# チャプター1 マーケティングスタディの略です。 みんなでマーケティングを学んでいきましょう。 香川県丸亀市、純定中道の吉谷の山下よしたかです。 大阪府値上川市、手打ちの上を向いての拓司学びやです。 よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 はい、よかったけどやっぱり美穂子さんのやつはちょっとぎこちなかったよね。 昨日のやつですか? うん、昨日の。今朝やな。 今朝? 上がってたあれ言ったとき、今朝ちゃうかな。 昨日かな、あれ。 今朝っすね。今朝です、今朝です。 金曜日のハッシュタグだったんで。 そう、だから急いで聞かんなと思って聞いたよ。 ああ、すいません。 無理かよりかよな。 というわけで、今回2回なんでしょう。 そうですね。 これはちょっと覚えてますね。 女性の働き方。活躍みたいな。 活躍、活躍やね。 どうな感じやった? いや、今でも、そうですね。 なんか本当に、僕のお店も僕以外全員女性っていうところで、やっぱりね、めちゃくちゃ助けてもらってるし、 女性にしかない気配りとか、やっぱりそういうのがあるんで、適材適所というか。 そういうのはなんか思いましたね。 ヒロヒロさんのを聞いてて、そういえば僕のお店もみなさんスタッフ女性だなと思って。 おー、なるほど、なるほど。 っていうふうに思ったのと、 また別の観点じゃないですけど、 やっぱり修行生としてさくらちゃんが吉谷さんで働いてるっていうのは、 なんかまた違う、何て言うんですかね。 差別とかそんなじゃないですけど、男性社会じゃないですか、どちらかというと。 うどん職人って。 そこに飛び込んで、また活躍っていう。 なんか違う活躍、なんて言うんでしょうね。 はい、いろいろなんか考えましたね。 なんかね、修行、それって、 その子どうですかみたいなガモさんの質問とか、今のたくしまくんのに関しても、 それってどうしても店側視点になってるやん。 あー、なるほど。 俺逆なんよね、根本的に。 修行生がうちの店で何を学んでいってくれるかっていう視点なんで。 うーん、なるほど。 だから多分ゴール。 女性、男性関係ない? そう、基本的にはゴールがあって、 そのゴールのためにうちの店で何を学ぼうとしてるのかとかっていう風に考えてるから。 なるほど。 だからツールというか、目標達成のための一部分でうちの店が関わらせてもらえたらいいなっていうニュアンスだよね、基本的に。 はい、なるほど。 だからさくらちゃんにしても、今までの他の人にしても、店ツールやったら、あなたのタイプやったらこういう感じだからこういう店がいいよとか、 みたいなアドバイスとか、どっちかというとそっちの店舗運営みたいな話をするね。 なるほど、そういうことっすね。 そうそうそうそう。 どこにフォーカスを当てるというか、どの視点で見るかによっても変わってきますね。 だからどうですかみたいな質問されてるのって、全部店側視点なんだけど、 でも俺の中では基本的にはスタッフ目線というか、スタッフがうちの店をどう使ってくれるかっていうところで、 そういう人で将来そういうのを目指してるんやったらこういうふうなことをしてもらいたいなみたいな。 さくらちゃんもどんな店をしたいか聞いてるからそれに合うようなメニューをしたらみたいな感じで、 たつきやんどきとか、ジュシアとかもそうなんだけど、提案したりとか、 アドバイスというか提案かな、これどう?みたいな。 なるほど。 本当は並走するとか伴走するというようなニュアンスですよね、どちらかというと。 そういうことっすね。 そうそう。だから修行してる。 昔の修行師匠と弟子みたいな関係とは違う感じ。 俺が教えてやるというよりかは、今の世の中の店舗運営の複雑な感じはこうした方がいいんじゃないっていうような。 最終的には自己責任でしてねっていうところかな。 うん、なるほど。 それは自分で考えてやらないと、自分が店をしたときに臨機応変に対応しにくいよねっていうところがあるから。 そうですね。 だからそういうにも含めて自己責任で判断してね。 その考え方の根幹にはこういう考え方のベースとなるものを持ってたらいいと思うよっていう話をしたりとかしてる感じ。 あーなるほど。 ISMをね。 なんかあれですね、コーチングっぽいですね。 あれ? コーチングよりかはちょっとアドバイスを言うけどね。 あーなるほど。ティーチングも入れながら。 そうそうそうそう。時間がもったいないから待つのも。 そうですね。 待ったからでいい答えが出てくると、経験値が違うからさ。 そうですね。 こうした方がいいよっていうところは言うし。 コーチングに比べては教える部分が多いかなと思うから。 そこら辺は土地的なものもあるよね。カカオキンやったらこうやってっていうところもあるやん。 あーそうですね。確かに。 そこら辺はコーチングよりかはティーチングというか教える部分は多いけど、 いろいろ教えた中で最終的に自分で決めてねっていう。 自分で決めてねってその答えをやったりでも、こっちもあるかもよとか言うたりするから。 あーなるほど。 でも修行してる身からしたらありがたいですよね。 そう思ってもらうのがいいですね。 それはやっぱり思いますね。 何も言わないタイプの方もいらっしゃると思うんで。 これに関してはやっぱりウィンウィンっていうか、自分がアドバイスするっていうことは細かいことだけど、 吉野のためにもなるというか。 あーそうですね。 接客の細かいところとか。 例えば今日だったら今のお客さん右手にカバン下げてたよねと。 それで手伸ばして、うどんトリンクル大変やから回って持っていってあげてみたいな。 あーなるほど。 おばさんとかおじさんとかでもよくわかってない感じやったけど、 わかったわかったって言って次進むけど絶対わかってないやろうなって思ってるから、 ちゃんと見てて一声かけてあげてみたいな感じ。 なるほど。 そういう細かいところ。 そういうところですよね。 ちゃんとお客さん見ててって言って。 あと一声必ずかけてとかっていうこと。 なるほどなるほど。 そのお気持ちはすごくわかりますね。 やっぱ観察力が必要ですよね。 この前も言ってたよね。リーダーロンみたいなところで。 人を見るのが大事っていう。 めちゃくちゃ大事だなって思いますね。 飲食店だけじゃなくて、人をどう生かすかっていうのがすごく大事。 女性の活躍に関しても。 多分それも女性かどうかじゃなくて、 って思うんだ俺はね。 でもその人その人の良さっていうのがあって、 でもやっぱり女性は女性ならではの華やかさとか絶対あるから、 男性か女性かを置いた上で、 女性ならではの華やかさみたいなのがあるから、 そこを上の人、責任ある立場の人が、 その人が輝くような場所をどう用意するかのほうが大事な気がする。 女性が頑張ってるんじゃなくて、昔から頑張ってるはずなのよ。 でもその女性がより活躍できる場所を上の人がどういうふうに与えてあげるかだと思ってる。 そうですね。 めちゃくちゃいいまとまりになりましたね、まとめに。 結局上の人の采配次第。 そうですね、リーダー。リーダーの采配。 そこを変に色気出しすぎてもいけないし、やっぱり辞めるから。 必ず人というスタッフというのを辞めるから。 ある程度の俗人性を持たせながらも辞めるよっていうところをちゃんと伝えていく。 さくらちゃんとかは完全に辞めるからみたいな話をきれいに言ってるし。 そうですよね。 なるほど。 女性の活躍できる場所をどう作るかっていう上の人の問題かなっていうふうには思うかな。 そうですね。 なんでもそうですよね。 女性、男性に限らず、ベストパフォーマンスを引き出せる場所を提供してあげるっていう。 そこがやっぱり上の人というかリーダーシップというか、そこにもつながってくるかなと。 あとやっぱり男性、女性いたほうがいいよねって思うよね。どっちにしても。 そうですね。女性だけ、男性だけだとちょっといろいろ問題というか。 バンキーとかもね。 バランスがよくなるよね、たぶんね。 そうですね。 確かに。 まあそれを思うかな。女性の活躍できる場所。 別に女性が元気になってきたっていうのもあるかもしれないけど、 結局たぶんそれは活躍できる場所を提供してるから、そういうふうになったんだと思うから。 っていう感じですね。 なるほど。 うまくまとまってしまいましたね、今日。 そうですね。すごくよかったと思います。 で、何だったっけ、ハッシュタグ企画が。気になるニュースだったっけ。 そうですね。気になるニュースということで。 最近どうですか。気になるニュース。吉坂さん的に。 やっぱり高市新総裁じゃない。 そうですね。 これこそもしかすると女性の活躍が、言葉そのままの意味で光る可能性はありますよね。 これでもね、アメリカで今まで女性議員さんみたいなのが結構もて当たってたのが、だいぶ今トーンダウンしてるよね。 ああ、確かに。そうですね。 どうなるかわからないけど。 小野田紀美さんとか前から注目してて、今めっちゃ活躍してるやん。わかる? はい。 岡山議員さん。 いや、わかんないです。 あの人の動画面白くてずっと見てたんやけど。 YouTubeですか。 YouTubeとショートとか色々出てる。 なんとか大臣、環境大臣がなんかになったけどね、岡山の。めっちゃおもろいよね。 あの人の答弁とかめっちゃおもろい。小野田紀美さん。 小野田紀美さん。これ注目ですね、じゃあ。 前々から面白いけど。 そうそうそう。おもろいなあ。 あと香川県民的に玉木さんどうするんやっていう。 そうですね。 どうなっていくんでしょうね。 玉木さんはリアルや気になる。 そうですね。そのあたりのニュースが、Xでも何でも今話題に上がってきますもんね。 やっぱりあの、玉木さんのなんやかんやで、女性かどうかっていうより、 ライフワークバランスを捨てますって言ったやん。 それって思って、俺は。 まさに素晴らしいと。 思ったね。 もうそんなこと言ってる場合じゃないやんっていうところやね。 うまくいってないんやから、自民党議員みんな捨てましょうみたいなこと言うてて。 そこよって思って。 遊ぶことも大事だとか言って、うまくいってるとき言うんやったわけで、 うまくいってないときまでそれ言ったらだめでしょっていうのはやっぱり。 って思ってる派やから、俺は。 いや僕も同意見ですね。 そこらへんも覚悟して、高いお金をもらって立候補して、 国のステージを任せてくださいって、 投票してもらう側やからさ。 そうですね。 そこは馬車のようにやらないといけないやろって思うね。 基本的に。 その通りだと思います、僕も。 細かいことわからんよ、全然。 ざっくりとはそういうふうに思うね。 そうですね。 あとは、 なんか、倒産件数みたいな話になったんですけど、 吉高さんの周りで、つぶれたお店とかってありますか? つぶれたっていうのは、ちょこちょこ占めてるなと思うけど、知り合いとかはいないかな。 でもちょこちょこインスタでも閉店しますみたいなの出てくるよね。 なるほど。確かにちょっとはありますよね。 それぐらいかな。 これ前も言ったと思うけど、年々出てくるやん、この話。 この前焼肉店の倒産件数が過去最大、 ラーメン店の倒産件数が過去最大っていうのがずっと出てきてるから。 飲食店の倒産件数が過去最大って言われたら、そりゃそうでしょうねぐらいの感覚。 驚かないというか。 いろんなものの倒産件数が過去最大ってなってるから。 確かに。 そうですね。 どうなっていくのかな。 それは強いね、俺の中では、どちらかというと。 なるほど。 価値組みと巻き組みの差がすごいよね。 儲かってるところは儲かってる、流行ってるところはめっちゃ流行ってるし。 そうですね。 ガムおうどんなんかやばいやん、本当に。 そうですね。 すごいですよね。 この間もすごかったです。 お昼過ぎぐらいに行ったんですけど、 もう12時50分ぐらいの電車に乗らなきゃいけなかったんで、 ワンチャン行けるかなと思ったんですけど、もう無理でしたね。 お土産ぐらいまで列が伸びてたんで。 すごいですね、平日だったのに。 うちの店も忙しいからね。 笑いながらどうしたん今日とか言いながらしょっちゅうやってるよ。 それこそさくらさんと。また来た。途切れると思ったら途切れんやん、ぼんやら。 それはもちろん暇なときもあるけどね。 他のお店さんが。 僕らの周りが素敵なお店ばかりで繁盛店ばっかりですもんね。 勝ち組と負け組の差が結構ついてるから、ネットの口コミはなんやで。 流行ってる店は流行ってるし、流行ってない店は流行ってないから、 決めていくような形になるんだろうなって思ったりはするね。 なるほど。 これはしょうがないよね。 しょうがないっすね。 コロナ有死のね、病気期間が終わって試合が始まってっていうのはよく聞く話だからね。 それはあると思いますね、確かに。 それが数年前から始まってるから、のぎなみに決めていってないの? それが続いてるってことですよね、おそらくね。 だからよく聞くんがさ、あのときに借りれるだけ借りとけみたいな感じでめっちゃ借りて返済できませんみたいなことをよく聞くやん。 でもその前からやばかったから、借りれるだけ借りとけってなったんやと思ってるんやね。 だからじゃないって思う。 人の動きは確実にコロナ開けたというか動いてるからねって思うから。 そうですね、そこは。 要するにネットで選べる店と選ばれない店がくっきりと分かれてきてるんやろうね。 ですよね。それを体感し始めてますもんね。 これがどんどんまた進んでいくんだろうなとは思いますね。 YouTubeしたらとか言われるけどね。 したほうがいいと思うよ。 思うんやけど、続けていくのが大変だよね。ネタ探さないといけないし。 そうですね、動画やし。 そうなんやって。前やってたからね、分かるよね。ある程度は。 そうですね。 大変だなよ。YouTube。 だからもうスタンデフェームとか音声だけってのは楽でええよね。 まあ、そうですね。 映りを気にせんでええからさ。 確かに。気軽に撮れますしね。 いや、ほんまそうやで。 映りを気にするの大変だよね。 明るさとかな。 音声だけになってましたもんね。 YouTubeの時から吉田さん、音声に切り替わってましたもんね。 で、音声だけでやってたら、西野さんのYouTubeチャンネルで声だけでやってるのを発見して、 声だけでやってる人おるんやみたいな感じになって、これでええんやってなって調べたら、 それはボイシーのコピペですって言ったから、 ボイシーってなんなんって調べて、あ、音声配信なんやみたいなとこから始めて、 ボイシー、あ、俺できんのやみたいな。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 そっからの流れなんですね、このボイシー。 気になるニュースか。なんでこんな話になったやろ。 いや、ちょっとわかんないですね。 ああ、あれじゃないですか。飲食店の倒産件数で。 ああ、SNSがあって、勝ち組と負け組の差がついてるっていうところね。 そうですね。そっから続ける続けないみたいな。 でもやっぱりアピール下手な人は困るよね、たぶん。 そうですね。目立つというか、話題に上がらなくなっていきますもんね。 今日も横倉さん言ってたやろ、なんか。 はい。 その、機能のスペースかな、なんかわからんけど。 売り込むってことは頭の中ないからってみたいな。 職人っていうのは、そもそも自分を売り込んでいくってことは頭の中ないからみたいな話してて。 そうですね。スペースでしょね。 俺逆やからね。売り込むことから入ってるから。 売り込むためにはどうしたほうが売れるのかってなったときに、職人っぽいほうが売れるんじゃないっていうふうなはずだから。 うん、なるほど。だから職人でもあり、エンターティナーでもあるって感じですよね。 俺たぶん総合力が高いと思ってるよね、自分で。 はいはいはい。 いろんなことができるっていうところが俺の本当の長所なんだろうなって思う。 すごいですよね。キャンバーも使いこなして。 キャンバーも使って。 何でも新しいものを取り入れて。 そこなんでしょうね。新しいものをとりあえず取り入れてやってみるっていう。 最近ソラ2もね。 ソラ2もやってるんですか? 知らん。見てない俺のストーリーとかラップのやつとか。 見てない。ストーリーズはどこで上げてるんですか?インスタですか? ストーリーズの時点でインスタ行ったことない。 僕あんまりインスタ見てないんですよね。 あ、そうなん。 そんなに見てないですね。 あ、そうなんや。ガンガンソラ2めちゃくちゃやってる。 面白そうですね。ちょっと見ます。 俺やけど、青アヒルさんみたいなNFTのやつたちがいっぱいやってくれてるから。 ああ、俺の顔使ってもいいよみたいな設定にしてるから。 勝手に使ってくれて、動画上げてくれたりして。 いいですね。僕もちょっとやってみよう。 こんさんがNFTのマーケティングオーケストラ。もうオーケストラじゃないですよね。 池早さんと踊ってるやつがめちゃくちゃ面白かったですね。 それがそうなのよ。カミオンっていうソラ。 俺でもこれ別になんもないなと思いながらやってるけどね。 俺は何が繋がることはないなと思いながらやってるけど。 確かに。どうなっていくんでしょうね。それも。 学生とかやったらめちゃくちゃ楽しいなと思いますね。 学生の時にあのソラ2をゲットしてたら多分今も楽しいと思うんですけど。 俺でもあんま楽しないからね。 できた!できた!って言って。 徹底だけしてたらみんなが勝手にしてくれるかなと思って。 やってくれてよかったって思ってるぐらい。 とりあえず新しいものを触ってみるは大事よね。 そうですね。 やるやらは別として。やり続けるか続けないかは別として。 そんな感じで。 あと気になるニュースも別にそんなにあるんかな。 どうなんでしょうね。 やっぱり物価高騰対策がなんやかんやと言い受けるのと。 ここらへんかな。 早く103万とか、あの辺をあれしてほしいですね。 たぶんなるとは思うんですけど。 どうなるんやろね。悩んでもしょうがないからね。 ちなみに来週の日曜日のマゲスタインボイシーの3人のネタが起きる。 どなたが提案でしたっけ。 俺や。 吉高さんが提案っていうことは。 何でしたっけね。 売りメニューを作るっていう。 第2回のときにたくしまくんと話してた。 何話したか覚えてないけど。 売りメニューを作るのをどう思うかってことですか。 どう思うか。売りメニューについてっていう話で。 ざっくり売りメニューについてっていう。 いいですね。 それぞれやっぱりありますもんね。 お三方のお店では。 その話を聞いていきたいなと思ってます。 いいですね。 そんな感じでまた日曜日お楽しみに。 というわけで終わりにさせてもらいます。 神奈川県丸亀市純定中丼。 吉谷の山下義貴と。 大阪府の柳川市手打ち丼の上を向いての。 たくしまなりやでした。 ありがとうございました。