# 目ちゃんこ忙しかった1日の話 おはようございます。生存率1%のガンから帰還した女、茶穂です。 このチャンネルでは、ガンサバイバーの私が、 なりたい自分になる、生活の質を上げる、 をテーマに、無理しない健康法をお届けしています。 というわけで、今日はですね、 えー、何日ですっけ、 11月の25日か、 月曜日ですね、 えーと、何の日だろう、 まあ、いっか何の日でも、 もうね、ちょっと昨日、 えーと、今日からですね、 あの、私、食用上ダイエットクラスが、 今日からスタートするんですよ、 28days始まっていきます。 で、新しい生徒さんがね、 あの、続々と今回も増えてくださり、 えーと、また1ヶ月始まっていくんですけど、 えー、そのね、準備とか、 そのカウンセリングとか、 で、ほんと、 最近、ここ最近ちょっと忙しかったんです。 そして、さらに、 えー、まだ言えないんだけど、 あの、あることがありまして、 それの、あの、大詰めで、 またそれも忙しくて、 なんかね、ほんとにこう、 こんなに働いてる時、 まあ、働くの好きだから働くんですけど、 いつもいつも。 でもなんかね、 おトイレ行く時間もないぐらい、 1日中働いてて、 で、なんか、 もう、ご飯食べることも忘れる、 忘れるっていうか、 食べる時間がないみたいな、 そんなね、1日なんですよ。 もう1日中外にも出ないし、 うーん、 今日の寒さどうだっけ、とか、 そんな感じでしたね。 というわけでね、 今お聞きしてもらっても分かる通り、 私の声がガラガラということは、 朝起きてすぐ撮っております。 放送撮っています。 昨日の夜ね、 もう撮ろう撮ろうと思ってたけど、 疲れすぎてね、 もう無理無理ってなって、 あの、もう寝て、 明日の朝撮ろうって思って、 今日になりました。 もう、だからホヤホヤな感じですよ。 そんなわけでね、 今日から1週間、 1週間かかるかどうかわからないんですけど、 ちょっとね、 資質のお話をしていきたいなと思います。 油ってね、 体にとって悪いものなんじゃないかなって、 思ってる人が多いと思うんですよ。 で、私がいつも 4毒の話もするんですけど、 その4毒のうちの1つの中にね、 油っていうのが入ってるんだけども、 だけど、 私はいつもね、 油が全部悪いわけじゃなくて、 いい油はむしろ取ってねっていう話をしてるんだけども、 その意味というか、 なんでそうなのかみたいなお話を、 今日はさせてもらいたいなって思います。 # 油と脂の違い 改めまして、今日は脂質のお話をしていきたいと思うのですが、脂質は悪者なの?それとも良い者なの?と思っている人が多いと思うのですが、 脂質は生きていくために必要な栄養素になるのです。 三大栄養素というお話をいつもさせてもらっていると思うのですが、糖質とタンパク質と脂質は生きていく上で必ず必要なエネルギーになります。 糖質は体を動かすためのエネルギー、タンパク質は筋肉や骨を作るもの、 そして脂質は体を動かすエネルギーとなり、細胞を作るものとなります。 こうやってみると、糖質は体を動かすだけのもので、体にとって必要な筋肉や骨を作っているわけでもないし、細胞を作っているわけではない。 脂肪は体を動かすエネルギーにもなるし、細胞を作っているわけではないし、タンパク質は筋肉や骨を作るから必要です。 タンパク質と脂質さえあれば実は体は動くことができるのです。 糖質は放っておいてもお野菜とかから入ってくるからゼロになるということはないのですが、 脂質を減らしていく人が多いのですが、実は脂質はとても大切です。 ただ脂質によっては健康の影響が変わってきます。 例えばみんなが好きなクッキーやファーストフード、揚げ物など偏った脂質を摂取していくと、脂肪として蓄積しやすく肥満の原因になったり、 脳が正しく情報を伝達できなくなっていくのです。 でも私がいつもこういう脂を摂っていいんだよというオリーブオイルとか、魚から摂れるDHAとか、それからグラスフェットのバターとか、 そういういい脂を摂っていく、バランスよく脂質を摂取していくとエネルギーとして消費されて太りにくくなるし、 脳を活性化させて認知症などの予防にもなると言われています。 では酸水の脂と月辺の肉付きの脂との違いをお話しするのですが、 酸水の脂というのは常温で液体の脂のことを言います。 例えばサラダ油だったり、ごま油だったり、オリーブオイルとかエゴマ油とか、 常温で液体、主に植物性の脂と言われているのですが、 そういう脂のことを酸水の脂に分類されていきます。 一方、月辺の脂というのは常温で固体の脂になります。 牛脂やラードなどがあげられるのですが、一般的には動物性の脂が多く該当すると言われています。 酸水の脂と月辺の脂は体に与える影響が大きく異なるので、違いを知っておいてもらえればと思います。 少し例外があって、動物性の脂や植物性の脂、酸水の脂や肉付きの脂というふうに話していたと思いますが、 例外があって、動物性の脂や酸水の脂もあります。 何の脂かと言うと、お魚の脂、DHA、ドコサヘキサエン酸、エコサペンタエン酸などの脂は、常温でも液体です。 動物性の脂でも、こういう魚の脂は酸水の脂になります。 逆に、私が大好きなココナッツオイルやカカオバターは植物性の脂なのですが、常温だったら固体になっています。 ある温度の一定温度になると溶けてくるけど、それはラードもそうです。 ココナッツオイルやカカオバターは植物性なのですが、常温で固まる固体になるので、肉付きの脂になっていきます。 面白いですよね。 魚の脂や馬油も酸水の脂になります。 必ずしも動物性がこちらで植物性がこちらではありませんが、大きく分けるとこの違いがあります。 # 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 では、三水の油と肉付きの油を分ける2種類の脂肪酸の話をします。 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸と聞いたことがあると思います。 飽和脂肪酸は肉付きの方の脂肪酸です。 一概に言えないのですが、少し避けたい脂肪酸だと思います。 不飽和脂肪酸は常温で溶ける脂肪酸です。 お勧めする脂肪酸と言われています。 不飽和脂肪酸の常温で固体になる脂肪酸は、炭素の間に二重結合がありません。 炭素と炭素が繋がっている間に二重結合をしているわけではありません。 炭素と炭素の横には水素が繋がっていますが、正しく結合しています。 不飽和脂肪酸は炭素の間に二重結合があり、水素が少なくなっています。 不飽和脂肪酸は常温で液体になる脂肪酸の中には、一化不飽和脂肪酸と多化不飽和脂肪酸があります。 一化不飽和脂肪酸は、炭素と炭素の間に二重結合があり、炭素と炭素が繋がっている間に二重結合があります。 多化不飽和脂肪酸は、炭素と炭素の間に二重結合があり、体内では作れない必須脂肪酸です。 炭素と炭素の間には水素が繋がっています。 炭素と炭素の間には水素が繋がっています。 不飽和脂肪酸は、分子構造が弱く、二重結合があり、水素が少なくなっている間に二重結合があり、分子構造が乱れています。 不飽和脂肪酸は、分子構造が弱く、二重結合があり、水素が少なくなっている間に分子構造が乱れています。 # まとめ はいちょっとね難しい話になってきたのであの今日はここまでにしたいと思うんですけども 明日はねそもそも脂肪って太っていくのっていう話をしていきたいと思うんだけど まあざっくりと今日はですね脂肪にはあの大きく分けて2種類あって あのサラサラと溶けている油と固まっている油 でもみんななんとなく固まっている油は体に良くないんじゃないかなっていうふうに思っている けれどもそうとは限らなかったりする でそのサラサラの油の中には イッカ不飽和脂肪酸とタカ不飽和脂肪酸というのがあって あのその種類がある炭素のね結合が二重結合が1箇所の油と2箇所あって私たちの体の中では作ることができない必須脂肪酸というのがあるっていう話を今日させてもらいました 脂肪は奥深いんですよ 私もねこのね なんか原素記号の話になるとさっきも言ったけど頭がぼーっとしてきちゃうんだけど でもここがっちりしっかり覚えておくとね 油の選び方とかそういうことにも困らなくなる 皆さん油はなんかどういうふうに選んでいるのかわからないけど ただただなんか値段で選んでいるのかオリーブオイルだからいいやと思って選んでいるのかっていうのがあると思うけど 一概にねそんな感じで選ぶのはちょっと危険だよという感じです ちなみに簡単にスーパーでこれは良いよこれは悪いよって選ぶ油を簡単に最後に説明するとですね ペットボトルみたいなものに入っている油は絶対買わない方がいいです そして車工されてない瓶に入っているものも買わない方がいい あの酸化しやすいからね良い油っていうのは酸化しやすいからそういうものは買わない方がいい それから 安い油っていうのは溶剤がねヘキ酸っていうちょっと体にとって良くないガソリンのようなもので油を抽出しているような そんな油になるのであの買わない方がいいでもあの 低温浅くみたいな感じで書いてあるものはまあマシかなって思っております ごま油とかね そういうものを選んでいくといいんじゃないかなって思っております どうでしたかね油の話明日からまたもっともっと面白い 油は太るのっていう話だったりとか 体脂肪とかがついていくメカニズムだったりとかそんなね興味深い話をしていきたい と思います チャンネルのフォローコメント sns のシェアもお待ちしております 今日はね月曜日だからパーソナルの下半身をやる日です ちょっと大変な今日も忙しくなって疲れる日なんですけど 明日もまた直前に放送しちゃうかもしれないけど あの楽しみにしててくださいコメントもくださいね というわけで生存率1%のガンから帰還した女ちゃうでした それでは今週も応援してるよばいばーい