知してもらいたいので、日本においては自家製でない表記よりも、食文化を守った料理を提供しているかどうかが明記されると良いと思いました。