# チャプター 1 おはようございます。 暮らしのカウンセラーのハラペコママです。 この番組では、靴を揃える習慣から始まった 心豊かになる暮らし術や、好きなことに目を向けて 自分軸を育てる考え方や生き方、 時々子育てのお話をしております。 週の終わり金曜日は、我が家のこんだてを振り返る 体も心も整うこんだて、 ハラペコ家のご飯をお送りしております。 ぜひ皆様の暮らしのお供にしていただけると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 # おしらせ テーマに行く前に一つお知らせです。 来週の木曜日、1月25日午前10時からスタンドFMにて、 お月さんとの毎月恒例コラボライブクリーンアップカフェを行います。 今回は初めてのキッチンライブを行います。 作るメニューは、コンサイハンバーグです。 レシピカードをですね、Voicyの方はチャプターの画像に載せております。 スタンドFMをお聞きの皆様は、私のコミュニティ欄を見ていただきますと、 レシピカードを載っておりますので、ぜひチェックしてみてください。 この時間、来れない方もアーカイブとして残せますので、 ぜひね、コンサイ、今の時期、とっても美味しいですね。 コンサイハンバーグ、時短レシピになっております。 一緒に作りましょう。よろしくお願いいたします。 そして、お月さんのすっきり片付け志向チャンネルも、 ぜひよろしくお願いいたします。 # キャベツとワカメのたんぱくナムル はい、ということで今日は金曜日なので体も心も整うこんだて腹ペコ家のご飯 今回で第10、ごめんなさい、第30回目となりまーす。嬉しい30回も続いてる 毎週のように言ってますが 毎週毎週聞いていただいている皆様本当にありがとうございます こちらですね 声での配信も行っておりますがノートの方で文字での配信も行っております ぜひねチャプターのリンク飛んでいただきますと私のノートの方にねつながりますので そちらちょっと覗いてみてください。よろしくお願いします ではですね今日は えー冬といえば なんだろうな?キャベツです キャベツ最近すごく安いイメージがあります キャベツ出てきましたね 98円88円もっと安い時あるかな?どうかな? ひと玉でねもう売ってます どーんと美味しそうなキャベツが私も買いました 皆様キャベツ好きですか?私は大好きです 今回はですねこの冬キャベツを使ったレシピを2品ご紹介させていただきます どちらもねとても簡単に作れますので ぜひねこんだてのお役に立てていただければと思います 1つ目がキャベツとわかめのタンパクナムル 2つ目がコクウマキャベツと豚肉のお芋よ炒めです まず最初にねこちらのキャベツとわかめのタンパクナムルからご紹介させていただきます こちらですねキャベツそしてわかめこれ海藻ですね あとタンパクナムルっていうことでね ちくわを加えてナムルにしちゃったっていうものです ぜひねあのさっと作れるのでもう今すぐ材料ある方は作ってみてください 材料ですキャベツ3枚ほど約150gありました ちくわ2本ですねあとは乾燥わかめ大さじ1となります 調味料はごま油大さじ1 白だし小さじ1 塩少々 ごま大さじ1となります ごまはすりごまでもどちらでも大丈夫です 作り方です 作り方は乾燥わかめを水で戻して水気をしっかり絞っておいてください 2つ目2番目ですね 2番目はキャベツをざく切りにして ちくわを斜め薄切りにしてください 3つ目 また3つ目って言っちゃった だめちょっとねぼーっとしてますすいません 3番目がボウルにわかめとキャベツとちくわを入れて 調味料すべて入れてあえて出来上がりです とっても簡単です 乾燥わかめを水で戻す時間があればその間にキャベツとちくわを切って 乾燥わかめギュッと絞って水気切ってボウルに入れて ちくわとキャベツわかめ調味料入れて出来上がりだから もう5分ぐらいでできちゃう 本当に簡単ですこれは 副菜にいかがでしょうか さっと作れます でこちらね今回のまごころ栄養ポイント ちくわです ちくわってね結構前からタンパク質豊富でいいよっていう風に言われてますね ちくわはねもう魚のすり身からできてますので 高タンパク低カロリーなんです おやつにもとっても向いております そしてね何よりカルシウムが豊富なのが嬉しいですね ちくわ私も大好きです で一つね今回まごころ栄養ポイントで一番私調べてて驚いたのが 薬膳の効果があるそうです ちくわには こちらねまごころケア食っていうところから 引用させていただいたんですけれども 薬膳の効果がある どんな効果があるかというと 火を強めて 気を充実させ 消化機能を改善する働きがあります っていう風に書いてありました ちくわにそんな機能が どうね私はびっくりしました こういう薬膳の効果があるってことなので ぜひねちくわお安いですよね スーパーで安く売っておりますので 食卓にね 加えてみてはいかがでしょうか 次はコクウマキャベツと豚肉のお芋よ炒め こちらね次のチャプターでお話しさせていただきます # コク旨！キャベツと豚肉のオイマヨ炒め 今回はどーんと作って、ご飯に合うお芋よ炒めです。 ご飯がすぐなくなっちゃう。おかわりにしたくなっちゃうかも。 ちょっと濃いめの味付けですので、もしお子さんが食べる場合は、ちょっと分量を減らして、調味料の分量を減らして作ってみてください。 材料です。豚肉200g、キャベツ4分の1玉です。どーんと使いましょう。 調味料はサラダ油大さじ1、オイスターソースとマヨネーズ、こちらも各大さじ1ずつとなります。 塩コショウ少々。そしてですね、豚肉を柔らかくするもので私使っている調味料がありまして、塩麹パウダー。 これなければお酒でいいです。塩麹パウダーです。 この塩麹パウダー、ちょっと宣伝になってしまうんですけれども、えのもとみさ先生の発酵だよりというものを毎月私頼んでおりまして、 いろんな季節の発酵食品が届くんですけれども、それでついてきた調味料なんです。 こちらの塩麹パウダーっていうのはね、京都のほうのお店、かわしま屋さんで買えます。 メール便で送料無料896円ということでね、お安く買えるかなと思います。 もし気になる方はチャプターのリンクと、あとはスタンドFMでしたら概要欄のほうに貼り付けておきますので、 えのもとみさ先生の発酵だより、そして今回の米麹パウダー、塩麹パウダーって言っちゃったかもしれない。 米麹パウダーです。ごめんなさい。米麹パウダーのURL載せましたので、ぜひこちら見てみてください。よろしくお願いします。 作り方です。まず豚肉に米麹パウダーをまぶして10分ほど置いておいてください。 その間にキャベツをざく切りしておきます。 フライパンに中火で火を入れて豚肉とキャベツを最初から入れて豚肉に火が通るまで炒めます。 豚肉に火が通りましたら、オイスターソースとマヨネーズをここで加えるんですけれども、 火の火力が強いとピチピチと跳ねてしまいますので、一旦弱火にしてオイスターソースとマヨネーズを炒めて和えてください。 これで出来上がりです。味を見ていただいて足りない場合は塩コショウで整えてください。とっても簡単です。 この米麹パウダーのおかげでとっても豚肉が柔らかく仕上がります。 今回私使ったのが細切れの肉なんですけれども、おいしく柔らかく食べられました。 ぜひ米麹パウダーをお試しください。 今回のまごころ栄養ポイントはキャベツです。 キャベツは冬キャベツと春キャベツです。春キャベツは柔らかくてサラダにしたりとかおいしいですよね。春キャベツも私とても好きです。 栄養価はほとんど差がないと言われております。 キャベツはどんな栄養素があるかというと、まずはビタミンCです。風邪予防に良いですし、乾燥や肌荒れ予防に効果があります。 そしてビタミンUという栄養素も入っています。 こちらのビタミンUは胃酸を抑え、面膜を修復する働きがあります。 だから胃を整えてくれるんですよね。だからお腹にもとても優しいです。 キャベツとかポトフとかにすると柔らかくておいしくて、体が温まるし胃にも優しいと言われていますよね。 ポトフはとてもおいしいです。 この前ポトフを紹介しましたけれども、キャベツは旬で安い野菜なので食べていきましょう。 こちら2つ今回ご紹介させていただきました。 今回30回目を迎えるということで何かしたいなと思いましたが、準備が間に合いませんでした。 もう少し進んだらノートの方でマガジンにして見やすくしようかなと思っています。 何かこういう食材で作ってほしいとか、レンジだけでこういう料理が作りたいとか、何かありましたらDM等で送っていただければと思います。 あとはですね、食育アドバイザーの資格を持ってますので、お子さんの栄養素にとっても心配になりますよね。 どんな栄養をとったらいいのかなとか、うちの栄養素足りてるのかなとか心配になると思うんですけれども、何かありましたら、ご質問等ありましたらこちらで回答させていただきますので、DM、あとはね、レター、あとはコメントなどでね、残していただければと思います。 # チャプター 5 最後まで聞いていただきありがとうございました。 口が乾燥してしまってお聞きづらいところがあったかと思いますが、ご容赦ください。 最近本当に乾燥してますね。 お水を結構飲んで喉を潤したりして、喉を守ったりはしてるんですけれども、 ちょっと喉が意外がしたり、口の中がちょっと乾燥したりと、 ちょっと不調な感じではあります。 ちゃんとご飯を食べて、キャベツを紹介しましたけれども、 キャベツはとても体に良いので、盛り盛り食べて元気に過ごしたいと思います。 ということで、暮らしが好きになるラジオでは、皆様からのご感想、ご質問を募集しております。 お片付け・介護・子育て・暮らしの中でふと疑問に思ったこと、お気軽にお寄せください。 良い一日になりますように。そして、ありがとうと眠りにつける日になりますように。 ハラペコママでした。バイバイ。