#149 料理に欠かせない意外な愛用アイテム
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プロが愛用する意外なピーラー活用術フレンチシェフの包丁に対する独自の哲学伝統を覆すテフロンフライパンの魅力骨を砕く！デバ包丁がフランス料理に必須な理由道具との一体感が生み出す究極の使い心地
シェフ谷昇の「料理っておもしろい。料理をやっていなければ学べなかったこと。考えもしなかったこと」
谷昇 Restaurant Le Mange-tout オーナーシェフ
料理人歴52年を迎えた今だからこそ感じることを語ります。
放送目安
レギュラー放送：日 22:30〜
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