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#111 COOL JAPAN戦略考⑦国際ガストロノミー学会・山田早輝子さんに訊く日本食人気の秘密 2025/1/6

24:48
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AI目次
日本食人気、世界を席巻する理由とは？
伝統と革新、二つの潮流が織りなす魅力
海外で進化する日本食、その可能性とは？
健康志向と食文化、世界の食卓に変化を
日本食の未来、伝統とイノベーションの共存
#イノベーション #日本食 #ガストロノミー #クールジャパン #イノベーションの流儀 #cooljapan #山田早輝子
「イノベーションの流儀」by 梅澤 高明
梅澤 高明
  1. 12:45
    1.

    日本食の世界的人気の秘密

    チャプター添付画像
  2. 12:03
    2.

    イノベーティブ・ジャパニーズとトラディショナル・ジャパニーズ

コメント

avator
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Satomi Müller 里美
2025年1月10日
ドイツ在住です。ここ4年くらいでどのスーパーにもお寿司が並び、ラーメン屋や懐石料理レストランが増えました。外国人が経営している所は日本人には到底食べられるレベルや内容ではなく、こんなの日本食じゃないと目くじらを立てていましたが、対談を聴いて、日本食を知って貰う取っ掛かりの機会だと思う様にします。本当の日本食をいつか知って貰いたいです。
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ぽぽじろう🐔🎪
2025年1月9日
日本人であること、誇らしくなる配信でした😍✨
日本食、改めて見て素晴らしいですね！
てりやきバーガーなど、食の海外交流って良いですね☺️お互いをリスペクトして、美味しいものを追求する、素敵なことだなぁとしみじみしました😆
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永（なが）
2025年1月7日
食事は1日3回（自己へ）の投票。
日本の給食文化は貴重で世界的に見ても稀な食育機会。
寿司pizzaってどんなんだ⁉︎
日本食の“道”的な探求がもたらした奥深さ。
いつもですが、梅澤さんだからこその対談。
で美人て、出来過ぎ…
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「イノベーションの流儀」by 梅澤 高明

梅澤 高明

【Voicy FES ‘23 ちきりんさん対談：「総合ランキング」「ベスト対談」1位獲得】
【Voicy FES ‘24 細野豪志さん対談：「学び・気づき部門」1位獲得】

様々な産業分野のイノベーションや社会課題について解説・議論します。お題はスタートアップ、観光、都市開発、ナイトタイムエコノミー、音楽 etc。各分野のリーダーをお招きする対談も。

KEARNEYのコンサルタントとして日本・米国で30年の企業支援の経験を持っています。また日本最大規模のスタートアップ集積拠点CIC Tokyoの立ち上げと運営をリードし、2025年春にはCIC Fukuokaを開設しました。全国の観光開発の支援にも携わり、個人的にも旅は大好きです。また音楽は生涯の趣味で、DJとしても活動しています。

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