# キチンで免疫と健康と美容を手に入れる？ファスティングの弊害 おはようございます。 研究に基づく人生デザイン、ご聞きいただきありがとうございます。 月曜日から土曜日の朝6時から配信をしています。 日曜日はコメント返信をさせていただいています。 あなたの健康、心、魂、仕事、生活、人生に役立ちそうな研究を引用して、 その情報を実際に生活に取り入れていく方法について解説をしています。 主にネイチャーやサイエンスなどトップジャーナルを中心にご紹介しているのですが、 今日もネイチャーからですね、2024年のネイチャー記事からお送りいたします。 今日のテーマは食事と免疫ですね。 免疫って美肌とかダイエットとか健康に関与する大事なことなんですよね。 この免疫をあげるためには食事が大事だよっていうようなことを このネイチャー記事が述べていましたので、 何を食べたらいいのかとか、何をしたらいいのかっていうお話をしていきたいと思います。 皆さんはどうですかね。肌荒れとかダイエットとか、関心は終わりでしょうか。 最近疲れやすいな、免疫落ちてるな、みたいなのありますか。 年齢を重ねるとですね、どうしても免疫力っていうのは落ちていくので、 その食事であったり生活スタイルであったり、 そういうところでカバーしていく必要があるかもしれません。 今日ご紹介するのは、2024年の10月にネイチャーに掲載されたニュース記事になります。 タイトルはYour Diet Can Change Your Immune System. Here's How. あなたの食事が免疫システムを変える。どうやって?っていうタイトルですね。 近年、栄養免疫学という分野が注目を集めています。 これはどういう分野かというと、食事が免疫システムに与える影響を科学的に解明しようとする学問なんですね。 このネイチャー記事では、この栄養免疫学という視点で2つのポイントについて紹介されています。 まず1つはですね、食物繊維と肥満について。 食物繊維の一種であるキチンっていうのが、免疫を活性化して、 そして食欲抑制ホルモンのGLP-1の分泌を促進するっていう風に言われています。 これ、GLP-1って皆さん聞いたことないですか? 配信の中でもお話したことがあると思うんですけれども、オセンピックとかですね、GLPを促進するお薬ですね。 夢の原料薬と言われているやつです。 そしてもう1つはですね、抗脂肪食と感染。 感染はインフェクションの方じゃなくて、自己免疫疾患ですね。 皮膚科の自己免疫疾患なんですけれども、皮膚に炎症を起こす病気です。 これと抗脂肪食の関係なんですが、抗脂肪食っていうのは炎症を引き起こす、皮膚の炎症を悪化させるということが分かっています。 まずはですね、キチンについてお話ししていきたいと思います。 キチンは何に含まれているかっていうと、食物繊維なんですけれども、きのこですね。 そしてあとはエビとかですね、カニの殻に多く含まれています。 あんま食べることないですよね、エビの殻もカニもね。きのこは食べれるんですけど。 ある研究ではですね、キチンを多く含む食事を与えられたマウスが、通常の食事を与えられたマウスよりも胃が大きくなった。 大きく伸びたらしいんですね。 これ伸びたからどうなんだって話なんですけど、伸びると二型免疫が活性化されてキチンを消化する抗素が作られたということなんですね。 この抗素が機能しないように遺伝子操作されたマウスっていうのは、体重が増えにくくなって体脂肪が少なくなって、通常の食事を与えられたマウスよりもインシュリン感受性が高いことが分かりました。 マウス実験だから人間と同じとは思わないんですけれども、 インシュリン感受性が高いということは血糖値を下げるホルモンのインシュリンが効きやすい状態ですね。 これは血糖値が安定するし、糖尿病とか生活習慣病になる可能性が低いということになります。 キチンというのは食欲を抑える働きを持つグルカゴン用ペプチド1、GLP-1のレベルを上昇させたそうです。 このGLP-1は小腸から分泌されるホルモンなんですけれども、血糖値を下げたり食欲を抑えたりする効果があります。 オゼンピックなどの薬は、このGLP-1の働きを模倣することで効果を発揮しています。 キチンというのは肥満や糖尿病などの代謝性疾患の治療において有望なターゲットとなる可能性があるということで、 皆さんもキノコとエビとカニの殻を食べますか? 食べませんね、エビとカニ。ちょっと難しいな。 サプリメントとかでありますけどね。 あとは抗脂肪食ですね。抗脂肪食は炎症を悪化させることが分かっているんですよね。 先ほど言った感染というのは皮膚が炎症を起こすものなんですけれども、肥満の方に多く見られます。 抗脂肪食は感染を悪化させるということですね。 あともう一個ね、ファスティングについても書いてあったんですよね。 ファスティングは配信でも扱ったことがありますけれども、やりすぎはダメなんだなということですね。 20時間絶食したマウスが血中を循環する胎球の数が90%減少して骨髄中の胎球が増加した。 絶食後にマウスに緑脳菌を感染させたところ、絶食しなかったマウスより早く死亡した。 あまりファスティングは長くやるものではないのかもしれませんね。 これは短期間の効果であって、長期間にはどうなるのかというのは分かっていないわけです。 食事と免疫の関係を探る研究というのは難しいんですよね。 少なくともこの短期間の高脂肪食・低繊維食を与えたマウスは免疫力が低下して、最近感染症にかかりやすくなったとか、 高脂肪食が腸内微生物を損傷することも分かった。 これはマウスだけじゃなくて人間も同じように起こったということなんですよね。 一時的な実験ですし、一時的な効果ではあるんですけれども、 これが長期間にわたってどうなるのかというのは分かりませんが、 試してみる価値はあるのかなというふうに思います。 というわけで、今回のNature Newsについての解説は、食事が免疫システムに与える影響についてお話をさせていただきました。 きちんといっぱい摂ってもらって、高脂肪食は控えてもらって、ファスティングは程々にということですね。 というわけで、今日も研究に基づく人生デザインを聞いていただきありがとうございました。 もしよろしければ、SNS、インスタグラムやブルースカイフォローしていただけると嬉しいです。 コメントもお待ちしています。 日曜日にまとめてコメント返信させていただきますので、よろしくお願いいたします。 では、いい一日を。