# チャプター1 マゲスタイン、ボイシー。私、今日はうどんいちごこと、香川県丸亀市の純手打ちうどん用紙屋の山下よしたかです。 大阪府、値上川市で、手打ちうどん上を向いてといううどん店を経営しております。 たくしまなるさんです。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 いや、なんかあれですね。たくしまくんも結構ボイシーでも喋ってきたから、だいぶ慣れてきたんちゃう? そうですかね。何となく最初の時の心境よりかはだいぶリラックスできますね。最初はもうちょっとドキドキみたいな。 やっぱりやってるうちに、超不定期な感じでみんなが各々上げていくみたいな感じがあったけど、ちゃんと書くとなるってあるけど、メインで取るところも欲しいなと思って。 ああ、はい。 そうそう。だから、それやったらいけるなと思って。 ああ、なるほど。この時間にってことですよね。このぐらいの時間で。 そうそう。だから、週一で俺とたくしまくんが話す。日曜の朝にがもうさんとひろゆろさんと3人で話すみたいなのが固定で取れたらいいのかなと。 なるほど。日曜は固定なんですね。 わからへんけど。固定でもいいのかなと思って。日曜の朝撮るやつの流れ。 ああ、そうですね。 それもマーケティングやん。実はその曜日決める時間帯決めるわ、本当は。 まあまあ、そうですね。それが必要ですよね。週刊化という意味でも。 うんうんうん。 だから、えーっと。 ちょっと疲れてらっしゃいますか。 知事、それはわかってるけど、最初はとりあえずやってみるのが大事かなと思って。 まあまあ、そうですね。 やっていくうちにいつもつかんでこれたから。 そうですね。 それをしてるうちにこうしたほうがいいかな、したほうがいいかなみたいなのが出てくるかなと思ってたんで。 確かに。僕も勝手にハッシュタグ企画をやろうかなっていう感じなんですけど、それは大丈夫なんですかね。 それはええんやけど、朝から水曜日の朝からハッシュタグ企画が出るのに、夜ギリにアップしても意味ないようになっても。 いや、そうですね、本当に。ちょっと気をつけます、以後。 いやまあ、それも勉強やからね。 そうですね。 それはおもろかった。いつ上げるんやろうと思って、俺。 いや本当に、そうでしたね。9時半ぐらいに収録終わりましたもんね。21時半に。 俺もちょっと焦って見たら、音源あるやん。音源あるけどこれ上がってないよって思って、どういうこと?みたいな。 前の時にさ、やり直してもらったやつあったやん。 ああ、はい。ありました。 あれがさ、一応アップロードしたんで、最終的によしたかさんお願いしますみたいな感じだったから。 そこ待ち?とか思って。でも言われてないから。 ああ、そういうことですね。 だから僕その後、みほこさんとちょっと喋ってたんですよ。普通に。 録音終了って押したらもうアップされるんですよ、あそこに。 いや、分からへん。それはどの状況でそうなってるのか分からへんから。 だから、さくしまくんにこれどういうこと?上げへんの?みたいな感じでメロくったやん。 そうですね。そのちょっと後ぐらいにもう終わって、あ、そうだそうだっていうか、今から上げますって感じだったんですけど。 じゃああれですね。じゃあもう録音終了した時点でデータとしてはもう上げれる状態になってるんですね。 そうそうそうそう。 だからあれがちょっと不思議やったなっていう感じで。 すいません。 今日はあれでしたもんね。今日のマケスタはハッシュタグっていうところで。 SNSのな。 SNSのハッシュタグ。財布の方のマケスタはSNSのハッシュタグ問題みたいな。 あれもまたちょっとアップしとってよ。 ああ、分かりました。 だからハッシュタグな。アルゴリズム的なもので、 ハッシュタグ、昔ほどそんなにたくさんつける意味ないよみたいな。 画像とかでAIが判断してくれてるからみたいな感じになってるらしいよね。 なるほど、そうですね。 最大30個まで入れると効果的みたいな感じやったらしいですね、実際本当に。 昔はね。 今はそうでもないし、入れたら入れすぎたでスパム扱いされてアルゴリズム的に悪いとかね。 アルゴリズム気にしだしたらなんもできへんやん。分からへんやん。 だから気になってて、バズるじゃないけどおすすめに出てくるとかは無視してて、俺の中では。 お店の情報を欲しい人がわざわざ来てくれるところ、来てくれたときにちゃんと上がってるっていうポートフォリオ的な扱いがいいのかなとかって思ってるから。 そうですね。 確かにそこで新規に見つけてもらうっていうよりは、ファンというかお客さんがそこに場所に来て、 吉田さんがおっしゃるようにちゃんとやってるみたいな。 そうそうそうそう。 そこら辺が信頼とか。 結局って一元さんも来てくれて嬉しいんやけど、SNSのザッピングじゃないけど、 バーッと見ててこの店面白そうで行く店でリピートする確率ってそんなに多くないと思うのよね。 だからバーッと見ててね、見つけて、新規で見つけて。 知り合いと一緒に行くし、その知り合いの人と共通の話題にもなるし、みたいなところがあるから。 だからそういう意味で、別にそこを否定するわけじゃないけど、 どちらかといえば、そういう口当たりとか、 あ、あったわ。へー、この店こんな店なんやってなるほうが大事な気がする。 そういう意味でね、そこを否定するわけじゃないけど、 どちらかといえばそういう口コミみたいな感じ。 SNSだけどその口コミみたいなとかで、 その店の噂を聞きつけてインスタのアカウント探してみよう。 あ、あったわ。へー、この店こんな店なんやってなるほうが大事な気がする。 あ、あったわ。へー、この店こんな店なんやってなるほうが大事な気がする。 あ、そうですね。 みんな新規に来てもらおう的な発想あるやん。 そうですね、そうですね。 そこら辺も、ないことはないんやろうけどっていう感じやね。 なるほど、なるほど。 全くの新規が、毎日インスタとかSNSも全部そうやけど、 昨日投稿してから今日は昨日と変えてみたいな感じで投稿してるから、 そこら辺が、そこだけ見た人たちが、 この店こんな店なんやってなるやん。 だから、そうならないほうがいいって言うとあれやけど、 そこだけで判断してもらうんじゃなくて、 昨日はこんな店、一昨日はこんな店で今日こういう投稿してるからみたいな。 その一回だけ見て判断されても困るんだよねみたいなところもあったりするからさ。 まあそうですね。 しかもそういうのって常連さんとかよく見てくれてる人に向けて、 昨日うどんの投稿を上げたから、じゃあ今日はそうじゃないものの投稿を上げますっていうときに、 うどんやのにうどんの投稿を上げてないやないかいみたいな思われてもさ、 まあ昨日もう一昨日も上げてるから今日くらいええやろみたいなところもあるから。 だからそんなんでパッと一元さんというか、 だからTikTokで店探すのもよく聞くけど、 それにリピートするのかみたいなところも正直あって、 ゼロよりかはそういうとこでも見つけてくれて来てくれたほうが嬉しいんだけど、 インフルエンサーさんが上げてる投稿を見て来てくれても、 そこで来る人は次のインフルエンサーさんの投稿のところにまた次に行く。 そうですね。 って思ってるから。 バズったから来る人は次のバズったところに行くと思ってるから。 いや、そうですよね。おそらくね。 だいたいそんなイメージではありますね。 だから深いファンにはなりにくい。 それでもチャンスと売上もあるので来てもらうのはありがたいんやけど、 だから自分でコントロールできないところを目指して、 そこにボールを投げるのはちょっとしんどいなっていうのは。 なるほど。 誰か来てくれんかなみたいな。 結局、昔のマーケティング理論のターゲティングってあんまりしない方がいいよねみたいな話もあるやん。 もっとターゲットを絞ろうから、もうちょっと広く持とうみたいなところ。 ターゲットを決めることにより、間口を狭めてしまうから。 昔はそれがいいとされてたけど。 そうですね。状況というか目指すところにもよると思うんですけど、 確かにそういう考えもおっしゃるとおり。 そうですよね。 間口広げようっていうほうが今は結構最新というか感じで言われてるから。 俺もどっちかというとそっち側なんよね。 最初から結構言われてて、そんな決めつけんでえんちゃうみたいな感じは思ってたから。 そうですね。 だからTikTokとかインフルエンサーさんが上げてくれる上げてくれないに関してはもうそっち任せみたいな。 昔のテレビみたいに取材させてくださいじゃないから勝手に上がってたりしてるからさ。 そうですね。ほとんど言わないですもんね。 TikTok上がっとったよって言われてもそうですかとしか言えんからね。 聞かれたりしますよね。あれってちゃんと撮影いいんですかとかって言われたんですかとか。 ほとんど言われないですよね。TikTokとかインスタのリリース投稿とか。 言うてくれてもたまにいるけどね。 たまにはい。 いるけどそれが何に上がってるかどうかもわからないから。 たしかに。 例えばその後にDMでこの前のはこれでですみたいな感じで言われてくれたら、 言うてくれたらあれだけどそんなこともあんまりないから。 ないですね。 皆無ですよね。 たしかに。 だからマーケティングとして考えたらそこを飲食店として狙っていくっていうのは効率悪い。 そうですね。 吉田さんのおっしゃる通りちゃんとやってるよっていうのを日々投稿していって、 そこにインフルエンサーさんが来て、このお店良さそうだから行ってみようって言って、 そのリール動画をインフルエンサーさんが投稿するみたいな。そういった流れがいいですよね。 それで言うとインフルエンサーさんもちゃんとしたお店、真面目に投稿したり仕事してるお店をちゃんと発見できる人じゃないと、 インスタグラマーさんやインフルエンサーさんもあんまり伸びてないと思うんだよね。 なるほど。 上辺だけの情報だけ掴んでる人だと伸びてないと思うから。 そういう意味では、自分たちがちゃんと投稿してることをちゃんとキャッチしてくれるインフルエンサーさんに捕まえてほしいって考えたら、 自分たちが地道にずっとちゃんとした情報を上げていくっていうのが一番正しい力の使い方なのかなと思うね。 確かに。そうっすね。新規狙ってバズってするよりもしっかり自分のお店を育てるじゃないですけど、価値を育てるじゃないですけど。 結局、バズる狙いって新規呼ぶってことやん。 そうですね。 いちごの法則って言葉あるやん。 リピーターになってもらうより新規呼ぶほうが5倍コストかかるっていう。 から考えてちゃんと来てくれた人に届けるとか、SNSフォローしてくれてる人に楽しんでもらうっていうところをしっかりと抑えていったほうが、 簡単かつ長持ちするのかなって思うね。 そうですよね。 だからこの音声とかもそんな気がするんだよね。基本的に。 深いところに差していってるからさ、基本的に。これ聞いてくれてる人って、今ここまで聞いてくれてる人って。 そうですね。確かに。 だからそれを考えると、やっぱりSNSの使い方としてはポート保留的な使い方っていうのが、長期的な目線で見たら絶対いいのかなっていう。 バズるところは、もう一回行ったらOKってなるからね。 まあまあそうですよね。確かに。 今流行ってるんですよ。大阪で。マーラージャン麺っていうのが。ご存知ですか? 何か分からん。ジャン麺ジャン麺って言うから、それかどうか分からんけど。 タプタプ入ってるやつやろ? タプタプ入ってるやつです。もう表面張力みたいな感じで。 赤い。下に皿敷いて。 それ僕も、中華そば辻さんっていうところが掘ったみたいな。 今年の1月ぐらいにバズって、結構とんでもないことになってるっぽいんですけど、お店が。 それをインスパイアっていう形で、いろんなラーメン屋さんがやり始めたんですよ。 それ僕も食べに行ったんですけど、一回でいいなって思いましたもんね。 やっぱりそういうもんなんだろうなって今ふと思いましたね。 季節限定メニューみたいなのとかで、一回でいいかなって思うようなものを挟んでくる。 飲食店のバランスとメニュー構成のバランスとしてね。 っていうのは全然アリだと思うけど、メインのメニューが一回でいいかなってなったらきついからね。 うーん、確かに。 それはマーラージャン麺さんを否定するわけじゃなくて。 じゃあないですね。もちろん美味しい。量も味も美味しいし、またリピートもしていいかなと思ったんですけど。 それは個人の好みだからね。 個人の好みなんで。でもすごい素晴らしいお店だって、つつじさんは。 ただうどん屋をしてる時点で、結構味付けがシンプルなものがメインだから、 基本的にリピートしてもらう前提のスタンスで営業してる気がするよね。 そうですね。 そこでなおかつ香川県なんで、観光客にも来てくれたら嬉しいみたいな。 結構最近考えてるのが、グルテンフリーとかいう人も結構増えてるから。 アトピーの方とかは小麦やめで肌の調子が良くなったとかも実際聞くから、そんなのもあるのかなと思うんで。 そう考えるときに、地元の人がうどん食べにくくなるような状況っていうのは今から来るなと思っていて。 ただ観光客の方が香川県行こうってなったら、うどん食べますみたいになるから、 その時くらいは全然食べましょう。毒じゃないんで。 そうですね。 なぜかと考えたら、観光客が来る店のほうが逆にいいのかなと思ったりとか。 ああ、後々というか。 まあでもそうですよね。基本的に人口もまず減っていくんで。 そうそう。 結局は売り上げっていうのは縮小傾向になっていく中、観光客が来てるお店のほうが強くはなっていくでしょうね。 観光客が来る店だみたいな、ちょっと馬鹿にされたような言い方のところもあったりするけど、 地元の人だけでは結構苦しいようになっていくのかなと思ったりはするね。 思いますね。 やっぱり多いですしね。まずうどん屋さん自体が密度が高いから。 人口減っていってるしね。 人口減ってるのも確実だし。 そんなんはもう分かりきった未来なんで。 しかも今もうトランプ関税があるから。 海外の旅行の客が減ることはないと思うけど、海外で店しようかっていうところが結構きつくなってきたようになると思うね。 特にアメリカでしようと思う人が。 日本のやつを仕入れたいってなっても、いろいろですよね結局は。 宇宙島軍がアメリカで店出すってなるじゃん。 食材を日本から仕入れようとしたらめっちゃ高くなるじゃん。 でも海外のアメリカの小麦粉とかでまかないやろかって言ったらたぶんまかないやん。品質的なものが。 そうですね。カナダはパンメインですもんね。 考えたら美味しい中力粉は手に入らないわけやから。 そう考えてアメリカで店出そうと思ってた人はそこら辺で無理になるよね。 無理になると思います。 普通に考えたらね。 でもそのために人増やしてたりとかずっとリサーチしてたらそこの企業とかもあるから。 そうですね。 何でも海外のアメリカに出店したらいいんちゃうかみたいなノリは今まで言われてきたけど、 またトランプさんの一言でこんだけ世の中が変わるんだなと思ったから。 すごいですよね。 弱い弱いと言われても日本円持ってたほうが気が楽になるなとかな。 そうですね。何もわからないですもんね。 わからないですよね。だからどれが正しいかなんか。 投資は余剰資金でする。 大事やなと思うね。 このトランプさんの一言でこんだけいろんなものが暴落するんだみたいなのを目の当たりにしてすごいなと思って。 すごいですね。 だいぶ盛りましたもんね。 去年から詰めたてにいさ始めた人とかって、まあまあゼロになったかマイナスですもんね。 あ、そうなの?ゼロとかになるの? そうですね。なってますね。 なってましたね。僕の知り合いは。ウェルスナビでいろいろやってたんですけど、結局元に戻っちゃったよみたいな。 プラスがゼロになってたこと? それは言うたら売却戦があったらいいだけのことだった。 それは本当に有識自体だね。 そこに全突破してたらきついよね。 きついですよね。分散しとく。 でもビットコインがそんなに下がらなかったじゃないですか。 もちろん結構下がったもんね。 だから1500万ぐらいのときにビットコイン買ってた人は赤字やね。 でもそれも言うても、まだね。 売らない限りはどうなるかわからないしみたいなことはあるから。 なおせそんなのもあるから。 投資はハッシュタグから。 そういうのもあるので、とりあえず中長期的な目線で見て、 SNSは誰かとコメントとかDMのやりとりするのと、中長期的なポートフォリオとして使用するっていうのがいいんじゃないのかなと思います。 なおかつ短期的なことを目指すのは別に悪くはないけど、 それはそれでいいけど、だから中長期的なことを目指して、短期でお客さん今後はどうするんよっていうところが来たら、 中長期的なところを目指しながらある程度短期でお客さん来てくれないような実力やったら、後々厳しいでってなるんで。 中長期的な目線でいながらSNSをね。 短期でお客さん来てくれるぐらいのクオリティを持っておかないと、そもそも基礎体力的な部分で飲食店としてダメじゃないっていう見解。 そうですね。 確か。 そうなんだよ。それに全突破じゃダメでしょみたいな。 ある程度、短期的な営業もまかないぐらいの実力がなかったらダメでしょみたいなのがあるね、これの中では。 そうですね。確かに。 というわけで、飲食店のSNSのハッシュタグについてね、ポートフェフォリオ的な意味で使う。 例えばシリーズ。よしや新メニューとか。 昔やってたけど今はつけてないけど。 そういうので、そこをハッシュタグをクリックして遡れるっていう機能を重点的に使うのはいいと思うけど、新規獲得のためにハッシュタグとか、アルゴリズムのためにハッシュタグっていうのはあんまりやらない方がいいんじゃないでしょうかっていう結論でとりあえずいいですかね。 はい。 そんな感じで今日は終わりにさせてもらいたいと思います。 えーっと、この終わり方ね。 そうですね、終わり方。 順手宇宙丼よしやの山下よしやカット。 手宇宙丼上を向いてのたくしまなるさんでした。 ありがとうございました。 ありがとうございました。