# チャプター 1 ビバフォムサピエンス、こんにちは。ホナビです。 今日ですね、またご質問にお答えしていこうかなと思うんですけれども、スムージーの話ですね。 スムージーね、割と 1年前ぐらいかな。結構僕もスムージーを飲んでいました。最近はですね、 野菜量もかなり一般的に取れるようになってきているので、そこまでスムージーを作る機会はなくなったんですけれども、でもね、楽なんでね。 スムージーは積極的に取っておりますけれども。 週に2回とかね、それぐらいかな。 取っていますけれども。 スムージーに関するご質問でございます。 かなりざっくりした質問になるんですが、スムージーは結局健康にいいんですか?という質問でございました。 これを聞いてですね、皆さんは何を感じるでしょうかというか、僕がどう答えるでしょうか。 結構長く聞いてくださっている方は、もう何をおしゃべるかわかるかもしれませんけれども。 スムージーっていうのは範囲が広いですね。 だからスムージーに入れるものによってね、全然内容が違うわけですね。 いつも僕はね、お答えしているような、野菜を取る目的としてね。 つい頃、日本人で僕たちが取る野菜量というのが少ないと。 野菜量っていうのはまぁだいたい握りこぶし4個分とかね、5個分、ギュッとした値でですよ。 だから握りこぶし1個分がだいたい80gぐらいですから、300gとかね。それぐらい最低でもね、取るっていうのが、まあこれはありとあらゆる健康、アンチェージング、美容とかね。 良いので取った方がいいが、それは満たないから、よりね、それを楽に取れる方法。 一般的にね、何か食事をする時っていうのは、個体よりも液体の方が取りやすい。 だからあんまり食べたくないものは、しっかり個体で食べると。 カレーとかね、めちゃめちゃエネルギー密度が高いわけですね。 たくさん食べれちゃう。 お腹が満腹になる前に、たくさん食べれてしまうね。 ただ野菜とかね、なかなか量を食べれない。 だったらもう液体にしてしまう。逆の発想ですよね。 っていう部分で、非常に多く食べれるから、かつ楽ですしね。 野菜バーンって入れてね、果物バーンって入れて、スイッチ押すだけなんでね。 非常に手軽に作れるという面で、非常におすすめ。 っていうのが前提としてあって。 だから例えば、野菜が入ってないスムージーというのは、全然僕はおすすめしていません。 だから美味しいっていう方向にばっかり気を取られて、フルーツばっかりしか入っていない。 バナナとかね。 いいんだけど、バナナ、ヨーグルト、キウイとかね。 リンゴとかね。別に悪くはないんだけど、別に果物も たくさん摂って悪いものではない。 新潟豆乳病の人以外はね。 いいんだけど、別にそこまでして食べる必要もないかなっていうね。 果物に関して、1個スムージーに関して1点お伝えすると、 最近の研究なんですけど、 バナナに含まれる酵素があるんですね。 バナナを熟してくると茶色くなってくるじゃないですか。 茶色くなってくる理由としては、 酵素が関係してるんですね。 あの酵素がポリフェノールっていう、 体の中で抗酸化作用を持つっていうね。 ポリフェノールって、みなさん大好きじゃないですか。 SNSとかでもポリフェノール、ポリフェノールってね。 ずっと言ってる人いますけれども、ポリフェノールっていうのは、体の中の酸化っていうのを抑えてくれる、抗酸化、抗う酸化と書いて、抗酸化物質ね。 呼ばれているわけですけども、この抗酸化物質っていうのを、この酵素はね、 酸化してしまう、要は効かなくしてしまう酵素なんですね。 このね、バナナと、 ポリフェノールの一種のね、フラボノールっていうね、 成分があるんですよ。だからあの、 身近な例で言ったら、あれなんだっけ、 ブルーベリーとかね。 あるいはリンゴとかにもね、含まれてたりする。 主要どころで言うと、それぐらいですかね、スムージーとかに一緒に入れるもので言うとね、 このフラボノールのね、その血液とかね、 あるいは尿に含まれるフラボノールの濃度を、 測定したんですね。そうすると、バナナのスムージーと 一緒に混ぜたね、 被験者っていうのは、混ぜてない、バナナを入れてない被験者に比べて、84%低いという結果が出たっていうね、論文があります。 84%低いというのは、まあ結構低いですよね。 だからリンゴとかね、ブルーベリーとかの、そのポリフェノールの一種であるね、フラボノールっていうのを、 取りたいなと思って、取ってる人からしたら、 まあそれがね、 80%以上低くなっちゃうっていうのは、まあね、 相当大きい数字になりますから、だからまあそこらへん2つは、まあ一緒に 混ぜてね、飲む必要っていうのはないかなっていうね。 だから、まあバナナとリンゴとかね、バナナとベリー系とかね、 ココアとかもそうかな、ココアとかも、あれフラボノール結構入ってるね、ものですから、 まあそういったものを一緒に飲んでいる場合は、別に何か害があるとかしないんですよ。 で別に、このフラボノール云々よりも、僕としては野菜を取ることは優先だから、その野菜にそのバナナとね、 ブルーベリーとか、あれバナナとリンゴを一緒に入れると美味しく飲めて、 その方が野菜取れるんですっていうのであれば、別に全然そっちを優先して、 いいかなとは思うけど、 まあ別に入れる必要がないなら別に入れなくていいんじゃないっていうね、 まあそういったこともあったりするので、まあ結構そこらへんは意外に84%、これがまあ20%とかね、15%だったら別にね、 大したことねーやーでいいんですけど、80%になるとまあもったいねーからみたいな、 ボリュームノールっていうね、割とその欠陥のね、 若々しさとかにも関わっているんじゃないの?って言われているようなものなんで、 まあそこらへんはね、 まあちょっぴり気にしてみてもいいかなとは思います。 はい、で、スムージーに関して他に何か健康云々で、 よくね、聞かれることがあるとすると、そのさっきの果物のね、ところで血糖値上がりやすくなっちゃうんじゃないですかっていうね、 これも妥当な質問ですね。 だからこれもね、皆さんにお伝えしている通り、液体にして何か糖分を飲んだ方が、 個体よりも血糖値は上がりやすい。 吸収スピードが上がるんでね、僕たちの体っていうのは何かものを食べると、一回腸に入ってね、 で、そこから小腸から血液の中に入ってくるんだけれども、 液体っていうのはやっぱりね、表面積が大きくなるんで、 腸のいろんなところからね、ワーッてね、一気に入ってきちゃうわけですね。 そうすると糖質をバーンと上げる。 で、この血糖値が急激に上げるね、この血糖値スパイクって言いますけど、 これがありとあらゆる面で良くない。 血管の壁に対してね、何かしらダメージを与えてしまったりだとか、 あるいは血糖値がバーンと上がると、インスリンがバーンとね、出てしまって、不必要に糖分っていうのを中性脂肪の中にね、 取り入れてしまって、肥満につながりやすかったりっていうね。 まあ、もろもろ良くないっていうことが言われているわけなんですけれども、 だったらその野菜、果物、まあ野菜は糖質含まれてないからね、基本的にあれですけど、果物とかね、 スムージーにして飲むのは血糖値を上げてしまうんじゃないか、非常に妥当な質問なんですが、これね、 これを驚くべき、これは僕も驚いたんですけど、一定数僕もね、血糖値上がるんだろうなと思ってたんですね。 ただ、その、たとえね、まあかなり糖質分が多く含まれているバナナとか、もう合計のその糖質量で言ったら、 おにぎりの半分以下ですし、おにぎりのその糖質っていうのが、基本的にはブドウ糖っていうね、 まあブドウ糖、それからもう一個は、ブドウ糖がグルコースっていう糖分ですけど、もう一個そのフルクトースっていうね、 花糖と呼ばれるね、まあよく果物に多く含まれていると言われている糖分ですけど、 おにぎりっていうのは基本的にグルコースが多い。ほとんどグルコース。 なんですけど、バナナとかね、そういうフルーツっていうのはフルクトースがね、まあバナナで言ったら半分ぐらいね、 入っていたりして、血糖値上げるのは基本的にはグルコースなんですよ。 まあもちろんフルクトースもね、じゃあガバガバ取っていいかっていうとそういうわけではなくて、取りすぎるとその肝臓にね、 どんどんどんどん、その内臓脂肪みたいな、脂肪肝みたいな感じで言うんですけど、 ついていってしまったり悪いですけど、これは前もお伝えした通り、その花糖っていうのは基本的に砂糖由来で来るもんね。 砂糖っていうのはグルコースとフルクトースがガチャンコして、スクロースっていうものになってね。 で、これはまあ砂糖由来のものがほとんどなんで、まあ果物っていうのは基本的にそんな取っても問題ないとは言われているが、 まあ糖質であることには変わりないから、そのね、グルコースの部分で血糖値上げるんじゃないかなと僕も思っていたんですが。 # チャプター 2 これね非常に面白い結果が出て 揚げない むしろ 果物ねりんごとかね割とその繊維が多い フルーツというのは特にねベリーとかも特にねというのは 個体で食べた時よりも液体で食べた時の方が 血糖値が上がらないというね結果が出ました。 血糖値が上がらないっていうのは一番そのピークね血糖値がガーって上がって頂点になって 下がってくるわけですけどこの頂点の値がまず低い だから本来180とかね170とかにわかんない なってたものっていうのが160とか150ぐらいにピークがなる それからそのAUCってこれは難しい概念なんですけどその合計の血糖値がずっと上がってた値ね だから血糖値っていうのはそのさっき言ったピークみたいなのが高すぎるのもダメだし あとダラダラダラダラ上でそのなんか血糖値が100 じゃあ例えば80とかね70ぐらいのところをウロウロウロウロ 2、3時間ウロウロされてるのは良くないですね 血糖値が高い状態が続くからもうピッて上がったらもうピッて下がってきてほしいんですよ 適切な場所にしまわれてインスリンがパッと出てね 適切な場所にしまわれるっていうのが一番いいんですけど それがずっと出てるとその合計のその出てるなんていうの高い時間がずっと長い ことも良くないんですけどそれも低かったのね 果物をスムージーにした時の方が面白いですよね そうでこれ何でなんだってまあいろいろ考察がなされているまあ最中っていうか まあその実験の中でも研究者が言うにはやっぱりその繊維質っていうのが壊れるんですよね その野菜とか果物っていうのは細胞壁っていうね あの細胞の周りを囲っている 壁があるんですよでその壁っていうのが一定数 ミキサーによって壊されると撹拌されることによって壊される でそれがこれもまあ個体から液体になる とその表面積が上がるっていうのと一緒でその巻き散らされるんでね 細胞壁がねそう なんかあのまきびしみたいな感じでその 糖質とかの間にバーってその散らばるわけね でこの繊維質ってのは基本的に吸収されないんですよ そう吸収されないからある種それが邪魔になってくれるんですよね 腸の中でねそうするとその糖質が逆に個体の時よりも吸収されないんじゃね みたいなことが言われています もちろんこれは仮説なんですけどね まあとはいえその結果として血糖値は 個体の時よりも上がってなかったっていうね じゃあもうミキサーで取った方がええやんっていう 基本的まああのがーって流れ込んできちゃうことによって逆に量を取り過ぎちゃって ちょっとおならが出る人とかね あのあるいはねこれまで野菜をとってなかった人が急激にそのスムージーとかを取ると あのガスガスっぽくなっちゃうっていうかねそう あの体の腸内細菌ちゃんたちが急に餌与えられてねえなんかこんないいのこんないっぱい 与えられてみたいな 結構そういう人たちって偏った野菜とかずっととっちゃうから偏った野菜とか ずっと取ってるとその同じ腸内細菌ばっかりが強化されちゃってその最近ばかりね 増えすぎちゃって でそれぞれがそのまた同じ餌でいろいろ その食べたりね退社したりする分解したりするとガスが発生しておならが出やすくなっちゃったり みたいなことっていうのはまぁあるんですけどまぁだいたい落ち着いてくる っぽいですね僕もいろいろあのクライアントの方々ね見てますけど最初そうな あのならが出たりねあとはお腹痛くなってたりしましたけどまぁ最近別に全然 そういうのなくなりましたっていうね方多かったりするのでまあそれでメリット割りつつ まあ野菜を取るという目的でスムージーっていうのはね 非常にいいかなと思いますはいですので野菜ね 先ほどお伝えした量を取れてないよという人は スムージーで野菜を取ってみるのはあり ただまぁ僕は別にそんな酵素云々とかは入れる必要ないかなっていうね まあそれよりは野菜をしっかり取ってくださいっていう そのためのスムージーだったら全然いいんじゃないのっていうね あとちょっとお腹を壊しやすいっていうのはあるか やっぱりその冷えたね液体っていうのが入ってきやすい なのスムージーはねのぬるい お湯とかねでのパンパン美味しくないんですよね やっぱりまあ一定数常温まあ常温でいいんですけど 常温かちょっと冷たいぐらいの方が良かったりするんで だからねその自分の熱の酸質量が低い人な筋肉量があんまりない人とかね そういう方は結構その自分の体温をその ねえ スムージーに奪われやすいのでそういう方はちょっとお腹下しちゃったり それで内臓が冷えてちょっと不調が出るみたいなこともあり得なくはない なんでその方は頑張ってじゃあその分野菜 個体でね食べてくださいっていう話ですので スムージーそんなところかな 野菜とる上でのスムージーね 僕は推奨していますなぜなら量を気軽に手軽に食べれるから ということではいぜひぜひまあが今回ね 新しい事実 まあその果物っていうのは実は個体で食べるよりも液体食べた方がその血糖値を 上げにくい まあそこまで大きな差じゃないんですけどねまあだから一生ぐらい変わらなかったっていう でこれバナナに関してもそうなんで まあそこらへんはね心配しなくていいかなと思いますということで今回は スムージーね まあ液体でとるのか食べ物を個体でとるのかという話でございましたということで 皆さんに出会えたことに感謝してではまた