# チャプター1 マケストはマーケティングスタディの略です。 みんなでマーケティングを学んでいきましょう。 大阪府寝屋川市手打ちうどん上向いてのなるさんと はい、香川県高松市のご飯屋さんみほこんちのみほこです。 よろしくお願いします。 わあ、警戒に始まりました。 ありがとうございます。 素晴らしいですね。どうしてやったんですか? これ原因が右側頭部の痺れなんですよね。 痺れのせいでちょっとキャラ変しました? そうです。 危険ですね。 正面上って言われてるんですけど、医師からは。 はい。 だんだん中に来てるんじゃないかなと思って。 それは危険です。 皆さんも気をつけてください。本当に。 肩こりとって。 肩こり、首ですね。たぶんね。 首こりとって。 首こりをとって。 そんな感じで。 はい。 みほこさんもね、東京に帰られてたそうで。 そうですね。ちょっと飲み疲れましたけれども。 すごい楽しそうでしたもんね。東京の食べ物。 いやー、ちょっと本当に。 子供たちをね、お願いして一人で帰ってたんで。 ここととばかりに行きたかったお店に行きまくって。 全部はね、行ききれなかったですけど。 まあまあ、そうですね。 でも良かったですね。リフレッシュ。 本当に良かったです。 旦那さんに感謝というか。 いやー、そうですね。本当に。 旦那さんに感謝。 そうなんです。 謙虚と感謝ですか?やっぱり。 謙虚と感謝ですね。 そうですよね。 やっぱなんかね、昔働いてたとこはなんか。 ありがたいですね。顔出してなんか話できたりすると。 いいっすね。そういう店がね、まだ残ってるというか。 ちゃんとね、存続されてるのがすごいですね。 僕が大学生の頃やってた居酒屋はもう消滅してるんですよね。高松の。 古場場のね、これでやってたんですけど。 もう違う居酒屋さんになったり。 そこですね。1店舗は残ってるのかな。1店舗だけ残ってるところはあるんですけど。 いろいろチェーンで展開してて、高松を。 で、福岡にも1店舗、2店舗やったかな。あって、みたいな。 でもね、そうやって帰れる場所があるっていいっすね。今も。 いや、本当にありがたかったです。 エネルギーチャージでした。 エネルギーチャージですね。 一番どこが良かったですか。帰った中で。 やっぱりここだなって。 やっぱり実家だなとか。 いやでも、板橋のバーエースっていうところが本当に私的出発点なので。 ここですかね。 これね、ボイシーお聞きの皆さんもしかすると関東の方多そうなイメージなんで。 確かに。板橋のバーエースぜひ行ってみてください。 これを聞いたしっきーさんとしあらさんとまなべのかっちゃん行くんじゃないですか。これ。 板橋の駅からすぐなんでね。 ぜひね、行ってまた感想を聞きたいっすね。 本当にマスターも、ドリンクも料理も美味しいので。 へーすごい。料理美味しいっていいっすね。バーで。 ちゃんとしてんですよ。 なんか最近ハーブ育て始めてさーとか。 そうなんですかーとか。 本格的っすね。 ラムのシュウマイ作ってさーとか。 ラム肉っすか? はい。 男中にあったな。男中愛読者っすかもしかして。 多分男中読んでますね。マスターも。 男中の肉の、夏のところにラム肉のあったんすよ。シュウマイ。 それ多分読んでますね。 わーでも僕もやろうかなと思ってたんで。 わ、いいっすね。 やりましょう。私もちょっとやろうと思って。 マジでうまそうっすね。ちょっと癖あるけどね。あれがうまい。 いやいやいや、素晴らしい。 いろいろ、いろいろやってました。 良かったです。リフレッシュできて。 はい。ありがとうございます。 じゃあ、今週のニュース、先週のニュースですね。 振り返りを。 いきましょうかー。 いこうと思うんですけど、今回はね、みのこさん。 ちょっと違うんですよね。提案というかね。 ちょっとやり方をまた変えてみようかっていうことで。 素晴らしい。どんなやり方に。 一旦クイズ形式で。 うんうんうん。 一旦見出しクイズ形式でちょっと、一個気になるのを選んで話をしてみて。 選ばれなかったニュースについては、最後の締めでさらっと語っていくみたいな感じで。 いいですね。これは素晴らしいです。 これを提案してくれたのが? NARUさんか、イレブンさんのどっちかだと思うんですけどね。 いや、多分僕じゃないっす。 じゃあ、イレブンさんが言ってくれたのか。 イレブンさんだと思うんですけどね。僕もちょっとその辺の記憶が曖昧ですね。 私もちょっと曖昧ではありますが。 多分イレブンさんかな。素晴らしい提案をね。 こんな感じでね。楽しくやりましょうということで。 楽しく。いいですね。 確かに。じゃあどうしましょう。どっちからいきますか。 は、どうしましょうか。 じゃあ、私から言ってみましょうか。 分かりました。お願いします。 はい。いきますよ。 はい。 ババン、一つ目。 たこ焼き専門店が中華料理に挑戦? うわー! なんだと? なるほど。 二つ目。 二つ目。はい。 ババン、ベローチェ。 なんと、パスタが2倍? パスタが2倍の量? まあ、それもあれですね。 気になる点として置いとけよっていう。 はい。そうです。 なるほど。はい。どうぞ。次は。 三つ目は、ババン、キッチンマジックロード。 調理ロボットがすごい。 うわー、迷うな。 の、三つです。 いや、でもこれは僕もパッともう来ました。今回は。 来ましたか。 はい。いいですか。 はい。 三つ目のやつでお願いします。 うわー。 ロボット調理器がすごい。これはちょっと気になる。 そこですか。 リンガーハットもね、すごいですけど。 リンガーハットがすごいっていうのは、結構前。5年くらい前からすごかったんだよ。 リンガーハット出てきてないです。 リンガーハット出てきてないですよね。 リンガーハット、調理ロボというか。 え?調理ロボの話ですか。 そうそう。リンガーハットが自動調理がすごいんですよ。流れ作業の。 あー。 そうそうそう。それもあるんで、そのベローチェの調理ロボがどれだけすごいのか気になって。 はい。 お願いします。 ちなみにベローチェの調理ロボでもないんですけど。 あー。どういうことですか。 すみません。なんかちょっと。大丈夫です。 マジックキッチンマジックロード。 放送事故。 あー。そうか。僕が間違えてますね。 2番目と3番目がごっちゃになってたみたいな。 すみません。私が勘違いしたり、ナルさんが間違えたりが今同時多発テロ的に。 大丈夫です。 疲れです。やっぱりね。お互いが疲れです。 ちょっと最近いろいろあるんでね。 そうですね。 そんなときもある。 あります。 はい。じゃあ行きます。 お願いします。 東京日本橋に調理ロボットを活用した新しい食堂がオープンします。その名もキッチンマジックロード。 おー。いいですね。マジックロード。魔法の道? はい。 魔法の道ですね。 はい。 この食堂を手掛けるのは、調理ロボットを開発するテックマジックと首都高速道路の関連会社などです。 へー。だからマジックロードか。 東京日本橋、兜町にある駐車場の中にオープンする予定ですということで。 へー。 だから、高速道路の人が関わってるんですかね。 そうでしょうね。駐車場は普通の駐車場ですか?都内の駐車場みたいな。 らしいです。 へー。 今回の食堂は、調理ロボットを使って少ないスタッフでも飲食店を運営できるかどうかを検証する実証実験の場にもなっています。 おー。なるほど。 はい。使われるのはテックマジックが開発したアイロボ2という調理ロボットで、炒め物の調理が上手にできる。 へー。 食材をかき混ぜたり加熱したりするだけでなく、調理が終わった後の鍋の洗浄まで自動で行うことができます。 なんと。はい。 料理人のレシピをもとに調理工程を再現できるという仕組みになっているので、人がずっと鍋を振っていなくても一定の品質で料理を提供できることを目指しています。 いいですね。 提供する料理は味噌汁付きの一皿定食が中心で、価格帯は680円から1180円。 安いなあ。 安いですね。 680円ってなんやろ。はい。 安いですね。なんかこういう系のお店ってなんか高いイメージですけどね。 うーん。確かに。 なんかちょっと実験的な。 そうですね。 うーん。 忙しい人でもかけがるに立ち寄れて、短い時間で満足できる食事を提供することを目指しています。 うんうんうん。なるほどなるほど。 首都高速道路のパーキングエリアでも人手不足が大きな課題になっているため、パーキングエリアでの充実の可能性を探るのもポイントになっているということです。 ってことは首都高のパーキングエリアでやるってことなんですかね。 どうなんですかねこれ。なんか最初の書き方がちょっと。 うんうん。 でも首都高のパーキングエリアやったら、そのパーキングエリアに併設されたやつがあるから。 うーん。 どうなんだろう。また違う業態ってことでしょうね。 株都庁駐車場内にオープンしますとしか書いてないですね。 株都庁の駐車場っていうことか。そういうことか。 確かにでもその時短でさっと食べれるっていいですよね。 おそらくアポとかいろいろあって、駐車場止めて2時間ぐらいかなみたいな。 でも10分ぐらい時間あるからちょっと食べようかみたいな。 なんかそういうパッと食べれるニーズでしょうね。 ですね。 ね。 あーでもすごい。 でその調理ロボが全部やると。 はい。 えー。 うわーなんか。 はい。 今メニュー見てるんですけど。 はい。 ちょっと惹かれますねこれ。 うわーちょっと。 例えば608円のメニューは何になるんですか。 680円はですね。 はい。 特製豚だしのコクウマカレーです。 うわー。 それでいいじゃん。それでいいやんもう。 ね。 味噌汁も付いてるんですかそれに。 全て味噌汁付きって書いてあります。 これはちょっと松野家一式かな。 はい。 洋食屋のナポリタンもあります。 うわーこれも680円。 これはですね780円です。 でも安いっすね。 安いですね。 味噌汁付き。 なんかメニューのラインナップがなんか惹かれますねこれ。 えーすごい。炒め物メインですよね要は。 ロボットもそれが強いから。 そうですね。 でもなんかほら豚キムチがあって。 はい。 チャーハンがあって。 うわー豚キムチもあるんだ。 はい。 トロタマデミオムライスもあって。 えー。 炒めてないけどどうしよう。 はい。 どうするんでしょうねこれ。 だって唐揚げもあるし。 え? 唐揚げもあるしミックスフライランチもありますよ。 これはちょっとまあだから炒め物を君に任せた的な感じでしょうね。 もしかしたら。 感じなんですかね。 で、スタッフさんがいて、スタッフさん2人と強力な炒め物機械がいるとか。 なんかそんな感じなんですかね。 全部自動じゃないですよねおそらくね。 さすがにはい。無人ではないと思うんで。 無人ではないですよね。 これでもますます気になりますね。ちょっと行ってみたくなる。どんなんだろうってね。 なんか個人的にメニューのラインナップがすごくここでいいやってなるようななんか。 そういうことか。そのメニューの内容も。 感じがします。 確かそれだけラインナップ揃ってたら全員いけそうですもんね。 そうカレーあって。 なんかガッパオライスとかもあるんですよ。 でなんか麻婆丼もあるからなんかちょっとこってり系もいけますみたいな。 揚げ物もありますもんね。 揚げ物もあって。 なんか結構老若男女対応できますみたいな感じですね。 なんかいいですね。 いやいいですね。 聞かれますこれ。 聞かれますしかも低価格帯でね。 昨今本当にもうめちゃくちゃランチ高くなってますからね。 本当ですよ。 これはすごい。 確かにサラリーマンの味方っていう感じかもしれないですねもしかしたらね。 いや本当にそうなりそうな。 チャーハンとかやっぱ得意なんですかねロボットは。 チャーハンこそね結構人の手でとか思ったりするんですけど得意なんかな。 リンゴハットもねチャーハンあるからあれはどうなんだろうな。 リンゴハットそうなんでしたっけ。 リンゴハットもチャーハンあるんですよね。 チャンポンとかも全部自動で出来上がるんですよね。 麺も茹でてこうってそうなんですよ。 すごい。 であのクオリティなんで美味しいですもんね普通に。 うんうんうん。リンゴハット美味しいイメージあります。 ちょっと何年か言ってないですけど。 高松にあります?香川にリンゴハット。 ありますあります。 なんかそうですね。フードコートにあるイメージです。 そうですね。 今後そういうのがうどん屋さんにも入ってきたりするんですかね調理ロボ。 どうなりますかね。 玉を取る玉取りロボ。 雪ロボとか。 ロボというかウィーンってなんかありますもんね。 湯をかぼってはめたらバーっと水を吸い取ってくれるみたいな機械もあるし。 何でもやらせればできるんでしょうね。 だってもう美容室のロボットも開発してるぐらいなんでね。 美容室のロボットってどういうことですか。髪を切るってことですか。 髪を切る。あるらしいですよ。 まだその実用化とかはされてないかもしれないですけど。 カポットはめたらバーンって切るみたいな。 なんかそうですそうです。ちゃんとその耳とか切っちゃわないようになってきてるし。 結構ちゃんとしてるらしくて。 ただ今はまだもし実用化するってなってもとんでもない値段になっちゃったりとか。 そういうのがまだあるけど、技術的には一応可能にはなってるらしいっていう。 すごいな。 あるらしいんで料理もどんどんやらせればできるんでしょうね。 これはちょっとやばいことになってきたな。 本当にすごいですよ。 弟子がロボになるかもしれないですね。僕の。 でもそうですよね。さっき職人の技術を学びって書いてありましたもんね。 その通りにやるみたいな。 弟子が。 AIに教えてロボが作るみたいな。 これはもうとんでもないことになりそうやな。 でも想像できますからね。普通にちょっと。やっぱり人間が想像できることで絶対実現されていくっていうね。 確かにそうですね。 髪とかも特に想像できるじゃないですか。かぽってはめて、もう理想の髪型になるとか。 なんとなくできるんちゃうかなみたいな。ってなってきたら、 そこまで超トップの最高の髪型を求めてない人やったら、そっちでいいっすもんね。 1000円カットとかがなくなっていくんでしょうね。 そうでしょうね。 これはやばいですね。 すごいことになってきますよ。 農業すか。 一時産業ですね。 農業はまだね。農業でもそうなってくるんかな。 どうなんでしょうか。 まあまあ素晴らしいニュースありがとうございました。 ありがとうございます。 じゃあ残り2つをさらっと言っておきます。 ここで言っちゃいますか。 そうですね。そこで言っちゃっていきましょうか。とりあえず。 じゃあ残り2つは。 たこ焼き専門店が中華料理は銀だこでした。銀だこ天津酒場。 うわーそうなんすよ。 なんですか。知ってました? 中華とか。これちょっと知ってて僕。 なんで知ってるかわかります? よくわからないです。 チャッピーが同じように提案してきましたから。 それちょっと見てたんですけど。 中華と掛け合わせるって熱いですよね。 今なんか街中華とかそこに結構フォーカスしてる気がするんですよ。 たこ焼きと天津ってちょっと仲間っぽいですしね。 仲間っぽいですね。 個体でポンポンとパクって食べれるとかね。 そうそうそうそう。 確かに確かに。 おやつのような、ご飯のようなみたいな。 これでも注目ですね。確かに。 ですね。気になりますね。これ。 まだ2店舗目とかですよね。たぶんね。 徐々に徐々に増やすよ。 でしたか? あ、そうですね。2号店を東京鎌田に。 あ、鎌田ですって。 うわ、鎌田行きたいな早く。 行きたいですね。 鎌田はマジで行きたいですね。 昼からお酒も楽しめるお店ですって書いてあります。 もう1店目銀だこですね。鎌田で飲むんやったら。 ですね。これは行きたい。 もう一つなんでしょうね。 もう一つは、ベローチェの40周年企画で、 15時以降限定でパスタ全品がプラス100円で2倍になる量が。 なるほど。 恐ろしい。 これはやっぱファミリー層プラス、たくさん食べたい人たちは嬉しいですよね。 いや本当にすごいです。 ランチの時間帯を過ぎたカフェをしっかり食事ができる場所として選んでもらう仕掛けです。 なるほど。ベローチェっていうのはチェーン店なんですか?パスタとか。 チェーン店です。カフェですね。パスタもあるカフェみたいな。 えー全然知らないですね。 本当ですか。 関西にあるんかな? 関東ですかね。もしかしたら。 違うかもしれないですけど、ドトールか何かの系列じゃなかったかなと思うんですけど。 ちょっと違うかもしれません。でもなんか結構いっぱいあるお店です。 最近こういう大手のお店の暴力みたいな話よくありますね。 ありますね。 暴力的な。 それが多いんですよ。ニュースで取り上げられることも。 これチャッピーに操られてますね私。 か、もしくはそういう風になってきてるんでしょうね。 そっちのほうが目立つし飛びつきやすいみたいな。 もう物価高でどうもってなってるのにやっぱりそういうのやったらお得そうとか言っちゃうみたいな。 100円増やすぐらいだったら家で2合くらい炊いて食べたほうがいいよとか。 本当はそうなんだけどみたいな。 いやいやまあまあ行きます。すみません。僕のほうのニュースです。 3つ行きますね。 まず1つ目。 てんや。 来た。 スタッフが出した112案から新商品を採用しましたということで。 おー気になる。 2つ目行きます。 バーガーキング。パンを外して肉だけ販売。 うわーそれもいいな。 3つ目。 企業の価格転嫁率は39.3%。 人件費は価格に反映しにくいっていう悩みがあるというこの3つです。どれに行きましょう。 うわーちょっと。 てんやの新商品スタッフから。そして2つ目がバーガーキング。 パンを外して肉だけ販売。 3つ目が価格転嫁のお話です。さあどれで行きましょうか。 ちょっと食いしん坊が。食いしん坊が出ちゃうんですけども。 バーガーキングでお願いします。 行きましょう。バーガーキング大好き。みよこさんですもんね。 どういうことですか。 バーガーキングは10月15日発表で10月16日から22日限定販売。 あらもう終わってる。 うわー残念。 バーガーキングは直火焼きのビーフパティをバンズなしで提供するオンザビーフを復活販売しました。 復活なんですね。 もしかしたら前にちょっとやったっぽいんですけど。 商品がパティ1枚塩コショウ450円。 パティ2枚塩コショウ900円。 単純に2倍ですねこれは。 パティ1枚ソース付き550円。 ソース欲しいですね。 パティ2枚でソース付きやったらこれちょっと安くなります。1000円。 2倍にしたら1100円になりそうなんですけど1000円で納める。 これね新しいですよね。 ちょっとチャッピー的に面白いのが引き算の商品開発っていうね観点でやってる。 結局今ある商品とかサービスって足し算か引き算なんですよ。 AプラスBはC。 DマイナスABCDE。 マイナスEはFみたいな。 結局何かあるものに足すとか引くとかでどんどん今いろんなものがねやってるんですけど 引き算っていうのがね珍しいかな。 今回は逆ですって書いてあるんですけど ハンバーガーからパン野菜その他の具材を外しましたと。 そして残った肉そのものを商品として販売するみたいな。 つまり既にある強みを切り出して新しい購入理由を作っているっていうところで。 これはどうですか。 これもう僕的には最高。 どんな気持ちになるでしょう。 どんな気持ちになるでしょう。 いやなんかどうかなと思って。 美味しいってなるのかやっぱパン欲しくなるかもって思うのか。 あーそういうことか。 今なんか想像してどっちかなと思ってちょっと。 うわーどっちなんすか。僕バーガーキングのパティを食べたことないんで。 バーガーキングだったら美味しいとは思うんですけどハンバーガーでしか食べたことないからなんかちょっと想像できないくて。 物足りないと思っちゃうかもしれないですかね。 どうなんでしょうね。でもなんか興味は引きます。 確かにそうっすよね。 ソースがやっぱ欲しいかなせっかくなら。 ソースか。ソースって何味になるんですか。なんかちょっと香ばし系。 なんでしたっけね。 私もちょっと覚えてないんですけど。 今回なら直火焼きの肉を直接楽しみたいというお客さんに間に向けた商品ですってことで。 実は商品開発コストを抑えやすいみたいです。 既存の材料や設備を使う場合全く新しい料理を作るより追加仕入れや調理教育の負担を抑えられる可能性がありますということはまさにそれはないですよね。 パティを焼くだけなんで。さらにソースをつけると100円高くなる構成です。 これは選択肢を増やしながら追加価値を料金につける商品設計とも考えられます。 ただし利益が増えるとは限りません。通常のハンバーガーを買う人が安いパティ単体に移行すれば客単価は下がる可能性もありますよっていうところで。 客単価自体は下がるかもしれないけど注目を浴びるというか。 今まさに3つ出した中でも美穂子さんこれに食いついてたんで。 食いつきましたね。 やっぱりそういうマーケティング的には成功っていうね。だからまあ期間限定なんでしょうねとりあえずね。 確かにそうですね。 単純確実。 どうぞ。 キャンペーン系ってやっぱスタッフが大変っていうのあるじゃないですか。 確かに。 新メニューとか期間限定メニューとか言ったらそういう意味でいいんだろうなという感じがすごく。 全然大変じゃないですよね多分ね。 そればっかりオーダー入ったらむしろスタッフは嬉しいぐらいの感じになりますよね。 バンズ班が携帯いじってるかもしれないですね。スマホいじって。 ティー班がもうやす気に焼いて。 焼くぜっていう。 バンズ班がね手伝いに行けますもんね。俺も焼く。じゃあ焼こうかみたいなね。 そうそう手空いてるからってなる。 どうだろう。なんか僕だったらあれかな。確かにちょっとパティだけ買いに行くかもしれないですけど。 家族で行ったらハンバーガーを頼んでパティだけでも限定で売ってるらしいよってなったら じゃあつまみにもう一枚パティ一枚いっとこうかみたいな。 そうですね。そういうもんあり。 プラスアルファで食べちゃうみたいな。ありますね。 そうなったら単価アップですもんね。 なんかチャッピーが提案してくれてます。うどん屋さんなら何を切り出せるかこれによって。 これね、すっごいみんなが考えれる内容なんですけど言っていいですか。 お願いします。 1つ目、麺そのものを売る。 はい。 2つ目、だしそのものを売る。 はい。 3つ目、菓子は天だけを売る。 はい。 ちょっとチャッピー退化してるかもしれないですね。 ものすごく香川県で普通に行われていることでしたね。 素晴らしいですね、でもね。 チャッピーちょっとさぬきうどんには精通してないかもしれませんね。しょうがないしょうがない。 びっくりするぐらいなんか画像とかつけてきて、すごいやんチャッピーって思ったんですけど。 でも当たり前のことが気づけなかったりするんで、いい気づきでした。 素晴らしい。ありがとうございます。 ありがとうございます。じゃあ1つ目のてんやっすね。 てんや気になりますね。 てんやスタッフ112案から新商品が誕生したということで、応募数が112品ですね。 すごい。 販売価格が790円でいくということで、安いなそして。 これね、これめっちゃおいしそうですよ。 今回採用されたのは、千ヶ崎店のスタッフが考案した、あざやかベジポテてんどんです。 あざやかベジポテ? はい、ベジポテてんどん。 ベジタブルポテトですか? そうなんですよ。 ポテトサラダの量や揚げ方を何度も試作し。 あ、これポテトサラダ? はい、そうっすね。 えー。 ポテトサラダを揚げてて、さらにベジタブル、茄子とか、単品で揚げたやつを添えて丼にしてるみたいな。 へー。 これはすごい。 商品自体もすごいんですけど、従業員当事者意識を育てるっていうことに重きを置いたポテ。 あ、なるほど。 そうそうそうそう。なんかそれがいいよねみたいな。 うんうん。 いいですよね。これ採用されたらなんかあるんかな。 特に。 あるんですかね。 そこら辺は書いてないですけど、でもこの見た目がおいしそう。 へー。 はい。 天谷行きたい。 天谷ね、ぜひ行ってみてください。 いや、東京で行こうかなと思いましたもん。 うわ!確かに行ってないかもね。 そう、ちょっとお腹の余裕がなかったんで、行けなかったですけど。 でもやっぱり行きたいくなるんですね、天谷には。 天谷と富士蕎麦は行きたかったです。 うわー、富士蕎麦は確かに食べたことありますね、何回か。ありますもんね。 はい。もう富士蕎麦大好きなんで。 富士蕎麦ってあれ100%でしたっけ?蕎麦。え? いや、100%ではないと思いますけどね、さすがに。 はい。 じゃあ、3つ目。 はい。 間隔添加率39.3%っていうところで。 はい。 うん。 では、今回の証拠は埼玉県の企業を対象にしたもので、 全国の飲食店の平均ではないですよっていうことなんですけど。 埼玉、はい。 そうですね。で、間隔添加率39.3%ってどういうことって思う方もいらっしゃるかもしれないんで、説明すると。 例えば、ある商品についてコストが100円上がったとするじゃないですか。 はい。 で、その100円を販売価格に39.3円しか反映できてなければ、 残り60.7円が企業が赤字を飲むというか。 コストが100円上がったのに、その100円分のやつをとりあえず39円ぐらいしか反映できてなかったら、 61円は要はマイナスになるわけなんですよね。今売ってる。 そうですね。 そうそう。これが価格添加率39.3%なんですよ。 はい。 はい。なので。 つらい。 つらいです。だから結局その人件費とかって、人件費はかなりでかいんで、固定費の中でも。 だから、原材料費は上がって、人件費は上がったけど、 結局本当はあと60%ぐらい上げないと全然話にならないよっていうわけなんですけど、 39.何%しか上げれてないってことですね。 だから企業側っていうか、そっちが赤字をこむってしまっているっていう状況ってことですね。 つらい話です。 つらい話です。 原価の分は価格添加できるかもしれないけど、固定費だとか人件費っていうものを全部添加できてないっていうのが現状。 要は、損してるっていう言い方おかしいですけど、利益がもうだいぶ減っちゃってるよってことですね。 うんうん。そうですね。 はい。 みんなそうなんでしょうね。 そうだなと思いますよ。 価格変動が激しすぎて、ちゃんと利益を捉えてる。 大手とかその辺はAIとか全部でやってると思うんですけど、個人食店の人たちがちゃんと添加できてるのかっていうね、 知らず知らずのうちに縛られていってるパターンっていうのが一番怖いんで。 これは僕は結構意識してやってるんですけど、でも僕の店でもちょっとマイナスっすもんね。 10月に上げたけど、やっぱり昆布もね、ここからまた1800円上がるとか1キロあたり。 すごいっすね。 昆布ね。やばいらしいですね。 やばいっす。不死系も全部上がるし。 だからやっぱりもう一回キャッシュフローを見直すっていうことをやっとかないと後で後悔するというか。 値上げできるタイミングっていうのもあるんで、みんなが許すときに値上げしたほうが絶対いいんで、 世間が値上げしてるときに値上げするっていう方法が一番リスクが少ないんで、なんだかんだ言っても。 だからそこをしっかり見極めて、タイミングよくやっていって。 売り上げがあるところはいいと思うんですけど、売り上げないところはほんまに利益が減っていくだけなんで、びっくりするぐらいに。 そこは結構忠告というか。これでいろいろなくなるお店も絶対増えると思いますね。 特に個人飲食店は気をつけなきゃいけないと思うので、そういうニュースですね。 気をつけます。 ありがとうございます。 なんかヒロヒロさんっぽくなってますね、僕。 え、なってます?今のありがとうございますですか? なんかちょっとノリがヒロヒロさんっぽいなって今一瞬思ったんですけど大丈夫かな。 でも一瞬ノリ映ってました。 大好きなんで。 はい。 ヒロヒロさんのことは。 そういうこともありますよ。 ありがとうございます。 はい。 さあ。 じゃあ今日も素晴らしいニュースをありがとうございました。 いや、こちらこそです。いつもみほこさんのニュースのほうが素晴らしいんで。 いやいやいや。 どっちがどっちじゃないですね。 はい、そうです。 大阪府宮川市手打ちの上を向いての奈々さんと。 はい、香川県高松市のご飯屋さんみほこんちのみほこでした。 ありがとうございました。 ありがとうございました。 おやすみ。