# オープニングトーク おはようございます。毎日新聞の貝塚大地です。 9月11日、金曜日となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。 タイトルに今日のテーマがありますように、 このラジオですね、もともとのベースって、 なんなんという言葉、大阪弁のなんなんという言葉が、 まきる間く全部含んだ表現がイントネーションできますよという話の中で、 僕のこのラジオもですね、写真をベースにしながらも多岐に渡った話題にしないと、 毎日できないなと思ってこの番組をスタートさせました。 ただですね、当初の流れから今700回、740回ですかね、超えてきて、 ふと我に変えるとですね、なんなんなことは言ってないよね。 なんなんなことを喋ってるんですけど、わざわざこのなんなんということをピックアップせずにやってます。 今僕は自分がですね、クリエイターという専門分野にしたことによって、 僕のボイシーのラジオの中で、これはボイシーの中の話ですけど、 定義的に学びのコーナーからですね、学びのカテゴリーから、 どのカテゴリーだったっけ、カルチャーだったっけ、 そうカルチャーのカテゴリーに入ってるんですね。 僕はカメラのことを、カルチャーの中にはですね、カメラの話とかフィルムの話とか、 フィルムカメラの話とか写真の話っていっぱい下の方に行くと、 ピックアップされている場所があるんですね。 ただそこにですね、僕の番組は入ってこないんです。 これまで何度もスマートフォンの撮影の仕方とか、 カメラのことも喋ってきてますよね。 でもそこに入ってないと。 これ多分ね、僕の番組名が、アイコンはパッと見カメラ持ってる僕の写真なので、 それも400ミリというキャノンのレンズを持ってる写真やから、 パッと見カメラマンってわかるし、文字面的にも新聞社の報道カメラマンという形に載せてるからこそ、 そうなんですけど、アルゴリズム的にといったらいいのかな。 ピックアップするこのデータ上ですね、なぜか僕はそこに入ってないんですね。 写真を興味がある人に、新たに検索したときに、 僕の番組が出てきて、聞いてもらえたりするのがベストなんですけど、 なかなかそこに行けへんなっていうところがある中で、 これしゃあないなと思ったんですね。 海塚大地のなんなんラジオって書いてる番組、 何を喋ってんねんって、そこで写真を学びたいなんて誰も思えへんよね。 ただ僕なんなんラジオの名前自体は気に入ってるんです。 書いてもいいんですよ、写真が上手くなるラジオとか。 海塚大地っていう名前を取って、過去何か模索したこともありますよね。 試したこともあると思います。番組名書いたこともあるんですけども、 そういう形で写真とかカメラに特化したことの名前にしてもいいけど、 じゃあそうしちゃうと、ちょっと外れた話するときにですね、 どうしても写真の話全然してへんやんってなることもあるし、 僕自身毎日毎日ずっと写真のことを考えてるわけじゃなくて、 日常生活の中でいろんなことを思ってます。 ってなったときに、これは番組をですね、 もう一回なんなんラジオというところをもう一回考えてやっていって、 写真のこともどうでもいいというか、その分野に入らんかっても構わないというところまでいかなあかんなと。 ただ普段感じてる、僕は感じてるなんなんっていうことを、 これはしょうもないなんなんですよ、基本。 それを皆さんと一緒に、そんなこと確かに私もなんなんて思ってたなとか、 それは確かにイライラするわとか、なんなんてキレるわとか、 これって本当に疑問でなんなんて思ってたなとかっていうところも含めて、 何か共有できたらいいなというところに戻したいなと思ったんですね。 それで今日はこのテーマで、結局なんなんラジオをリニューアルすると。 リニューアルとなると新しく、新たに何か変わるということですけど、 リニューアルなのか、それともリストアーといって、完全に元々の状態に戻すということですね。 英語で言うとリストアーになりますけど、フォッチングに戻すというふうなニュアンス。 でもこれを複合的な感じかな。リニューアルはするけどリストアーに近づけるというような、 それでクエスチョンにしてるんですけど、どっちかなという感じだけど、 ちょっとこのなんなんというところをテーマに、これから番組続けていこうと思います。 通常放送に関してはそれでいかないと、なんか僕の番組って、 海塚大臣のなんなんラジオ、興味あって聞いてみた。 なんでなんなんってなんなんラジオにしてるんやろうというのが全然わからない番組なんですよね。 だからカメラマンが喋ってるのは間違いないし、 肩書き的にはカメラマンやんからややこしいんやけど、 日常の話を喋るというところも含めて、日常のなんなんをテーマに、 写真に繋がらへんことも喋るという状況にします。 タイトルコールは変えませんけども、やってみたいと思います。 今日めちゃめちゃしょうもないなんなんを喋ろうと思ってます。 それではなんなんラジオ始めていきます。 # タイトルコール この放送は、20年以上報道現場に立つ大阪弁フォトグラファーが、日常で感じた難難をテーマに、人生に彩りを与える写真撮影の魅力などをお伝えする番組です。 # 本題 タイトルコールに今日だけ写真撮影の魅力などをオンにしました。 今日のテーマは、書いている通り、リニューアルなのかリストアなのかという感じですけど、 実は裏テーマ、ちゃんとしたテーマがありまして、 ゆで卵の卵って、ちゃんと剥かれへんのなんなんっていうとこですね。 僕は今一人暮らしをしていて、ダイエットもしているからこそゆで卵を結構作るんですよね。 ゆで卵をどうやったら綺麗に作れるか。 これどういう意味かというと、つまり剥きやすくてツルツルで、 中の状態もガチガチじゃなく半熟までいかなくていいんです。 ちょうど固まれへん、ギリギリみたいなところまで持っていって、 でも一番ゆで卵の気持ちいいところは剥くときなんですよね。 剥くときに綺麗に剥ける、本当にツルンとした状態で白身が見えてくるというときに、 ちょっと快感なんですけど、これがどうしてもできへんことがあるんですね。 これはよく僕の中で勝手に思ってたことがあって、 去年からの単身本人の経験上ですよ。 これ赤玉。赤玉がゆで卵に向かないと認識してました。 ゆで卵は絶対白い玉じゃないとあかんというふうに思ってました。 最近ちょっと高めの卵で間みたいな色のやつ買ったんですよね。 白でもなく赤でもないみたいな。 ちょっと色がついてるような感じの卵を買って値段しましたよ。 それでゆで卵を作ったんですけど、こいつが全然剥かれへん。 卵半分くらいになる。 全部持っていかれるんですね、殻に白身が。 白身が柔らかすぎて全部持っていかれて、 残るのは半分くらいの黄身とほんのちょっと周りについたギザギザになった白身。 それだけ残ってて、白身が半分以上殻についてもげてしまって、 という時にめっちゃなんなんなんです。 なんなんって思って。 大阪弁でなんなんやったんですよ。 これちゃんと調べるとですね、 僕のこの過去、中途半端な色。 白でもなく赤でもないっていうのは、 僕はこれ赤に分類するんやと思って調べてみるとですね、 これは実は全然関係なかったんですね。 ゆで卵に適してる卵って、実は新鮮じゃない方がいいということが定説だそうです。 これ全く知らなかったです。 僕が本当になんで赤は勝手になんも調べると、 ゆで卵って基本なんかね、ゆでてる時間とか、 こんな風にゆでたら綺麗に出来ますよということはよく載ってますけど、 綺麗に剥ける、剥けないというところに関しては、 よくね、ちっちゃな穴開けろとかそんなのありますけど、 そういうことじゃなくて、卵の種類というものに焦点を当てた時に、 やはり問題なのはこの薄皮ですね。 殻と卵の間にある薄皮のところがどうかというところがめちゃめちゃ影響するようですけども、 これ新鮮な卵になるほどですね、 この白身とこの薄皮のところの癒着が激しくなるそうです。 これ全く知らなくて、 ちょっと産卵してから1週間ぐらい経った後の卵の方が、 ゆで卵には適してるということですね。 それに気づかされました。 だから赤玉やからあかんとか、 ダジャレじゃないですけど、赤玉やからあかんということはなくて、 関係なかったんですね。 だから赤玉を買ってきたとしても、 しばらく新鮮な卵の状態じゃなく置いといて、 1週間、 卵って消費期限ですね、結構長いですよね。 長いもので3週間ぐらいあるし、 短くても2週間持つというのが卵ですね。 日本の卵ってそれぐらい性能が高いというか、 そんな感じですけど、 だからこそ生まれてから1週間以上、 1週間ぐらい空けた後のものをゆで卵にすれば、 なぜか、これ原理はわかりませんけど、 薄皮と白身の部分の癒着の激しさがちょっと取れてきてですね、 良いゆで卵ができるそうです。 だからこれちょっと赤玉でも挑戦しようかなというふうに思いました。 なんで赤玉が僕の勝手な感覚ですが、 経験上なぜできなかったのか、 なぜゆで卵がうまいことできへんというふうになったのかというと、 やはり新鮮なものが多いらしいですね。 赤玉ってなんかちょっと新鮮、高級、ちょっと高いですよね。 取れたてみたいなところがちょっとあるそうで、 値段もちょっと高いという感じがありますけど、 白い卵というのが普通の卵ですね。 こっちの方が普通にやっててもちょっと値段安くて、 新鮮さもちょっと、新鮮さって誰なんですかね。 生まれてすぐとかっていうものなのかもしれませんけど、 その辺のところでの差があるのかもしれませんね。 からの僕なんか勝手に赤玉の方が硬いと。 白玉の白玉? 普通の卵の方が薄いから剥きやすいんやって勝手に思ってましたけど、 これも実は関係なくて、卵の種類によって全然違うそうで、 赤玉でも薄いものもある。 だから卵の殻が分厚いから分厚くないからとかあんま関係なくて、 結局は卵の鮮度の問題だと。 生まれてすぐの卵はゆで卵にした時にものすごく剥きにくいということなんですね。 だから感覚的には消費期限の1週間前かぐらいまで置いといてもいいということですね。 それぐらいまで経ってからゆで卵にすれば。 赤玉買ってきてもその卵はすぐにゆで卵にせずに置いてたらいけるそうです。 しばらく置いてから、ちょっと熟成させるといていいね。 熟成させるかどうかわかりませんけど、ちょっと置いといて、 消費期限近づいたぐらいのところ、1週間前ぐらいになったときからゆで卵のちょうど適正期、 良い適齢期、おかしいな、なんて言ったらいいんやろ。 いい食べ頃というか作り時という感じですね。 そうなるということなので、皆さんわかっていることなんかも知らないけど、 僕はちょっと初めて知ったので、ちゃんと調べて初めて知りました。 だから中途半端な色であろうが、今回買った中途半端って言ったらちょっと失礼やな。 その赤玉なのか白玉なのか、間の色であろうが、すぐやっぱり産卵直後の卵、新鮮の卵っていうのは適してないということに気づきながらやった方がいいなと思いますね。 ゆで卵っていうのは、ゆで卵にしてしまったら消費期限、 消費期限的にはもう2、3日しか持たないそうです。 だから卵で熱を加えちゃうと、一気に早めに食べないと危ない危機が発生したりすることもあるということなので、そこは注意しながらですけれども、 ゆで卵にするには古い卵の方があのつるんとした卵にできるというところ、これはしっかり私覚えていきたいなと思います。 昨日の泊まりでも卵2個持っていきましたけれども、会社でもう、もう全然ちゃんと剥けなくて、 半分ぐらい持っていかれるとき、白身が全部取られて、黄身の塊だけ食べるような感じ、 本物がついてたんですけど、一人でなんなんて思ってました。 だからまあそれがちょっと考え方変えればというか、それを今回知ったのでね。 はか玉でも買って直後に買わずにゆっくり冷蔵庫に置いておきながら、 卵ってある程度早めに買っておいて、冷蔵庫で保管しておいた方がいいんですよね。 僕はいつも買ってすぐ作っちゃうから、なんかそんな風になったかもしれないので、 買い溜めて、卵ってほんまいくらあってもね、何でも料理に使えますから、そうしようかなと思います。 僕卵大好きだし、ほんと自分がアレルギー持ち、そばアレルギー持ってたんですけど、 それ治ってしまったというか、いつの間にか治って、今食べ物のアレルギー全くないんですけど、 卵アレルギー持ってる人って、ほんと食べ物気をつけないといけないですよね。 ただ僕ね、ほんと卵アレルギーがないのでね、これ大好きな食材ですから、 ゆで卵をしっかり食べて、タンポク質とってですね、ダイエットにも貢献していきたいなと思いますので、 ゆで卵は新鮮卵じゃなくて、卵を産まれてから1週間ぐらい経ったものがいいというのが答えでした。 それでは彩りある素敵な1日を過ごしください。ほなまた。 # 告知＆お願い すみません、告知をさせてください。 告知忘れておりました。 今日の晩ですね、21時半から金曜日ですけども、生放送させていただきます。 明日は生放送しようと思ってて、やる気満々やったんですけども、 よくよく勤務を確認するとですね、僕明日泊り勤務ということで、 21時半なんていうので、自分の当番から初めて生放送なんかしてたら、 もう怒られますね、という状況なので、 前フィギュアスケートの受けをしながら、ラジオ生放送したことありますけれども、 ちょっと一人で、大阪って一人で泊りするんですね。 そのところで僕一人で喋りながら、周りの人たちに焦られるしびっくりされるし、 ちょっとなかなか逆に恥ずかしいところもあります。 誰もいない部屋なのでね、僕らの写真部っていうのは、その時間帯は、 それで一人で喋ってるって、だいぶ危ないやつに思われますから、 生放送は明日やるのは控えて、今日の金曜日の晩にさせていただこうと思います。 ただちょっとね、出かけると思うんですね、僕ね。 出かけて、今ちょっと写真撮りたい撮りたい病になっててですね、気が狂いそうなんです。 いっぱいなんかちょっと写真を撮るということをやって帰ろうと思ってますけど、 今日実はね、休みやったんやけど、仕事が入ってきたんですね。 やらなあかんことがちょっとあって、会社に行かないといけないんですね。 夕方ぐらいからしか動けないなっていうところがあって、 夕方から動いて、夜、ほんまもう遅くまで楽しみたいんやけど、 そこはね、早めに帰ってきて、2,3時間だけでもちょっと街をぶらぶらして写真を撮るという、 超ショートトリップという、めちゃめちゃ短い小旅行ですね。 それをどっか近所でやってきてですね、写真撮って、生放送に突入したいなと思います。 ちょっと時間もしかしたら遅れたり、電車一本乗り遅れたりとかしたら、 あと僕の気分が高まりすぎて、写真を撮るのに必死すぎて、 時間を忘れてしまってちょっと遅れることもあるかもしれませんが、 とりあえず今日の晩ね、ちょっとお待ちいただけたらなと思います。 ぜひよろしくお願いいたします。 あともう一つ皆様にお願いがあります。 なんなんラジオ、リストアという形ですね。 元に戻す、リニューアルリストアですね。 という風になってますので、どうかコメントなんですけれども、 日常で起きるなんなんというのは、僕は自分の日常で起きたなんなんを喋ります。 当然それに対する共感もあると思うんですけど、 コメントもしいただける場合ですね、 どうか皆様の日常で起きたなんなんもですね、 もし起きたらそれを書いていただくとか、 なんなんをつまり募集するという形になります。 皆様の身近に起きたなんなんを募集するという形になりますね。 なんなんは大阪弁のなんなんなので、 どうか2回目の放送をお聞きください。 1回目の放送なんかな? 一番最初の放送、2回目の放送かどっちかで、 なんなんを、あ、自己紹介1回目だったもんね。 2回目ですね、なんなんという言葉を喋っているのは。 この放送を聞いていただけたらニュアンスが伝わると思います。 軌道はよくなんでもやし、疑問だけじゃないので大阪弁のなんなんは。 なんでもです。 キレようが、キレたなんなんもあれば、 嬉しいなんなんも、可愛いとかいう気持ちのなんなんも、 テンション上がるなんなんもいっぱいあるんで、 このなんなんがもしなんかね、自分の日常で起きたらですね、 それを書いていただけたら僕、あ、これは俺にもあるなとか、 このなんなん、俺めっちゃ感じたことあるなっていうのは 全部テーマとして採用して番組させていただきます。 たぶんなんなんラジオという名前の通りにしっかりとやっていけば、 もう少し僕の自分のテーマのね、見つけ方ももっと楽に本来なってたのに、 なんか写真のこと喋らなとか、こんな風にしていいかなみたいなところで、 ちょっと瞑想してたところがありますので、 まあもうほんとこのなんなんラジオを戻します。 もう僕は皆様の、僕自身と皆様のなんなんを募集して、 そしてなんなんを喋るというとこです。 そのなんなんの中にたまに、たまにというか日常で感じたなんなんから、 写真のことに行くこともありませんという程度にさせてください。 はい、あの写真講座みたいなものはまたいずれ別でやりますから、 この番組でもこの前やったみたいにね、やりますので、 あのどうか、特に写真撮っててなんなんって思うこといっぱいありません。 なんなんこれ、なんでこんなことなんのみたいな。 そんなの全然いいんです。スマホ撮ってて撮りたい写真が全然撮られへんやん。 なんなんみたいなのもあると思うので、本当に皆さんの感じたなんなんも募集しながら、 僕自身も日常で感じたなんなんを喋ります。 だから生卵から、生卵、茹で卵から写真の話まで、 もしかしたら人生の深い話まで行くこともあると幅広い番組だと思っていただけたらなと思います。 それでは二度目となります。色々やる素敵な一日をお過ごしください。ほなまた。