# チャプター 1 気まぐれに泣くラジオ ママのニャー こんにちは、パーソナリティのママです。 この番組は、心地よく気まぐれに生きると決めた私が、 リスナーさんの今日という日がちょっぴり軽やかになれるお話をお届けしております。 今日は、いつも6時放送なんですけれども、 お昼、11時を目安に撮っております。 連休終わりまして、皆様お疲れ様です。 子育て中の方はね、もしかしたら連休中の方がなんかしんどいっていう方もいるかもしれません。 お子さんずっと一緒にいるしね、面倒見ないといけないので、 私もその中の一人で、今朝ね、学校行ってくれてちょっとホッとしてる自分もおります。 今日は、Voicyのデイリートークテーマ、8週常備祭の作り置きからお話ししてみたいと思います。 頑張らない台所と私の定番ルールについて、ご飯作りは毎日のことですから、 なんだかね、自分に課してしまうこともいろいろ多いかと思います。 栄養バランスとかね、ちゃんと作らなきゃ、手作りしなきゃとか、レパートリー増やさなきゃ、みたいなね。 今日は、私の緩い定番家についてお話しします。 もしよろしければ、最後までお付き合いいただけると嬉しいです。 # チャプター 2 みなさん、常備菜作り置きって作られてますでしょうか? SNSで週末まとめて7品作りましたとか、常備菜のレシピもいっぱい出てます。 昔の私はすごいなと思って、私もやらなきゃって何品も作り置きしては、 頑張ってSNSに投稿してた時期もあります。 慣れないのに、何時間もキッチンに立ちっぱなしだとクタクタになってしまいます。 でも頑張って作った割に、食べる頃には疲れていたり、 2、3日冷蔵庫に置いておくと飽きちゃったり、 あとは家族の気分と合わなかったりして、 なんだかなーっていつも思ってたんですね。 気合を入れて作る常備菜は、自分にとっては負担なんだなって気がついてからは、 ちょっとね、緩めました。 ものすごくシンプルな言い方をすると、 常備菜というよりかは、名もなきついで副菜みたいな感じで今は作っております。 例えば、冷蔵庫に中途半端に残った野菜たち、 大根のかけらとか、人参の端っことか、キュウリ、キャベツとかね、 そういった余った野菜をザクザク刻んで、とりあえず塩もみしておくんですね。 水分を絞ったら、ごま油とお塩とか、鶏ガラスープの素なんかを加えて、 最後に白ごまをね、パラパラっとかけて即席ナムルみたいなのを結構多く作ってます。 これが結構定番になっているのは、娘が結構これ作ると、 野菜をいっぱい食べてくれるからっていうので、我が家の定番家です。 これだけでもね、なんか彩り良く立派な一品になるんです。 本当に手間暇かけてないです。レシピも見ません。 なんとなくこんなもんだろうっていう感じで作っております。 野菜の種類がバラバラだとしても、塩もみして和えちゃうと不思議と美味しくまとまります。 大根、人参、キャベツとかきゅうりとか、こういったものは塩もみしちゃいます。 ほうれん草とか小松菜は、茹でて余ったものは冷蔵庫に盛り込んで、 次の日おひたしにして食べちゃうとか、あまり余ることないんだけど、 小松菜は安い時にちょっとまとめ替えをして、 一つはさっと茹でて食べたりするんだけれども、 他は小松菜はよく洗って水気を拭き取ってザクザク切って冷凍庫に凍らせちゃいます。 何に使っているかというと、ちょっとした野菜炒めに加えたりだとか、お味噌汁だったりします。 そういって少し冷凍するだけでも副菜とか、あとはちょっとプラスにできるので、 小松菜を冷凍するっていうのも結構やってます。 そしてもう一つの定番がキノコのマリネ。 今ね、秋なのでいろんなキノコ出てきてるし、おいしいですよね。 私結構キノコ、昔苦手だったんですけど、今はね、おいしく食べられるようになりました。 このキノコのマリネを作ったのは、実はダイエットがきっかけです。 お腹の調子を整えるためにこのキノコのマリネを作ったら、ものすごく良くなったので、 定期的に食べようというのでキノコのマリネ、うちは週に1回ぐらいは作ってるんですね。 どうやって作ってるかっていうと、1種類だけのキノコじゃなくて、 しめじ、えのぎ、えりんぎ、舞茸みたいな、何種類か合わせて作ると旨味がぐんと深くなります。 スーパーで安くなっているときに何パックか買ってきて、フライパンで一気に炒めて、 オリーブオイルとお酢、少しのお塩でマリネにしておきます。 娘が食べてくれるのは、お酢を寒炭酢、ちょっと甘みが入っているものに変えると結構娘は食べてくれます。 私はどっちかというとさっぱり食べたいので、あまり寒炭酢を使ったマリネではなくて、 普通のお酢を使ったマリネにしているんですけれども、 どっちかというと寒炭酢を使った方のマリネの方が比率的に大きいかなと思います。 でもこうやってお酢とオリーブオイル、そしてお塩だけで簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。 サラダに乗せてもいいし、お肉の付け合わせにもなります。 体にいいものを一種類でも用意しておくという安心感がお守りになっております。 そして我が家で最近定番になっているのが、1年ぐらい前にコストコの会員になってから、 コストコに月に1回から2回行くようになったんですけれども、 コストコ行くと確かに楽しいんだけれども、買ってきた後に大量の食材を切り分けて冷凍してストックしてみたいな、 そういうのが一連の作業として私はやらなきゃいけないんですけれども、結構大変なんですよ。 全部終わる頃にはもう夕飯作る気なんかしなくて、めどくさいなって思っちゃうんですね。 せっかく食材買ってきたのに。 昔は疲れたけど何か作らなきゃみたいな感じで頑張って作ってたんです。 でも今は定番になっているものがあって、コストコに行ったら絶対にロテサリーチキンを買うんです。 これは食べてみたらめっちゃ美味しかったから定番化しようと言って行ったら買うという風になってるんですけど、 これは買ってきた当日にまず解体して切り分けます。 切り分けて冷凍するものは冷凍して、最後に骨の周りに残ったお肉を綺麗にほぐすんですね。 ほぐしたお肉と旨味たっぷりの肉汁を使って混ぜご飯にしちゃうんです。 余ったお肉と、ロテサリーチキンの袋の底に溜まった肉汁ありますよね。 美味しいんですよ。甘辛くて。 あれを混ぜご飯にしちゃうんです。 炊きたてのご飯にほぐしたチキンと肉汁、そしてちょっとだけお醤油を加えてます。 味が薄いんでね。 お醤油か、あとはめんつゆを加えて、ちょっと色どりがあった方がいいかなと思うので、 生姜、あとはネギ。青ネギがなければ大葉とか。 あとはごまをふりかけて。 これだけですっごく美味しくて家族にも好評です。 余力がある時は混ぜご飯を作った後にスクランブレックみたいなのを作って、それを上にかけて食べたりしております。 コストコ行った日の夕飯はこれっていう定番が決まってるだけで、 大量の食材を収納してる間も、この後何作ろうって頭を悩ませずに済みます。 洗濯枠をあらかじめ減らしておくことで、脳のエネルギーを使わなくていいっていうのが本当に実感しました。 毎日手の込んだものを作らなきゃっていう時もありました。 なんだか手作りが正義みたいなのもあったし、 特に子供が生まれたことがきっかけで、食材の添加物だとか、手作りを食べささなきゃっていうのに結構縛られてた時期もあるんですが、 少しずつね、本当に必要な食材、そして必要な食べる量とかね、 そういうのを考えると、やっぱり毎日食べ過ぎだなと思ったんです。 食べ過ぎだなぁって、そもそも作る量が多いんだなって思って、そこから減らすようにして、 娘にも手作りを食べさせなきゃっていうのもすごく縛られてた時期があったんだけど、やっぱりすごく辛くなっちゃうんですよね。 それを残されたりとか、食べなかったり、なんだか昨日食べたのに今日食べないとか、 そういうのに振り回されちゃうと、自分がへこんじゃう。 で、機嫌悪くなっちゃうし、感情が爆発するみたいな。 そういうのもあったので、常備菜を頑張って作るとか、作り置きやらなきゃっていうよりかは、 もう余った食材でシンプルにやっていこうというふうに決めて、今このようになっております。 もしね、自分を助けてくれる定番がありましたら、皆さんも教えていただけると嬉しいです。 # チャプター 3 最後まで聞いていただきありがとうございました。 これも特別なごちそうではありません。 でも、疲れている日、私を確実に救ってくれる味方です。 もし、今日ご飯どうしようかなとか、ちゃんとしなきゃってプレッシャーを感じている方がいたら、 ぜひ、冷蔵庫のあまり野菜を塩もみして、ごま油かけて、お塩をぱぱっと振って、それを一品にしてみてください。 案外シンプルでおいしいです。 いろんな調味料を加えなくても、素材そのもの、お塩だけでも、本当においしく食べられますので、ぜひお試しください。 このチャンネルでは、日常の方の力をストンと抜いて、自分らしく心地よく生きるためのヒントをお届けしております。 気になった方は、ぜひフォローしていただけたら嬉しいです。 また、このラジオでお話しした内容は、ノートのマガジン、読むママのニャーでも、エッセイとして文字でお届けしております。 そして、10月1日から、ママのニャーのプレミアム放送を開始いたします。 陰月日記のような感覚で、遊びに来ていただけると嬉しいです。 それでは、今日もリスナーさんにとって、心地よくフワフワ過ごせる1日になりますように。 お相手はママでした。またね。