# オープニング リタラジオ 松島誠郎です。 奈良県にある庵与寺というお寺で住職をしたり、子どもたちにおやつを届けるお寺おやつクラブという活動をしたり、 3人の子どもの子育てをしたり、たくさんの人に助けられながら生きています。 このラジオは、誰かのために、そして自分のために、そっとできることを考える時間です。 今は、何かと自分を出すことが求められる時代です。 SNSで発信し、成果を見せ、自己表現に励む日々の中で、 リタという言葉に新しい価値や安らぎ、可能性を感じている人も多いのではないでしょうか。 リタは、自分をすり減らすことではなく、自分を大切にすること、他者への眼差しが響き合うこと、 名乗らない優しさ、背景に回る力、手放すことで広がる行為、そんな静かな問いを日々の暮らしからたぐっていきます。 声だけでつながるこの場所で、きょうもゆっくり語っていきましょう。 # 主食のちがいが、やさしさを教えてくれる──それぞれの文化や暮らしを尊重し合うことが、食の利他につながっていく。 リタラジオ 松島正郎です。 最近、お米を巡る話題、よく耳にしますね。ちょっと落ち着いてきましたかね。備蓄米の放出なんかがあって、 5キロ3000円ちょっとでしたかね。 いろいろこれからもどうなるかというところですけれども、それだけお米が日々の生活に密接に繋がっているということでもあります。 考えてみれば、日本ではお米が主食という感覚が根付いていますよね。 でも世界を見渡してみると、主食は国や地域によってずいぶん異なる。 主食の代表格といえば、世界三大穀物とも呼ばれるお米、小麦、そしてトウモロコシ。 この3つが地球上の大半の人々の主食にあたる存在です。 実際、世界の穀物生産量の約90%を占めるのが、 トウモロコシ、小麦、お米の3つなんですね。 生産量で言えば、トウモロコシが 約11億トン、 小麦が8億トン、お米が8億トンと、それぞれ 同じぐらいの量生産がされている。 地球規模で見てみると、お米はアジア圏に集中して、小麦はヨーロッパや中東、 そしてトウモロコシはアメリカ大陸やアフリカに強く根付いています。 これら3つの作物だけで、植物由来の食料エネルギーの7割以上を支えていると、そんな風にも言われているんですね。 地域ごとに見てみると、アジア、日本も含めたアジアのお米文化。 日本、中国、東南アジアですね。ヨーロッパや中東は小麦、 パンとかパスタ、あとピタパンですね。 アメリカ大陸やアフリカの一部では、トウモロコシ、トルティーヤ、ポレンタ、ウガリなど、 様々にそれぞれのフードに根差した食文化があります。 それは何がたくさん獲れるか、その地域で何がたくさん獲れるかということでもあるし、 どう調理するか、どう保存するか、どんな暮らしにあっているかといった、食べるの奥にあるその地域の環境や社会との関係でもあります。 お米は水を必要とし、手間もかかりますけれども、もちもちしていて、腹持ちが良く、炊きたての美味しさは格別であります。 小麦は粉にして保存しやすい。パンや麺、焼き菓子など、自在に変身する。 トウモロコシは乾燥にも強く、粒や粉、液体と色々な姿を変えながら多様な食文化を形成しています。 どれが優れているという話ではなくて、その土地の暮らしにあった主食があるということですね。 そんな違いを尊重し合うことができたら、きっと食の選択をめぐる理他的な眼差しにもつながっていくのではないでしょうか。 例えば海外に行った時に、ご飯が恋しいな、そろそろ和食が食べたいなと感じるように、それぞれの人にとって主となる食べ物がある。 恋しくなる食べ物がある。それを否定したり、押し付けあったりするということではなく、どんな味なの?とか、どうやって食べるの?と聞き合える関係こそ、本当のいただきますの姿かもしれません。 主食は単なる栄養源ではなく、その土地の文化、環境、工夫、そして人々の思いが詰まったもの。それは理他的な視点でもあります。 自分の食べ方が当たり前と考えるのではなく、それぞれの地域や人々に根差した主食の在り方を尊重する。 例えば、自分の食べ慣れたお米が恋しくなる気持ちと同じように、パンやトルティーヤを恋しく思う人もいる。 一つの主食だけでなく、このように複数の主食があることで、不作や災害の時にお互いを支え合えるという備えにもなっているわけですね。 主食の多様性は、文化の多様性であり、そして食の享受でもあります。 主食が違えば、優しさの形も少しずつ違って見えてくる。でも、そのどれもが誰かと生きるための知恵なんだと思います。 ではまたリタラジオでお会いしましょう。